Che vino è Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 'Bulles de Blancs' 2018 - Brocard Pierre

Lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut "Bulles de Blancs" 2018 - Brocard Pierre è un’elegante espressione di Chardonnay in purezza, proveniente dai vigneti della Côte des Bar, nella zona meridionale della Champagne. La maison Brocard Pierre, azienda familiare da generazioni, valorizza il territorio con una filosofia sostenibile e un approccio manuale in ogni fase produttiva. Si tratta di un Blanc de Blancs, cioè uno Champagne ottenuto esclusivamente da uve a bacca bianca (in questo caso 100% Chardonnay). La sua finezza deriva dal méthode champenoise o metodo classico, una tecnica che prevede una seconda fermentazione in bottiglia per la presa di spuma, seguita da un lungo affinamento sui lieviti che ne amplifica complessità e cremosità.

Dettagli dell'annata

Il millesimo 2018 in Champagne è stato caratterizzato da un clima generoso e stabile, con una primavera mite e un’estate calda ma ben bilanciata da piogge occasionali. Le uve Chardonnay hanno raggiunto una maturazione perfetta, combinando ricchezza aromatica e freschezza naturale. Il risultato è uno Champagne armonioso, dallo stile vivace ma raffinato, che racchiude la firma autentica del terroir di Brocard Pierre.

Vinificazione e invecchiamento

Per lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut "Bulles de Blancs" 2018 - Brocard Pierre viene adottato il tradizionale metodo champenoise. Dopo la fermentazione in acciaio e un accurato riposo per la stabilizzazione, il vino effettua la presa di spuma in bottiglia, dove resta ad affinare circa 5 anni sui lieviti. Questo lungo contatto conferisce eleganza al perlage e ricchezza aromatica. Il dosaggio finale è Extra Brut (ossia con pochissimo zucchero aggiunto), una scelta che esalta la purezza dello Chardonnay e il carattere minerale tipico dei suoli argilloso-calcarei di Celles-sur-Ource.

Note degustative

Colore

Alla vista, si presenta di un giallo paglierino luminoso con riflessi oro chiaro. Le bollicine, finissime e continue, formano una corona elegante e persistente, indice di lunga maturazione sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet è ampio e raffinato: note di agrumi maturi, mela verde e fiori bianchi si uniscono a delicati sentori di crosta di pane e nocciola. Con l’ossigenazione emergono accenni minerali e sfumature di burro fresco e pasticceria, che raccontano la profondità del lungo affinamento.

Gusto

Al palato è vibrante, cremoso e perfettamente bilanciato. L’attacco fresco evolve in una piacevole morbidezza, sostenuta da una struttura precisa e un finale lungo e sapido. Le bollicine fini accarezzano il palato, regalando una sensazione di grande armonia e persistenza.

Con quali piatti abbinare Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 'Bulles de Blancs' 2018 - Brocard Pierre

Questo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut si sposa idealmente con piatti delicati ma saporiti, esaltando le preparazioni a base di pesce e molluschi. Ottimo per accompagnare:

• ostriche e cruditè di mare
• tartare di tonno o salmone
• risotti ai frutti di mare
• formaggi freschi e caprini

È perfetto anche come aperitivo elegante o per brindare a un’occasione speciale, grazie alla sua finezza e alla freschezza coinvolgente.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 'Bulles de Blancs' 2018 - Brocard Pierre

Per preservare nel tempo le qualità di questo Champagne è fondamentale prestare attenzione a temperatura e luce.

• Temperatura: conservare le bottiglie tra i 10 e i 12°C in ambiente fresco e stabile.
• Luce: evitare esposizioni dirette alla luce o a fonti di calore, che potrebbero alterarne colore e profumo.
• Posizione: mantenere le bottiglie coricate, con il tappo a contatto con il vino, per evitare che si secchi e perda tenuta.

Grazie alla sua solida struttura e al lungo affinamento, questo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut può evolvere bene per diversi anni, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e complessità gustativa.