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Prezzo di listino
€173,60
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2010
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro, Meditazione
Tipologia:
Champagne
Gusto:
fresco e minerale, con lunga persistenza e note di agrumi e nocciola
Aromi:
agrumi, frutta bianca, fiori bianchi, nocciola, pane tostato
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
20 anni
Che vino è Champagne Brut Blanc de Blancs '50 Ans Velier' 2010 - Billecart-Salmon
Lo Champagne Brut Blanc de Blancs '50 Ans Velier' 2010 - Billecart-Salmon è una cuvée d’eccezione che celebra i cinquant’anni di collaborazione tra la storica Maison Billecart-Salmon e la società di distribuzione Velier. Nato esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai più rinomati Grand Cru della Côte des Blancs, rappresenta una delle espressioni più pure e raffinate dello stile della maison. Realizzato con il tradizionale metodo champenoise — che prevede una seconda fermentazione in bottiglia per creare naturalmente le bollicine — questo Champagne è il frutto di oltre dieci anni di paziente affinamento sui lieviti, elemento che contribuisce alla sua fine complessità aromatica e alla texture cremosa.Dettagli dell'annata
L’annata 2010 in Champagne è stata caratterizzata da un andamento climatico contrastante, con una primavera mite seguita da un’estate più fresca e piovosa. Tuttavia, il periodo di vendemmia ha regalato uve perfettamente mature, grazie a un settembre soleggiato che ha favorito un ottimo equilibrio tra acidità e struttura. Ne è risultato uno Chardonnay di grande eleganza, capace di esprimere tutta la finezza minerale tipica dei terroir della Côte des Blancs.Vinificazione e invecchiamento
Lo Champagne Brut Blanc de Blancs '50 Ans Velier' 2010 - Billecart-Salmon nasce da una vinificazione attenta, condotta con una pressatura soffice delle uve per preservarne freschezza e integrità aromatica. Segue la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, con una lunga sosta sui lieviti di oltre dieci anni, che conferisce al vino cremosità, complessità e sfumature evolutive. Il dosaggio è Brut, quindi moderato, per esaltare la purezza e la mineralità dello Chardonnay, senza coprire la naturale freschezza del vino.Note degustative
Colore
Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso e riflessi dorati che ne anticipano la maturità. Il perlage è fine e continuo, segno distintivo di un lungo affinamento e di una grande cura nella produzione.Olfatto
Il profumo è intenso e complesso: si apre con note di agrumi canditi, frutta a polpa gialla e fiori bianchi, seguite da sfumature di mandorla dolce e accenti di pasticceria. Con il tempo emergono sentori di crosta di pane e nocciola, tracce che testimoniano la lunga permanenza sui lieviti e il carattere evoluto di questa annata.Gusto
Al palato è preciso e dinamico, sostenuto da una freschezza vibrante e da una struttura cremosa. Le bollicine sono fini e persistenti, mentre il finale si allunga su eleganti note minerali e agrumate, con una persistenza lunga e raffinata.Con quali piatti abbinare Champagne Brut Blanc de Blancs '50 Ans Velier' 2010 - Billecart-Salmon
Questo Champagne Blanc de Blancs è un protagonista ideale per una cena elegante o un brindisi speciale. La sua personalità equilibrata lo rende perfetto con:- crudi di mare, ostriche e carpacci di pesce;
- piatti a base di crostacei, in particolare astice o scampi;
- risotti delicati, come quello agli agrumi o allo zafferano;
- formaggi a pasta molle e stagionature leggere come il Brie o il Camembert;
- aperitivi sofisticati a base di finger food di mare.
Conservazione e invecchiamento
Per chi desidera sapere come conservare il vino Champagne Brut Blanc de Blancs '50 Ans Velier' 2010 - Billecart-Salmon, è importante rispettare alcune semplici ma fondamentali regole:- Temperatura: mantenere costante tra 10°C e 12°C, evitando sbalzi termici;
- Posizione: conservare le bottiglie in orizzontale, in modo che il tappo resti umido e garantisca la tenuta del vino;
- Luce: riporre in un luogo buio o con illuminazione soffusa, lontano da fonti di luce diretta e vibrazioni.
Billecart-Salmon
La storia della cantina Billecart-Salmon La cantina Billecart-Salmon è un simbolo di eccellenza nella produzione di champagne, grazie alla sua lunga storia che unisce tradizione, eredità e innovazione. Fondata nel 1818, questa cantina a conduzione familiare ha attraversato diverse generazioni, cu...
Come aprire e servire al meglio Champagne Brut Blanc de Blancs '50 Ans Velier' 2010 - Billecart-Salmon
1. Posizionamento della bottiglia
Prima dell'apertura, posiziona la bottiglia di Champagne Brut Blanc de Blancs '50 Ans Velier' 2010 - Billecart-Salmon in verticale per almeno qualche ora. Questo permette ai sedimenti naturali di depositarsi sul fondo, rendendo il vino più limpido al momento del servizio. Evita movimenti bruschi: lo Champagne, soprattutto un millesimato invecchiato, è particolarmente sensibile alle variazioni di posizione e temperatura.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura perfetta per gustare al meglio questo Champagne è compresa tra 10°C e 12°C. Una temperatura troppo bassa ne limiterebbe l’espressione aromatica, mentre una troppo alta potrebbe accentuare l’alcolicità. Raffredda la bottiglia gradualmente, preferibilmente in una glacette con ghiaccio e acqua per circa 20-25 minuti.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente la bottiglia di Champagne Brut Blanc de Blancs '50 Ans Velier' 2010 - Billecart-Salmon:
- Rimuovi delicatamente la capsula e allenta la gabbietta metallica senza toglierla completamente.
- Tieni il tappo con il palmo della mano e ruota la bottiglia (non il tappo) lentamente, mantenendola inclinata a circa 45°.
- Lascia che il tappo esca dolcemente, con un leggero sospiro e non con un forte “botto”, per preservare la finezza delle bollicine.
4. Ispezione e primo assaggio
Subito dopo l'apertura, osserva il colore e la vivacità delle bollicine. Un champagne invecchiato come questo può presentare tonalità dorate più intense e un perlage fine e persistente. Versa un piccolo assaggio per controllare che il vino non presenti difetti e per valutare la complessità aromatica prima del servizio completo.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se la decantazione non è comune per gli Champagne, in questo caso può essere utile per esaltare le sfumature evolute del millesimo 2010. Versa lentamente il Champagne Brut Blanc de Blancs '50 Ans Velier' 2010 - Billecart-Salmon in una caraffa ampia, evitando di perdere eccessivamente la carbonica. Lascialo riposare per circa 10-15 minuti: l’ossigenazione aiuterà a liberare aromi complessi di frutta secca, crosta di pane e agrumi maturi.
6. Servizio
Servi lo Champagne in calici ampi, a tulipano, che permettano al bouquet di esprimersi al meglio. Versa lentamente lungo la parete del bicchiere per preservare la finezza del perlage. Ogni mescita deve riempire il bicchiere per circa un terzo, così da favorire la giusta ossigenazione e mantenere la temperatura ideale.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non si consuma l’intera bottiglia, utilizza un tappo ermetico specifico per Champagne per conservarlo in frigorifero. In queste condizioni, lo Champagne Brut Blanc de Blancs '50 Ans Velier' 2010 - Billecart-Salmon manterrà la sua vivacità per 24-48 ore. Evita di conservarlo oltre questo tempo per non perdere la freschezza e la pressione delle bollicine.
