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Prezzo di listino
€229,60
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2011
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro, Meditazione
Tipologia:
Champagne
Gusto:
fresco, minerale e complesso, con lunga persistenza e fine effervescenza
Aromi:
agrumi, crosta di pane, nocciola, burro, fiori bianchi, miele
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Champagne Blanc de Blancs Brut 'Comtes de Champagne' 2011 - Taittinger
Lo Champagne Blanc de Blancs Brut 'Comtes de Champagne' 2011 - Taittinger rappresenta una delle espressioni più pure e raffinate della celebre maison di Reims. È un Blanc de Blancs, cioè uno Champagne realizzato esclusivamente con uve Chardonnay, selezionate dai migliori vigneti Grand Cru della Côte des Blancs. Questa scelta conferisce al vino una personalità elegante, vivace e minerale. Prodotto secondo il metodo champenoise (o metodo classico), prevede una seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti, responsabile della sua complessità aromatica e delle fini bollicine che lo contraddistinguono.Dettagli dell'annata
L’annata 2011 in Champagne è stata caratterizzata da un andamento climatico dinamico, con una primavera precoce e un’estate più fresca rispetto alla media. Le vigne di Chardonnay della Côte des Blancs hanno beneficiato di una maturazione lenta e progressiva, che ha permesso di ottenere uve di grande equilibrio tra freschezza e concentrazione aromatica. Il risultato è uno Champagne di straordinaria armonia, capace di esprimere tutta la purezza del frutto e l’identità del terroir.Vinificazione e invecchiamento
Per la produzione del Comtes de Champagne 2011, la Maison Taittinger utilizza esclusivamente mosto fiore, ovvero la prima e più pregiata spremitura delle uve. La fermentazione avviene in acciaio, a temperatura controllata, per preservare la freschezza e la precisione aromatica dello Chardonnay. Segue la seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento di circa 10 anni sui lieviti, con un dosaggio Brut (intorno ai 9 g/l), che garantisce equilibrio e persistenza. Questo lungo periodo di maturazione conferisce al vino le sue tipiche note di pasticceria, nocciola e fiori bianchi, senza mai perdere la tensione minerale che lo rende inconfondibile.Note degustative
Colore
Nel calice, lo Champagne Blanc de Blancs Brut 'Comtes de Champagne' 2011 - Taittinger si presenta di un giallo dorato luminoso, attraversato da bollicine sottili e continue che annunciano una spuma cremosa e persistente, segno della lunga permanenza sui lieviti.Olfatto
Al naso rivela una straordinaria complessità, con profumi di agrumi canditi, fiori bianchi e frutta secca. Emergono poi sfumature di brioche e miele d’acacia, con delicate note minerali. Il bouquet evolve nel calice con eleganza e profondità, mostrando una progressione aromatica lineare e raffinata.Gusto
All’assaggio conquista per il perfetto equilibrio fra cremosità e freschezza. Il perlage fine accarezza il palato mentre le note fruttate si fondono con una vibrante acidità. Lungo il finale, tornano sentori agrumati e minerali, accompagnati da una piacevole sensazione di persistenza e purezza.Con quali piatti abbinare Champagne Blanc de Blancs Brut 'Comtes de Champagne' 2011 - Taittinger
Questo Champagne è ideale per accompagnare piatti eleganti e raffinati, grazie alla sua finezza e verticalità. Ottimo come aperitivo d’autore, dà il meglio di sé a tavola in abbinamento con:- crudité di mare, ostriche e carpacci di pesce;
- tartare di tonno o salmone con agrumi;
- piatti a base di crostacei e scampi;
- pesce bianco al vapore o al forno, condito con olio delicato e limone;
- risotti mantecati al profumo di mare.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Blanc de Blancs Brut 'Comtes de Champagne' 2011 - Taittinger
Per mantenere intatte le qualità di questo prestigioso Champagne, è importante rispettare alcune semplici regole di conservazione.- Temperatura: ideale tra 10°C e 12°C, costante e senza sbalzi termici.
- Luce: conservare la bottiglia al buio, lontano da fonti luminose dirette che possano alterare il vino.
- Posizione: tenere la bottiglia coricata, in modo che il tappo rimanga sempre umido e mantenga la sua tenuta.
Taittinger
La storia della cantina Champagne Taittinger La cantina Champagne Taittinger è una delle più rinomate della regione francese della Champagne. Fondata nel 1734, l'azienda è sinonimo di tradizione ed eleganza, ma non ha mai rinunciato alle innovazioni necessarie per mantenersi al passo con i tempi....
Come aprire e servire al meglio Champagne Blanc de Blancs Brut 'Comtes de Champagne' 2011 - Taittinger
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire lo Champagne Blanc de Blancs Brut 'Comtes de Champagne' 2011 - Taittinger, assicurati che la bottiglia sia stata conservata in posizione orizzontale e lontano da fonti di luce o calore. Quando decidi di servirlo, posiziona la bottiglia in verticale per alcune ore: in questo modo i sedimenti, se presenti, potranno depositarsi sul fondo, facilitando un’apertura e un servizio più puliti.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ottimale per gustare appieno le raffinate bollicine di questo Champagne d’annata è tra gli 8°C e i 10°C. Un raffreddamento eccessivo potrebbe nascondere i profumi complessi e la struttura del vino, mentre una temperatura troppo alta renderebbe le bollicine meno fini. Raffredda la bottiglia in una glacette con ghiaccio e acqua per circa 30 minuti prima del servizio.
3. Apertura della bottiglia
L’apertura di un grande Champagne come il Comtes de Champagne 2011 richiede attenzione e delicatezza:
- Rimuovi con cura la capsula superiore e allenta la gabbietta metallica, mantenendo sempre il pollice sulla sommità del tappo per evitare aperture improvvise.
- Tieni la bottiglia inclinata a circa 45°, impugnando saldamente la base.
- Ruota la bottiglia, non il tappo, delicatamente fino a percepire la pressione che lo spinge verso l’esterno. Lascia che il tappo esca lentamente, producendo un lieve sospiro, non uno scoppio.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il perlage: deve essere fine, persistente e regolare. Versa una piccola quantità nel bicchiere per un primo assaggio. Questo passaggio ti permette di verificare la qualità e l’integrità del vino, assicurandoti che non presenti difetti ossidativi o riduzioni.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se raramente praticata per Champagne più giovani, per un vintage come il 2011 la decantazione può essere utile. L’ossigenazione controllata permette di liberare aromi complessi e note evolute di pasticceria, frutta secca e agrumi canditi. Utilizza una caraffa ampia, versando lentamente lo Champagne lungo le pareti interne per limitare la perdita di bollicine. Lascialo riposare per circa 10-15 minuti prima del servizio.
6. Servizio
Servi lo Champagne Blanc de Blancs Brut 'Comtes de Champagne' 2011 - Taittinger in calici a tulipano o, meglio ancora, in bicchieri da vino bianco con bordo leggermente chiuso, per valorizzarne la ricchezza aromatica. Versa lentamente, riempiendo i bicchieri per due terzi, così da permettere lo sviluppo del bouquet e la persistenza delle bollicine.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con un tappo specifico per Champagne che mantenga la pressione interna. Riponila in frigorifero, in posizione verticale, e consumala entro 24 ore per conservare la freschezza e la vivacità del perlage. Evita l’esposizione alla luce o a sbalzi di temperatura per non alterare il profilo aromatico del vino.
