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Prezzo di listino
€136,80
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2012
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
pinot noir, chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro
Tipologia:
Champagne
Gusto:
fresco e complesso, con note di agrumi, crosta di pane e lunga persistenza minerale
Aromi:
agrumi, crosta di pane, burro, nocciola, fiori bianchi
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Champagne Brut Grand Cru Cuvée “Spécial Club” 2012 - Domaine Henri Goutorbe
Prodotto esclusivamente da uve provenienti da vigne classificate Grand Cru ad Aÿ, nel cuore della Champagne, lo Champagne Brut Grand Cru Cuvée “Spécial Club” 2012 - Domaine Henri Goutorbe rappresenta una delle espressioni più eleganti e autentiche del territorio. È frutto della maestria della maison Henri Goutorbe, famiglia di viticoltori e produttori di champagne da generazioni, che unisce tradizione artigianale e rigore nella vinificazione. La cuvée fa parte del prestigioso “Club Trésors de Champagne”, un’associazione di piccoli produttori indipendenti che riserva la denominazione “Spécial Club” solo alle migliori annate e selezioni. Realizzato con il metodo champenoise (o “metodo classico”), prevede una seconda fermentazione in bottiglia seguita da un lungo affinamento sui lieviti, responsabile della tipica effervescenza fine e persistente.Dettagli dell'annata
L’annata 2012 è considerata una delle migliori del decennio in Champagne. Dopo un inizio di stagione complesso, caratterizzato da piogge e forti sbalzi termici, l’estate ha portato giornate calde e soleggiate, ideali per una maturazione completa delle uve. Le rese più basse del solito hanno concentrato aromi e struttura, dando vita a un vino di notevole equilibrio tra freschezza e profondità. La vendemmia è avvenuta a inizio settembre, momento perfetto per preservare l’acidità naturale e la complessità aromatica.Vinificazione e invecchiamento
Il Champagne Brut Grand Cru Cuvée “Spécial Club” 2012 - Domaine Henri Goutorbe nasce da una selezione di Pinot Noir e Chardonnay provenienti dai migliori appezzamenti Grand Cru. La vinificazione avviene in acciaio e legno, con la seconda fermentazione direttamente in bottiglia secondo il metodo classico. L’affinamento sui lieviti dura oltre 7 anni, un tempo che consente al vino di sviluppare sfumature di grande eleganza e complessità. Il dosaggio Brut (intorno agli 8 g/l) mantiene l’equilibrio perfetto tra freschezza e rotondità, esaltando la purezza del frutto e la freschezza minerale tipica di Aÿ.Note degustative
Colore
Nel calice si presenta di un luminoso giallo dorato con riflessi brillanti. Il perlage è fine, continuo e persistente, segno di lunga maturazione sui lieviti.Olfatto
Al naso rivela aromi ampi e raffinati di agrumi maturi, mela golden e frutta secca, con delicate note di brioche e miele d’acacia. Col passare dei minuti emergono sfumature tostate e leggere venature minerali, che aggiungono complessità e profondità.Gusto
Al palato conquista per la sua struttura ampia e cremosa, sostenuta da un’elegante freschezza. L’acidità, perfettamente integrata, regala una sensazione pulita e dinamica. Il finale è lungo e armonioso, con ritorni di agrumi e nocciola tostata.Con quali piatti abbinare Champagne Brut Grand Cru Cuvée “Spécial Club” 2012 - Domaine Henri Goutorbe
Questo Champagne si presta a essere servito a tutto pasto, ma dà il meglio di sé con piatti raffinati e ingredienti di mare. Perfetto per accompagnare:- Crudi di pesce e ostriche
- Tartare di salmone o tonno
- Capesante scottate o gamberi al vapore
- Pietanze a base di pollame o vitello in salsa leggera
- Formaggi a pasta molle come Brie o Camembert
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut Grand Cru Cuvée “Spécial Club” 2012 - Domaine Henri Goutorbe
Per mantenere intatte le caratteristiche di questo Champagne, è importante conservarlo in condizioni ottimali:- Temperatura: stabile tra 10 e 12°C, evitando sbalzi termici.
- Luce: lontano da fonti luminose dirette, che potrebbero alterare i profumi.
- Posizione della bottiglia: sdraiata, in modo che il tappo resti umido e garantisca una tenuta perfetta.
Domaine Henri Goutorbe
La storia della cantina Domaine Henri Goutorbe Domaine Henri Goutorbe è una delle gemme della regione Champagne, con una storia ricca di tradizione e innovazione. Fondata nel cuore di Aÿ, noto per i suoi terreni fertili e le condizioni climatiche ideali, questa cantina ha saputo intrecciare un'e...
Come aprire e servire al meglio Champagne Brut Grand Cru Cuvée “Spécial Club” 2012 - Domaine Henri Goutorbe
1. Posizionamento della bottiglia
Per preparare al meglio lo Champagne Brut Grand Cru Cuvée “Spécial Club” 2012 - Domaine Henri Goutorbe è fondamentale posizionarlo correttamente. Prima di aprirlo, tieni la bottiglia in posizione orizzontale per almeno un'ora in modo da uniformare la temperatura interna. Evita di agitarla o muoverla bruscamente, così da non compromettere la finezza delle bollicine.
2. Temperatura di servizio ideale
Questo Champagne d’annata esprime al meglio i suoi aromi complessi se servito alla temperatura corretta. L’ideale è tra 10°C e 12°C. Se è troppo freddo, i profumi saranno inibiti; se troppo caldo, le bollicine risulteranno meno persistenti.
- Raffredda la bottiglia in una glacette con acqua e ghiaccio per circa 20-25 minuti.
- Evita di utilizzare il freezer per non alterarne la struttura aromatica.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire in sicurezza lo Champagne Brut Grand Cru Cuvée “Spécial Club” 2012 - Domaine Henri Goutorbe:
- Rimuovi delicatamente la capsula superiore.
- Allenta la gabbietta metallica tenendo sempre il pollice sul tappo per sicurezza.
- Tieni la bottiglia inclinata a circa 45° e ruota lentamente la bottiglia (non il tappo), fino a sentire un leggero sospiro di gas: il segnale di un’apertura perfetta.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore e la luminosità del perlage in un bicchiere a tulipano. Un colore dorato brillante e bollicine fini indicano una corretta conservazione. Al primo assaggio verifica che non vi siano difetti olfattivi: un profilo pulito con note di frutta secca, brioche e agrumi è segno di un vino in ottimo stato.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se poco comune per gli Champagne, questa cuvée può beneficiare di una leggera ossigenazione per esaltare i toni evoluti del millesimo 2012. Si consiglia di:
- Versare una piccola quantità in un bicchiere e attendere qualche minuto per permettere al vino di “aprirsi”.
- In alternativa, utilizzare un decanter da Champagne o una caraffa a collo largo, lasciando riposare il vino per 10-15 minuti prima del servizio.
6. Servizio
Servi lo Champagne Brut Grand Cru Cuvée “Spécial Club” 2012 - Domaine Henri Goutorbe in calici a tulipano, che permettono la corretta concentrazione degli aromi. Riempili per un terzo, così da favorire la liberazione delle bollicine e dei profumi. Accompagna piatti raffinati come tartare di pesce, crostacei o formaggi stagionati, per un’abbinamento elegante e armonioso.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, conserva la bottiglia in frigorifero con un tappo ermetico per Champagne. In questo modo manterrà la sua freschezza e vivacità per 1-2 giorni. Evita di lasciarla a temperatura ambiente o senza chiusura, poiché perderà rapidamente la carbonica e la finezza gustativa.
