Che vino è Bolgheri Vendemmia Tardiva DOC 'Ornus dell'Ornellaia' 2022 - Ornellaia (0.375l - astuccio)

Il Bolgheri Vendemmia Tardiva DOC 'Ornus dell'Ornellaia' 2022 nasce nel cuore della celebre Tenuta Ornellaia, lungo la costa toscana, dove clima mediterraneo e terreni minerali contribuiscono a creare vini dal carattere unico. Questo passito è ottenuto da uve Petit Manseng in purezza, raccolte tardivamente per concentrare zuccheri e aromi. Il risultato è un vino dolce ma equilibrato, dal profilo fresco e raffinato, capace di unire intensità e armonia.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 a Bolgheri è stata caratterizzata da un clima caldo e asciutto, con temperature elevate nei mesi estivi e una vendemmia tardiva favorita da giornate soleggiate e notti più fresche. Queste condizioni hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve Petit Manseng, preservando al tempo stesso la viva freschezza aromatica e una piacevole acidità naturale che bilancia la dolcezza finale.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve, accuratamente selezionate a mano, vengono pressate delicatamente per mantenere intatti gli aromi originari. Il mosto fermenta in barrique di rovere francese nuove, dove il vino rimane ad affinare per circa 12 mesi. Questa scelta conferisce al passito una maggiore complessità gustativa, con note leggere di vaniglia e spezie dolci che si fondono armoniosamente con i sentori fruttati.

Note degustative

Colore

Nel calice, il Bolgheri Vendemmia Tardiva DOC 'Ornus dell'Ornellaia' 2022 si presenta con un intenso giallo dorato, brillante e luminoso, tipico dei vini da vendemmia tardiva.

Olfatto

Al naso rivela un bouquet ampio e avvolgente con profumi di frutta tropicale matura, albicocca disidratata, miele e agrumi canditi. Emergono anche eleganti sfumature di vaniglia, spezie dolci e una nota minerale che dona profondità e finezza.

Gusto

Al palato è morbido e vellutato, con una dolcezza equilibrata da una fresca acidità che gli conferisce leggerezza e bevibilità. Il sorso è persistente, con ritorni fruttati e una chiusura pulita e armoniosa che invita al secondo assaggio.

Con quali piatti abbinare Bolgheri Vendemmia Tardiva DOC 'Ornus dell'Ornellaia' 2022 - Ornellaia (0.375l - astuccio)

Questo passito di casa Ornellaia si abbina perfettamente a:

• Formaggi erborinati come gorgonzola e roquefort, grazie al contrasto tra dolcezza e sapidità;
• Dolci delicati a base di frutta secca o creme, come crostate alle albicocche e mousse di agrumi;
• Foie gras o paté di fegato d’anatra, per un abbinamento elegante e raffinato.

Servito leggermente fresco, tra 10 e 12°C, esprime al meglio la sua complessità aromatica e la sua eleganza naturale.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Bolgheri Vendemmia Tardiva DOC 'Ornus dell'Ornellaia' 2022 - Ornellaia (0.375l - astuccio)

Il Bolgheri Vendemmia Tardiva DOC 'Ornus dell'Ornellaia' 2022 è un vino delicato, da conservare in un luogo fresco e buio, con temperatura costante e bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido. Pur avendo una buona capacità di evoluzione, si consiglia di godere appieno della sua freschezza e vivacità entro 2-3 anni dalla vendemmia. Col tempo, sviluppa sfumature ancora più mielate e speziate, perfette per chi ama scoprire l’evoluzione dei grandi passiti toscani.