Che vino è Cannonau di Sardegna DOC “Sa Scala” 2020 - Pusole

Il Cannonau di Sardegna DOC “Sa Scala” 2020 - Pusole è un vino rosso di grande autenticità, espressione sincera del territorio dell’Ogliastra, dove il vitigno Cannonau trova la sua massima vocazione. È prodotto da uve 100% Cannonau, provenienti da vigne coltivate con metodi naturali e rispettosi dell’ambiente. Il risultato è un rosso che si distingue per eleganza e freschezza mediterranea, lontano dai modelli troppo estratti o concentrati: un vino che mette al centro il frutto, la bevibilità e il carattere del luogo.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2020 è stata equilibrata, con un clima mite e giornate ventose che hanno favorito una perfetta maturazione delle uve. L’annata si caratterizza per l’ottimo equilibrio fra parte fruttata e tannini, regalando un Cannonau armonico, dal profilo fine e genuino. La gestione manuale della raccolta garantisce una selezione accurata dei grappoli e una materia prima di qualità superiore.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Cannonau di Sardegna DOC “Sa Scala” 2020 - Pusole segue un approccio rispettoso e poco interventista. La fermentazione avviene in acciaio con lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce che dura circa due settimane, per estrarre delicatamente colore e tannini. L’affinamento prosegue per circa 18 mesi in piccole botti di rovere non nuove, che permettono al vino di evolvere senza coprire il profilo varietale del Cannonau. Nessuna filtrazione invasiva, per mantenere intatti profumi e sapore autentici.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta di un bel rosso rubino limpido, con leggere sfumature granato che ne anticipano la maturità e la complessità.

Olfatto

Il profumo è intenso ma raffinato: emergono sentori di frutti rossi maturi, prugna e amarena, seguiti da note di macchia mediterranea, erbe aromatiche e un accenno speziato di pepe nero e liquirizia. L’insieme è armonioso e invita al sorso.

Gusto

In bocca è equilibrato e rotondo, con una struttura di medio corpo e tannini ben integrati. Il frutto resta protagonista, accompagnato da una piacevole freschezza che dona ritmo e vivacità. La chiusura è persistente e saporita, con rimandi alle spezie dolci e al terreno da cui nasce.

Con quali piatti abbinare Cannonau di Sardegna DOC “Sa Scala” 2020 - Pusole

Questo Cannonau è un rosso versatile che si sposa perfettamente con la cucina mediterranea e piatti della tradizione sarda. Ideale con:

• Carni alla griglia o arrosti di agnello e maiale;
• Formaggi stagionati e pecorini saporiti;
• Primi piatti con sughi di carne o ragù di cinghiale;
• Verdure al forno e piatti rustici con erbe aromatiche.

Perfetto per una cena informale tra amici o per accompagnare piatti della domenica, è un vino capace di valorizzare la convivialità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Cannonau di Sardegna DOC “Sa Scala” 2020 - Pusole

Per conservare al meglio il Cannonau di Sardegna DOC “Sa Scala” 2020 - Pusole è consigliabile tenerlo in una cantina fresca e buia, a temperatura costante intorno ai 14-16°C e con umidità controllata. La bottiglia va mantenuta coricata, in modo che il tappo resti umido e garantisca una chiusura ermetica. Grazie alla sua struttura armonica e al perfetto equilibrio tra frutto e tannino, questo vino può evolvere per diversi anni in bottiglia, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e morbidezza al palato. Un’etichetta da godere subito, ma anche da riscoprire dopo un paio d’anni per apprezzarne tutta la sua complessità.