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Prezzo di listino
€108,30
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2013
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
pinot noir
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro
Tipologia:
Champagne
Gusto:
complesso, cremoso e persistente con note di frutta secca e spezie
Aromi:
frutta gialla, agrumi, frutta secca, brioche
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Champagne Blanc de Noirs 'RSRV' 2013 - G.H. Mumm
Lo Champagne Blanc de Noirs 'RSRV' 2013 - G.H. Mumm è un’etichetta prestigiosa nata dal savoir-faire di una delle maison più storiche di Reims. Realizzato esclusivamente con uve Pinot Noir provenienti dai vigneti Grand Cru di Verzenay, questo Champagne racconta l’anima più intensa e strutturata della Montagne de Reims. La denominazione “Blanc de Noirs” indica infatti uno Champagne prodotto solo da uve a bacca nera, il cui succo è vinificato in bianco. Il risultato è un vino di grande personalità, ricco di carattere e profondità.
Come tutti gli Champagne firmati Mumm, anche questo millesimato nasce dal metodo champenoise (o classico), che prevede una lunga rifermentazione in bottiglia. Questo processo, unito ad anni di affinamento sui lieviti, regala al vino complessità aromatica e bollicine finissime che accarezzano il palato.
Dettagli dell'annata
L’annata 2013 in Champagne è ricordata per il clima fresco e per una vendemmia tardiva. Le temperature moderate e le buone escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve di Pinot Noir, preservandone la freschezza aromatica e la tensione acida. Queste condizioni hanno contribuito a creare un millesimato equilibrato, di profonda eleganza e con un notevole potenziale di evoluzione.
Vinificazione e invecchiamento
Il Champagne Blanc de Noirs 'RSRV' 2013 - G.H. Mumm viene vinificato secondo il tradizionale méthode champenoise, con una prima fermentazione in acciaio che mantiene intatto il profilo varietale del Pinot Noir. Segue la presa di spuma in bottiglia e un lungo affinamento di almeno sei anni sui lieviti. Questo lungo riposo dona al vino finezza, equilibrio e aromi complessi. Il dosaggio finale – cioè la minima aggiunta di zucchero a fine sboccatura – è contenuto, così da esaltare la purezza del frutto e la tipica mineralità di Verzenay.
Note degustative
Colore
Alla vista, si presenta di un colore dorato brillante con riflessi ambrati. Le bollicine sono molto fini e persistenti, segno della lunga maturazione sui lieviti e della cura artigianale della maison.
Olfatto
Il bouquet è intenso e complesso, con profumi di frutti rossi maturi, agrumi canditi e leggere note tostate. Emergono sfumature di miele, nocciola e crosta di pane che si intrecciano armoniosamente, esprimendo una ricchezza olfattiva elegante ma mai pesante.
Gusto
Al palato sorprende per la sua struttura e la freschezza perfettamente bilanciata. È uno Champagne ricco e avvolgente, con un sorso minerale e sapido che invita a un nuovo assaggio. Le bollicine cremose e la lunga persistenza finale ne fanno un vino raffinato e appagante.
Con quali piatti abbinare Champagne Blanc de Noirs 'RSRV' 2013 - G.H. Mumm
Grazie alla sua struttura e intensità, questo Champagne si abbina perfettamente a piatti ricchi e gustosi. Ideale per accompagnare:
- Frutti di mare e crostacei, come scampi e aragoste
- Carni bianche delicate, come pollame o vitello
- Formaggi stagionati e saporiti
- Piatti a base di funghi o tartufo
È anche un ottimo Champagne da meditazione: gustato da solo, permette di apprezzarne appieno tutte le sfumature aromatiche.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Blanc de Noirs 'RSRV' 2013 - G.H. Mumm
Per mantenere intatte le caratteristiche di questo Champagne, è importante conservarlo correttamente. Ecco alcuni consigli pratici:
- Temperatura: tra 10 e 12°C, costante e senza sbalzi
- Luce: evitare l’esposizione diretta alla luce e ai raggi solari
- Posizione: tenere la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti umido e garantisca una perfetta tenuta
Se ben conservato, il Champagne Blanc de Noirs 'RSRV' 2013 - G.H. Mumm può evolvere per diversi anni, sviluppando ulteriori note di complessità e morbidezza.
G.H. Mumm
La storia della cantina G.H. Mumm Fondata nel 1827, la cantina G.H. Mumm vanta oltre 190 anni di storia vinicola. La sua tradizione e eredità si sono evolute nel tempo, mantenendo sempre un impegno verso l'eccellenza. Sin dalle origini, la maison ha saputo combinare antiche tecniche con innovazio...
Come aprire e servire al meglio Champagne Blanc de Noirs 'RSRV' 2013 - G.H. Mumm
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Champagne Blanc de Noirs 'RSRV' 2013 - G.H. Mumm, è fondamentale posizionare la bottiglia correttamente. Tienila in posizione orizzontale se è conservata da tempo, in modo che il tappo resti umido ed ermetico. Circa 24 ore prima del servizio, mettila in posizione verticale nel frigorifero o in un secchiello con ghiaccio e acqua, così che i sedimenti si depositino sul fondo e si eviti un’eccessiva agitazione al momento dell’apertura.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura di servizio consigliata per uno Champagne maturo come questo è tra 10°C e 12°C. Troppo freddo risulterebbe penalizzante per la complessità aromatica, mentre una temperatura troppo alta ne accentuerebbe l’alcolicità. Raffreddalo gradualmente, mai nel congelatore, per preservare la delicatezza delle bollicine e l’equilibrio gustativo.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente Champagne Blanc de Noirs 'RSRV' 2013 - G.H. Mumm:
- Rimuovi delicatamente la capsula superiore.
- Allenta la gabbietta metallica mantenendo sempre il pollice sul tappo per sicurezza.
- Inclina leggermente la bottiglia a 45° e ruota lentamente la base, non il tappo, mantenendo una presa ferma.
- Lascia che il tappo esca con un leggero sospiro, mai con uno scoppio, per non disperdere la pressione e il bouquet aromatico.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore nel bicchiere: dovrebbe mostrare sfumature dorate con riflessi ambrati tipici di un Blanc de Noirs invecchiato. Analizza il perlage, che dev’essere fine e persistente. Al primo assaggio verifica che l’effervescenza sia presente ma integrata; un’eventuale perdita di gas o note ossidative eccessive possono indicare una conservazione inadeguata.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se raro per uno Champagne, Champagne Blanc de Noirs 'RSRV' 2013 - G.H. Mumm può trarre beneficio da una breve ossigenazione. Versa il vino in una caraffa ampia solo se, al momento dell’apertura, risulta chiuso o leggermente ridotto nei profumi. In alternativa, lascialo riposare nel bicchiere per qualche minuto: ciò permetterà agli aromi evoluti di frutta secca, miele e spezie di esprimersi pienamente, bilanciando freschezza e complessità.
6. Servizio
Servi lo Champagne in calici ampi da vino bianco piuttosto che in flute tradizionali, per favorire l’apertura aromatica. Versa lentamente, evitando di creare troppa schiuma, e riempi il bicchiere solo per un terzo. Questo consente di apprezzare meglio il bouquet e la struttura del vino lungo tutto l’arco della degustazione.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, conserva Champagne Blanc de Noirs 'RSRV' 2013 - G.H. Mumm con un tappo ermetico per Champagne, riponendolo in frigorifero. Si manterrà in buone condizioni fino a 24-36 ore. Dopo questo periodo, la pressione e la freschezza tenderanno a diminuire. Evita di ricorrere a metodi casalinghi come il cucchiaino nel collo della bottiglia, che non hanno efficacia reale.
