Che vino è Cerasuolo di Vittoria DOCG 'Floramundi' 2022 - Donnafugata

Il Cerasuolo di Vittoria DOCG 'Floramundi' 2022 - Donnafugata è un vino rosso siciliano che rappresenta pienamente l’anima del territorio del sud-est dell’isola, tra le province di Ragusa e Vittoria. È l’unica Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) della Sicilia, frutto dell’unione armoniosa tra due vitigni autoctoni: il Nero d’Avola (circa 70%) e il Frappato (circa 30%). Il risultato è un vino dal corpo medio, piacevolmente fresco e succoso, dove la morbidezza del Nero d’Avola incontra la fragranza e la delicatezza aromatica del Frappato.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 in Sicilia sud-orientale è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature calde ma non eccessive e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Ciò ha favorito una maturazione ottimale delle uve, garantendo vini di grande equilibrio tra freschezza e concentrazione aromatica. Il 'Floramundi' 2022 esprime appieno la tipicità del millesimo: profumi intensi, frutto croccante e una piacevole vitalità al sorso.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Cerasuolo di Vittoria DOCG 'Floramundi' 2022 - Donnafugata si svolge in modo da preservare la purezza del frutto. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di circa 10 giorni sulle bucce — un processo che consente di estrarre colore e tannini in modo morbido e bilanciato. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per circa nove mesi in acciaio e successivamente per alcuni mesi in bottiglia, per perfezionare armonia e rotondità.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un rosso rubino luminoso con tenui riflessi violacei, indice della sua giovinezza e freschezza.

Olfatto

Il bouquet è ampio e fragrante: emergono note di ciliegia matura, fragolina di bosco e melograno, accompagnate da sentori floreali di violetta e delicate nuances speziate. Al naso regala un profilo elegante e fruttato, sempre coerente con la sua origine mediterranea.

Gusto

All’assaggio il 'Floramundi' 2022 è fresco, morbido e ben equilibrato. Ha un tannino gentile e setoso (i tannini sono le sostanze naturali che danno la sensazione di asciuttezza in bocca), una buona struttura e una persistenza gustativa piacevolmente fruttata. Si distingue per la sua versatilità e per la capacità di unire finezza e intensità.

Con quali piatti abbinare Cerasuolo di Vittoria DOCG 'Floramundi' 2022 - Donnafugata

Grazie alla sua freschezza e morbidezza, il Cerasuolo di Vittoria DOCG 'Floramundi' 2022 - Donnafugata si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. È perfetto per chi desidera un rosso che accompagni sia piatti di carne sia ricette di mare strutturate. Ideale con:

• Tagliata di tonno o ricciola alla griglia;
• Primi piatti con sughi di carne leggeri o ragù bianco;
• Carni bianche arrosto o scaloppate;
• Formaggi mediamente stagionati.

La sua versatilità lo rende adatto anche a un menù completo della cucina mediterranea.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Cerasuolo di Vittoria DOCG 'Floramundi' 2022 - Donnafugata

Per apprezzare al meglio le qualità aromatiche del Cerasuolo di Vittoria DOCG 'Floramundi' 2022 - Donnafugata, si consiglia di conservarlo in un luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante tra i 14 e i 18°C. L’orientamento ideale è orizzontale, in modo che il tappo resti umido e garantisca un perfetto isolamento. Sebbene sia un vino pensato per essere goduto in gioventù, può evolvere positivamente per 4-5 anni, sviluppando sfumature più complesse e armoniche. Servire a una temperatura di 16-18°C per gustarne appieno eleganza e tipicità.