Che vino è Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete

Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete è l’espressione luminosa della costa toscana, nato a pochi chilometri dal mare. È un vino bianco ottenuto da un’attenta selezione di uve Vermentino e Sauvignon Blanc, due varietà che si uniscono in un equilibrio perfetto tra freschezza aromatica e struttura. Il risultato è un bianco di carattere mediterraneo, dal profilo fresco, minerale e aromatico, in cui la sapidità tipica di Bolgheri incontra un’estrema piacevolezza di beva.

Dettagli dell'annata

Il 2023 a Bolgheri è stata un’annata equilibrata, con un clima mite e regolare che ha favorito un’ottima maturazione delle uve. Le giornate calde e soleggiate, mitigate dalle brezze marine, hanno permesso di mantenere il giusto grado di acidità e di donare al vino una straordinaria freschezza. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno contribuito a esaltare i profumi varietali del Vermentino e la finezza del Sauvignon Blanc.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete rispetta la naturale espressività delle uve. Dopo la raccolta manuale e una delicata pressatura, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, per preservare gli aromi più freschi. Successivamente, il vino affina a contatto con le fecce fini – le parti solide del mosto che, mantenute in sospensione, arricchiscono il vino di complessità e morbidezza – e in tonneaux di rovere francese da 500 litri. Questo passaggio regala maggiore rotondità e un leggero accenno speziato al finale.

Note degustative

Un vino bianco elegante e solare, che conquista per la sua purezza espressiva. Scopriamo insieme le sue caratteristiche sensoriali.

Colore

Alla vista, il Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete presenta un tono giallo paglierino brillante, con lievi riflessi verdolini che ne testimoniano la giovinezza e la freschezza.

Olfatto

Il bouquet è intenso e avvolgente, con note di fiori bianchi, agrumi e frutta esotica che si mescolano a lievi accenni erbacei e minerali. L’influenza marina di Bolgheri dona al profumo una scia salina che invita all’assaggio.

Gusto

Al palato è fresco, equilibrato e piacevolmente sapido. L’acidità vivace ne sostiene la struttura e allunga il finale, che resta pulito e agrumato. Le sensazioni minerali e il tocco morbido derivante dall’affinamento sulle fecce rendono “Strabilio” un bianco di grande armonia, perfetto per chi cerca intensità e bevibilità.

Con quali piatti abbinare Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete

Grazie al suo carattere fresco e minerale, questo Bolgheri Bianco si abbina a una vasta gamma di piatti, sia di mare sia di terra. Ecco alcune idee:

• Antipasti di pesce e crostacei
• Primi piatti con verdure di stagione o frutti di mare
• Pesci al forno o grigliati
• Carni bianche leggere
• Formaggi freschi o poco stagionati

È anche un ottimo compagno per l’aperitivo, servito fresco a una temperatura tra 8 e 10°C.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete

Essendo un vino bianco che punta su freschezza e fragranza, il Bolgheri Bianco DOC 'Strabilio' 2023 - Campo alle Comete dà il meglio di sé nei primi anni dalla vendemmia. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni per apprezzarne a pieno la vitalità aromatica.

Per una corretta conservazione, tienilo in un luogo al riparo dalla luce e dalle variazioni di temperatura, possibilmente in posizione orizzontale se chiuso con tappo in sughero, per mantenere il corretto grado di umidità. Un piccolo accorgimento che garantisce al vino di esprimere al meglio tutta la sua delicatezza e autenticità toscana.