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Prezzo di listino
€119,70
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2012
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
pinot nero, chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Occasioni speciali
Tipologia:
Champagne
Gusto:
equilibrato e persistente, con note tostate e di frutta secca
Aromi:
agrumi, nocciola, brioche, miele
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux & Chapoutier
Lo Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux & Chapoutier nasce dall’incontro tra due grandi nomi del vino francese: la Maison Devaux, storica firma della Côte des Bar, e il celebre enologo Michel Chapoutier. Questo Champagne d’annata rappresenta una visione condivisa di eleganza e autenticità, raccontata attraverso un millesimo raro e un approccio artigianale. Ottenuto da un sapiente assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay, ‘Sténopé’ 2012 è prodotto con il tradizionale méthode champenoise (o metodo classico), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia, responsabile della formazione delle sue bollicine fini e persistenti.Dettagli dell'annata
L’annata 2012 in Champagne è considerata una delle più affascinanti del nuovo millennio. Dopo un inizio di stagione difficile, caratterizzato da gelate e grandinate, l’estate ha offerto condizioni ideali per la maturazione delle uve. Le temperature calde e la perfetta escursione termica tra giorno e notte hanno garantito grappoli ricchi di zuccheri e acidità equilibrata, elementi essenziali per ottenere una cuvée di grande longevità e freschezza.Vinificazione e invecchiamento
Lo Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux & Chapoutier è vinificato secondo il metodo classico, con la seconda fermentazione che avviene direttamente in bottiglia. Il vino affina poi sui propri lieviti per almeno 7 anni, periodo durante il quale sviluppa complessità aromatica, struttura e finezza. Il dosaggio finale è contenuto, mantenendo intatta la purezza del frutto e la naturale espressione del terroir della Côte des Bar.Note degustative
Colore
Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da una fine e continua catenella di bollicine, segno evidente della lunga maturazione sui lieviti.Olfatto
Al naso sorprende per la sua complessità: emergono note di frutta gialla matura, agrumi canditi e brioche, con accenni minerali e sfumature speziate che testimoniano l’evoluzione dell’annata. Ogni profumo si intreccia in modo armonico, rivelando eleganza e profondità.Gusto
Al palato è equilibrato e avvolgente, con un perfetto connubio tra cremosità e freschezza. Le bollicine sono setose e persistenti, mentre il finale si distingue per la sua lunga scia agrumata e minerale. Un Champagne che combina carattere e finezza con assoluta naturalezza.Con quali piatti abbinare Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux & Chapoutier
'Sténopé' 2012 è uno Champagne gastronomico, ideale per accompagnare piatti raffinati ma anche per esaltare preparazioni semplici dalla grande materia prima. Si abbina perfettamente con:- Tartare di tonno o salmone;
- Carpacci di pesce bianco o crostacei;
- Risotti mantecati ai frutti di mare o agli agrumi;
- Carni bianche delicate come pollame o faraona;
- Formaggi a pasta molle e leggermente stagionati.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux & Chapoutier
Per mantenere intatta la qualità di questo Champagne d’annata, è importante rispettare alcune semplici regole di conservazione. Il Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux & Chapoutier va tenuto:- In un ambiente fresco, con temperatura stabile intorno ai 10-12°C;
- Lontano da fonti di luce diretta e vibrazioni;
- Con la bottiglia in posizione orizzontale, in modo che il tappo rimanga sempre umido e garantisca una perfetta tenuta.
Devaux & Chapoutier
La storia della cantina Devaux & Chapoutier Devaux & Chapoutier è una cantina che mescola abilmente tradizione ed innovazione, creando vini che raccontano storie secolari e continui rinnovamenti. La storia di questo marchio è caratterizzata da un forte legame con il territorio e una costa...
Come aprire e servire al meglio Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux & Chapoutier
1. Posizionamento della bottiglia
Prima dell’apertura, posiziona la bottiglia di Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux & Chapoutier in verticale per almeno 24 ore. Questo permette ai sedimenti di depositarsi sul fondo, garantendo un vino più limpido e un servizio impeccabile. Evita movimenti bruschi durante il trasporto o la manipolazione per non agitare i sedimenti.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura influenza notevolmente la percezione aromatica di uno champagne d’annata. Ti consigliamo di servire lo Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux & Chapoutier tra gli 8°C e i 10°C. Raffreddalo lentamente in frigorifero per almeno 3 ore o, in alternativa, in una glacette con ghiaccio e acqua per circa 30 minuti.
3. Apertura della bottiglia
Per un’apertura sicura e professionale:
- Rimuovi delicatamente la capsula e allenta la gabbietta metallica, mantenendo sempre il pollice sul tappo per evitare fuoriuscite premature.
- Tieni la bottiglia inclinata a 45° e ruota lentamente il fondo, non il tappo.
- Lascia che il tappo si liberi lentamente, generando solo un leggero sospiro, senza lo “scoppio” tipico: così preserverai la finezza delle bollicine.
4. Ispezione e primo assaggio
Subito dopo l’apertura, osserva il colore e il perlage: in un Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux & Chapoutier ben conservato, le bollicine sono fini e persistenti. Al naso dovresti percepire aromi di frutta matura, note tostate e accenti minerali. Procedi con un piccolo assaggio per valutare la complessità e decidere se beneficiare di ulteriore ossigenazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se insolito per uno Champagne, un dosaggio moderato di decantazione può valorizzare un’annata come la 2012. Versa lentamente lo Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux & Chapoutier in una caraffa o in un decanter da vino bianco a base larga, consentendo un’ossigenazione di 15–20 minuti. Questo aiuterà a esprimere appieno i profumi evoluti e la struttura complessa del vino.
6. Servizio
Utilizza calici ampi, preferibilmente a tulipano o da vino bianco, che permettono una migliore concentrazione degli aromi. Riempili per circa un terzo, così da lasciare spazio alla percezione olfattiva. Durante il servizio, mantieni sempre la bottiglia nel secchiello con ghiaccio per preservare la temperatura ottimale.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non termini la bottiglia, utilizza un tappo specifico per champagne per evitare la dispersione di anidride carbonica. Riponi la bottiglia in frigorifero in posizione verticale. Consuma lo Champagne Brut 'Sténopé' 2012 - Devaux & Chapoutier entro 24 ore per godere ancora della sua freschezza e complessità aromatica.