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Prezzo di listino
€492,48
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Brunello di Montalcino
Vitigno:
sangiovese
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
15%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
36 mesi in botte di rovere e 12 mesi in bottiglia
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
ricco, profondo, con tannini setosi e lunga persistenza
Aromi:
ciliegia, prugna, tabacco, spezie dolci, cuoio
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Filo di Seta' 2016 - Castello Romitorio
Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Filo di Seta' 2016 - Castello Romitorio è un vino rosso di straordinaria eleganza e profondità, frutto esclusivo di uve Sangiovese in purezza. Questo vitigno, tipico della zona toscana, trova nei terreni ricchi di galestro e argilla dei vigneti a circa 350 metri d’altitudine la sua espressione più autentica e raffinata. Prodotto in quantità limitate, rappresenta una delle etichette più prestigiose della cantina Castello Romitorio, capace di unire l’anima tradizionale del Brunello alla visione contemporanea dell’enologo Sandro Chia. Si tratta di un vino corposo, strutturato e profondo, ideale per chi cerca un rosso da meditazione o un’etichetta d’occasione da collezionare.Dettagli dell'annata
L’annata 2016 è ricordata come una delle migliori del decennio per la zona di Montalcino. Il clima mite e ben bilanciato tra piogge primaverili e un’estate asciutta ha permesso alle uve di raggiungere una perfetta maturazione fenolica (cioè il grado di maturità degli aromi e dei tannini). Il risultato è un vino equilibrato e potente, in cui armonia e freschezza convivono con complessità e profondità aromatica.Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Filo di Seta' 2016 avviene con fermentazione spontanea in acciaio inox, seguita da una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore e struttura. Successivamente il vino affina per circa 36 mesi in botti di rovere a grana fine, seguiti da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, indispensabile per raggiungere equilibrio e complessità. Questo meticoloso processo permette di ottenere un Brunello dal carattere deciso, ma anche dalla trama elegante e vellutata.Note degustative
Colore
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo, impreziosito da sfumature granato che raccontano il lungo affinamento e la straordinaria concentrazione del vino.Olfatto
Il bouquet è intenso e raffinato: emergono note di ciliegia matura, prugna secca e piccoli frutti rossi, seguite da sentori di tabacco, spezie dolci e un accenno balsamico. Un profilo aromatico ampio e avvolgente, che evolve nel bicchiere rivelando sfumature sempre nuove.Gusto
In bocca è pieno e potente, con una trama tannica fine e vellutata. La grande struttura del Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Filo di Seta' 2016 è bilanciata da una freschezza viva e una lunga persistenza, che lascia sul palato sensazioni eleganti di frutta scura e spezie.Con quali piatti abbinare Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Filo di Seta' 2016 - Castello Romitorio
Questo Brunello merita abbinamenti di livello, capaci di esaltarne il carattere deciso. Perfetto con:- Carni rosse alla griglia o arrosto
- Selvaggina e piatti di cacciagione
- Formaggi stagionati a pasta dura
- Piatti tipici toscani come la bistecca alla fiorentina o brasati al vino rosso
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Filo di Seta' 2016 - Castello Romitorio
Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Filo di Seta' 2016 - Castello Romitorio è un vino da lungo invecchiamento, capace di evolvere in bottiglia per molti anni. Conservato correttamente può mantenere e affinare le proprie caratteristiche per oltre 20 anni. Per una conservazione ottimale:- Mantenere la bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido
- Temperatura costante tra 12°C e 16°C
- Ambiente buio, privo di vibrazioni e sbalzi termici
Castello Romitorio
La storia della cantina Castello Romitorio Situata nel cuore del Brunello di Montalcino, la cantina Castello Romitorio vanta una storia affascinante che intreccia tradizione vinicola e modernità. Fondata negli anni '80, si erge su una struttura antica che risale al XII secolo, testimonianza viva ...
Come aprire e servire al meglio Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Filo di Seta' 2016 - Castello Romitorio
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Filo di Seta' 2016 - Castello Romitorio, posiziona la bottiglia in verticale per almeno 24 ore. Questo passaggio consente ai sedimenti naturali, tipici dei vini invecchiati, di depositarsi sul fondo, facilitando un servizio più limpido e pulito.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura corretta è fondamentale per esaltare gli aromi complessi di questo vino toscano. Servi il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Filo di Seta' 2016 - Castello Romitorio a una temperatura compresa tra 18°C e 20°C. Se conservato in una cantina più fredda, puoi lasciarlo respirare a temperatura ambiente per circa 30 minuti prima del servizio.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o a doppia azione per rimuovere delicatamente il tappo. Segui questi passaggi:
- Taglia la capsula appena sotto l’anello del collo della bottiglia.
- Puliscilo con un panno per rimuovere eventuali residui di polvere o cera.
- Inserisci la spirale del cavatappi al centro del tappo e ruotala fino a raggiungerne quasi la base.
- Estrai lentamente, evitando scossoni che potrebbero smuovere i sedimenti.
4. Ispezione e primo assaggio
Una volta aperta, controlla visivamente il tappo: non deve presentare eccessiva umidità né odori sgradevoli. Versa una piccola quantità di Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Filo di Seta' 2016 - Castello Romitorio nel bicchiere per un primo assaggio e verifica che il vino sia pulito, integro e aromatico. Questo step serve anche a valutare il livello di ossigenazione necessario.
5. Decantazione e ossigenazione
Essendo un vino di grande struttura e complessità, la decantazione è consigliata. Eseguila con calma:
- Versa lentamente il contenuto in un decanter, inclinando la bottiglia per ridurre l’impatto dell’aria.
- Interrompi il versamento appena noti i primi sedimenti nel collo della bottiglia.
- Lascia decantare il vino per 1 o 2 ore in un ambiente tranquillo e a temperatura controllata.
Questo processo permette al vino di aprirsi, rivelando tutto il suo bouquet di frutti maturi, spezie e note evolute tipiche del Brunello di Montalcino.
6. Servizio
Servi il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Filo di Seta' 2016 - Castello Romitorio in calici ampi a tulipano, ideali per consentire un’ampia ossigenazione. Riempili solo per un terzo, in modo da favorire la percezione aromatica. Durante il servizio:
- Mantieni la bottiglia alla temperatura ideale.
- Evita di agitare il vino nel decanter.
- Servi con calma, valorizzando ogni dettaglio di questo prestigioso Brunello toscano.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, ricopri la bottiglia con il tappo originale o con un tappo sottovuoto. Conserva il vino in frigorifero o in una cantina fresca, lontano da fonti di luce e calore. Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Filo di Seta' 2016 - Castello Romitorio manterrà le sue qualità per 2-3 giorni, anche se è consigliabile gustarlo entro 24 ore per apprezzarne al meglio la complessità.
