Che vino è Carignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella & Mosca

Il Carignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella & Mosca è un vino rosso sardo dal carattere autentico, espressione fedele del territorio del Sulcis, nell’estremo sud-ovest della Sardegna. Nasce da uve Carignano, un’antica varietà di origine mediterranea introdotta sull’isola dai Fenici, oggi perfettamente adattata ai terreni sabbiosi e ventilati di questa zona costiera.

Il corpo del vino è pieno, armonico e bilanciato: un rosso che unisce struttura e bevibilità, rappresentando al meglio la tradizione enologica sarda e la capacità di Sella & Mosca di interpretare i vitigni autoctoni con un approccio moderno.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2023 ha beneficiato di un clima equilibrato, con estati calde ma ventilate e precipitazioni ben distribuite. Queste condizioni hanno permesso alle uve Carignano di raggiungere una maturità fenolica ottimale, garantendo tannini morbidi, una fresca acidità naturale e profumi intensi di frutti rossi e macchia mediterranea.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Carignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella & Mosca segue una fermentazione tradizionale in acciaio a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce consente di estrarre colore e aromi senza eccessiva asperità. Successivamente, il vino affina per circa 12 mesi in barrique di secondo passaggio – piccole botti di rovere che hanno già ospitato altro vino – per arrotondare i tannini e aggiungere complessità, prima di riposare ulteriori sei mesi in bottiglia.

Note degustative

Un vino che racconta il mare, il sole e il vento del Sulcis, regalando un profilo sensoriale ricco e piacevole.

Colore

Alla vista si presenta con un brillante colore rosso rubino profondo, con riflessi granati che anticipano la sua buona concentrazione e la maturità dell'annata.

Olfatto

Il bouquet è ampio e coinvolgente: spiccano note di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, seguite da sentori di macchia mediterranea, spezie dolci e una lieve sfumatura balsamica. Un profumo che richiama l’anima più autentica della Sardegna.

Gusto

Al palato, il vino si distingue per una struttura morbida ma vigorosa. I tannini, fini e ben integrati, sostengono un sorso equilibrato, con un finale lungo e persistente che lascia ricordi di frutti maturi e un leggero tocco sapido, tipico dei terreni sabbiosi prossimi al mare.

Con quali piatti abbinare Carignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella & Mosca

La versatilità di questo vino lo rende perfetto per diverse occasioni gastronomiche. Si abbina splendidamente a:

• piatti della cucina mediterranea a base di carne rossa o selvaggina leggera,
• arrosti e grigliate,
• formaggi stagionati e pecorini sardi,
• piatti di pasta con sughi sapidi, come il ragù o la pasta alla campidanese.

Da provare anche con piatti a base di tonno o polpo alla brace, per un abbinamento che esalta i richiami marini del vino.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Carignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella & Mosca

Per mantenere intatte le caratteristiche del vino, è opportuno conservarlo in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce diretta e con temperatura costante tra i 14°C e i 16°C. La bottiglia andrebbe tenuta coricata, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una chiusura ermetica.

Pur essendo piacevole da bere sin da subito, il Carignano del Sulcis DOC 'Terre Rare' 2023 - Sella & Mosca possiede una buona capacità di evoluzione in bottiglia: potrà affinare per 4-6 anni, sviluppando maggiore complessità aromatica e morbidezza al palato. Una scelta perfetta per chi desidera scoprire come il tempo valorizza le migliori espressioni del Carignano di Sardegna.