Che vino è Barolo Riserva DOCG 'Perno' 2017 - Elio Sandri

Il Barolo Riserva DOCG 'Perno' 2017 - Elio Sandri è un vino rosso di straordinaria eleganza, espressione autentica del Nebbiolo, vitigno principe delle Langhe. Proveniente dalle colline di Monforte d’Alba, in una delle sottozone più vocate della denominazione Barolo DOCG, questo vino rappresenta il perfetto equilibrio tra potenza, profondità e finezza.

Il corpo è strutturato e armonioso, con un profilo che unisce la tradizione e la mano sapiente di Elio Sandri, produttore conosciuto per il suo approccio artigianale e rispettoso della natura. È un Barolo pensato per chi ama i grandi vini da meditazione, ma anche per chi cerca un’esperienza sensoriale completa a tavola.

Dettagli dell'annata

L’annata 2017 è stata caratterizzata da un clima caldo e asciutto, che ha portato a una maturazione concentrata delle uve Nebbiolo. Le rese sono state contenute, con grappoli piccoli e bucce spesse, capaci di donare al vino un’eccezionale ricchezza aromatica e tannini maturi. Nonostante le condizioni climatiche impegnative, il Barolo 'Perno' 2017 mostra una sorprendente freschezza e un equilibrio che raccontano la cura e la sensibilità di Sandri in vigna.

Vinificazione e invecchiamento

Il Barolo Riserva 'Perno' 2017 viene vinificato nel rispetto della più pura tradizione. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche di cemento, con macerazioni lunghe sulle bucce, utili per estrarre colore, tannini e profumi complessi. L’affinamento prosegue per oltre 60 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, dove il vino si evolve lentamente, acquisendo sfumature terziarie e una profondità senza pari.

Note degustative

Un Barolo che colpisce per l’equilibrio tra intensità e armonia. Ogni sorso racconta la personalità forte della vigna “Perno” e la sensibilità del produttore.

Colore

Nel calice si presenta con un colore granato intenso con riflessi aranciati tipici dell’evoluzione del Nebbiolo. La trasparenza del vino è indice della sua purezza e della lavorazione tradizionale.

Olfatto

All’olfatto si apre con profumi profondi di ciliegia matura, rosa appassita e spezie dolci. Con l’ossigenazione emergono note di tabacco, liquirizia e sottobosco. Un bouquet complesso e in continua evoluzione, che invita alla scoperta ad ogni calice.

Gusto

Al palato si distingue per la struttura solida e i tannini eleganti, perfettamente integrati. L’ingresso è deciso ma bilanciato da una freschezza viva. La persistenza è lunga, con un finale che richiama le note speziate e balsamiche sentite al naso.

Con quali piatti abbinare Barolo Riserva DOCG 'Perno' 2017 - Elio Sandri

Grazie alla sua complessità e alla struttura tannica, questo Barolo si presta a piatti ricchi e saporiti. Gli abbinamenti ideali includono:

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Cacciagione e stracotti piemontesi
• Formaggi stagionati di lunga maturazione
• Piatti a base di funghi e tartufo

Ottimo anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzare ogni sfumatura del suo profilo aromatico.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo Riserva DOCG 'Perno' 2017 - Elio Sandri

Il Barolo Riserva DOCG 'Perno' 2017 - Elio Sandri è un vino da lungo invecchiamento, capace di evolvere per decenni. Per preservarne le qualità, il vino va conservato in luogo fresco, buio e con temperatura costante tra 12 e 16°C, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido.

Con il passare degli anni svilupperà aromi complessi e sfumature che solo i grandi Barolo Riserva sanno offrire. Stappato oggi regala già sensazioni piene e armoniose, ma la sua anima migliore emergerà con qualche anno di ulteriore riposo in cantina.