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Prezzo di listino
€73,08
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Cerasuolo di Vittoria
Vitigno:
nero d'avola, frappato
Provenienza:
Italia, Sicilia
Alcool:
13%
Formato:
1,5 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
16°
Quando bere:
Cena, Pranzo, Con amici
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
vellutato, equilibrato, con note fruttate e speziate
Aromi:
frutti rossi, ciliegia, spezie dolci, erbe mediterranee
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS
Il Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS è un vino rosso siciliano elegante e di grande personalità, espressione autentica del territorio di Vittoria, nel cuore del sud-est dell'isola. Nasce dall’unione dei due vitigni simbolo di questa denominazione: Nero d’Avola, che dona struttura e profondità, e Frappato, che apporta profumi freschi e delicatezza. Il risultato è un rosso armonico, equilibrato e di sorprendente finezza, perfetto esempio dello stile inconfondibile della cantina COS.
Dettagli dell'annata
L’annata 2017 è stata caratterizzata da un clima asciutto e da una vendemmia regolare, che ha garantito uve sane e perfettamente mature. Le rese contenute per ettaro hanno favorito una concentrazione aromatica intensa, con un equilibrio ideale tra freschezza e potenza. Il millesimo si distingue per la sua capacità di offrire sin da subito complessità e piacevolezza, ma con ottime prospettive di evoluzione nel tempo.
Vinificazione e invecchiamento
Il Delle Fontane viene vinificato in vasche di cemento, dove le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, preservando al meglio la purezza del frutto. Segue una maturazione paziente: prima in anfore, che consentono al vino di respirare e ammorbidire i tannini senza cedere aromi terziari, poi in grandi botti di legno, che completano l’affinamento arricchendo il profilo aromatico e armonizzando la struttura. Questo duplice passaggio permette di ottenere un vino profondo ma mai eccessivo, elegante e di grande equilibrio.
Note degustative
Colore
Il Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS si presenta con un colore rosso rubino brillante dai riflessi granato, indice della sua evoluzione naturale e della buona maturità delle uve. La limpidezza e la vivacità cromatica ne anticipano la freschezza e la vitalità.
Olfatto
Al naso si apre su profumi di ciliegia matura, melograno e piccoli frutti rossi, accompagnati da note di marzapane, spezie dolci e tocchi minerali. La complessità aromatica cresce nel bicchiere, rivelando sentori di erbe mediterranee e una leggera sfumatura balsamica che dona profondità e charme.
Gusto
In bocca è elegante e luminoso: il sorso è pieno, ma equilibrato da un’acidità vivace e da tannini fini e levigati. La persistenza è lunga e sapida, con un piacevole ritorno fruttato e leggermente speziato. È un vino che unisce corpo e freschezza con straordinaria naturalezza, dimostrando la classe che contraddistingue i migliori Cerasuolo di Vittoria.
Con quali piatti abbinare Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS
Versatile e gastronomico, questo vino si presta a molti abbinamenti grazie al suo equilibrio tra struttura e fragrante acidità. Perfetto compagno per piatti della tradizione mediterranea, si esprime al meglio con:
- Primi piatti con sughi di carne o melanzane, come una pasta alla norma;
- Carni bianche e arrosti leggeri;
- Formaggi di media stagionatura;
- Piatti a base di tonno rosso o pesci grassi, tipici della cucina siciliana.
La versione Magnum valorizza appieno la condivisione a tavola, rendendolo ideale per cene tra amici o occasioni speciali.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS
Per mantenere intatta la qualità del Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS, è consigliabile conservarlo in un ambiente fresco e privo di sbalzi di temperatura, intorno ai 16-18°C, con umidità controllata e bottiglia coricata per mantenere il tappo elastico. La Magnum, grazie al suo maggiore volume, offre un'evoluzione più lenta e armoniosa, permettendo al vino di affinarsi nel tempo con eleganza.
Questo Cerasuolo di Vittoria può tranquillamente essere conservato per oltre 10 anni, guadagnando complessità e profondità. È un vino che regala soddisfazioni sia oggi che nel futuro, per chi desidera scoprire l’evoluzione autentica di un grande rosso siciliano firmato COS.
Cos
La storia della cantina Cos La cantina Cos affonda le sue radici nella tradizione vinicola siciliana, mescolando abilmente eredità e innovazione. Fondata nel cuore della Sicilia, questa cantina si distingue per il suo impegno nel preservare le tradizioni vinicole locali, pur integrando tecniche m...
Come aprire e servire al meglio Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS, è importante posizionare la bottiglia in verticale per almeno mezza giornata, in modo da permettere ai sedimenti naturali del vino di depositarsi sul fondo. Se è stata conservata coricata, spostala con delicatezza per evitare di smuovere i residui.
2. Temperatura di servizio ideale
Questo vino siciliano esprime il meglio di sé a una temperatura di servizio compresa tra 16°C e 18°C. Per ottenere il giusto equilibrio aromatico, lascia la bottiglia in un ambiente fresco o utilizzando un secchiello con acqua a temperatura controllata prima dell’apertura.
3. Apertura della bottiglia
La Magnum di Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 richiede un po’ di attenzione. Segui questi passaggi:
- Taglia la capsula sotto l’anello lungo il bordo del collo della bottiglia.
- Pulisci con un panno il collo e il tappo per eliminare eventuali residui.
- Inserisci con delicatezza il cavatappi e estrai il tappo lentamente, evitando scossoni.
Se il tappo dovesse risultare fragile a causa dell’età del vino, utilizza un cavatappi a lame (detto anche “Ah-So”) per estrarlo senza rischi.
4. Ispezione e primo assaggio
Una volta aperto, osserva il tappo: deve essere umido e integro. Versa una piccola quantità di vino in un bicchiere e annusa delicatamente. Profumi puliti e fruttati indicano una buona conservazione. Se il vino presenta note di tappo o ossidazione, è meglio non procedere alla decantazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Il Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 'Delle Fontane' 2017 Magnum - COS è un vino complesso e in evoluzione, che trae vantaggio da una corretta ossigenazione. Per questo:
- Versa lentamente il vino in un decanter pulito, evitando di trascinare i sedimenti dal fondo della bottiglia.
- Lascia il vino ossigenare per circa 45–60 minuti prima del servizio, per permettere ai profumi di ciliegia, spezie e note terrose tipiche di esprimersi pienamente.
6. Servizio
Utilizza calici ampi da vino rosso che favoriscano la percezione aromatica. Versa il vino fino a un terzo del bicchiere per permettere l’aerazione. Servi con piatti strutturati a base di carne bianca, agnello o formaggi stagionati, esaltando la tipicità del Cerasuolo di Vittoria e la sua eleganza.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico e conservala in frigorifero o in un luogo fresco e buio. È consigliabile terminare la Magnum entro 48 ore dall’apertura. Prima di servirla nuovamente, porta il vino alla temperatura ideale per apprezzarne al meglio le caratteristiche.
