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Prezzo di listino
€110,47
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Barolo
Vitigno:
nebbiolo
Provenienza:
Italia, Piemonte
Alcool:
14.5%
Formato:
1,5 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
Intenso, con tannini setosi e note di frutta rossa matura e spezie.
Aromi:
ciliegia, rosa, violetta, liquirizia, spezie
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Barolo Riserva DOCG 2017 Magnum - Giovanni Corino
Il Barolo Riserva DOCG 2017 Magnum - Giovanni Corino è un grande rosso piemontese di carattere, nato nel cuore delle Langhe, nella zona di La Morra. È ottenuto al 100% da uve Nebbiolo, vitigno che dà vita a vini di straordinaria struttura e longevità. Questa versione in formato Magnum esalta ulteriormente il potenziale di invecchiamento e l’evoluzione aromatica nel tempo. Il risultato è un vino intenso, complesso e profondo, dal corpo elegante e di grande equilibrio, pensato per chi ama le emozioni vere nel bicchiere.Dettagli dell'annata
L’annata 2017 in Langa è stata caratterizzata da un andamento climatico caldo e asciutto, che ha portato a una maturazione uniforme delle uve e a una resa leggermente inferiore alla media. Ciò ha favorito la concentrazione aromatica e tannica del Nebbiolo, regalando un Barolo con profumi ricchi e un sorso di notevole intensità. Il risultato è una Riserva potente ma al tempo stesso armoniosa, capace di combinare eleganza e solidità.Vinificazione e invecchiamento
Dopo la raccolta manuale delle uve, la fermentazione avviene in acciaio con una macerazione sulle bucce prolungata, necessaria per estrarre colore, tannini e complessità aromatica. Il vino viene poi trasferito in barrique di rovere francese, di cui circa l’80% nuove, dove resta ad affinare per diversi anni. Questo passaggio in legno contribuisce a smussare i tannini e a donare al vino rotondità e profondità. Dopo l’imbottigliamento, la Riserva riposa ancora in cantina prima della commercializzazione, per completare la sua evoluzione.Note degustative
Colore
Nel calice si presenta di un rosso granato profondo con lievi riflessi aranciati tipici del Nebbiolo evoluto. La sua limpidezza e brillantezza testimoniano la cura con cui è stato prodotto.Olfatto
Al naso rivela un bouquet complesso e raffinato, dove emergono note di ciliegia matura, rosa appassita e spezie dolci. Con l’aerazione si percepiscono sfumature di tabacco, liquirizia e accenni balsamici, segno di una lunga evoluzione in legno di qualità.Gusto
In bocca il Barolo Riserva DOCG 2017 Magnum - Giovanni Corino è pieno, strutturato e perfettamente bilanciato. I tannini sono fitti ma eleganti, ben integrati dalla componente alcolica e da una fresca acidità che ne sostiene la lunga persistenza. Il finale è ampio, armonioso, con ritorni speziati e minerali che invitano a un nuovo sorso.Con quali piatti abbinare Barolo Riserva DOCG 2017 Magnum - Giovanni Corino
Questo Barolo è un vino da meditazione ma si esprime al meglio in abbinamento con piatti ricchi e saporiti. Ideale con:- brasati e stufati di carne rossa;
- selvaggina da pelo, come cinghiale o lepre;
- formaggi stagionati a pasta dura;
- piatti tradizionali piemontesi come il bollito misto o il vitello tonnato rivisitato.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo Riserva DOCG 2017 Magnum - Giovanni Corino
Il Barolo Riserva DOCG 2017 Magnum - Giovanni Corino è un vino da lunga vita. Può essere conservato per oltre 15 anni, evolvendo verso note più complesse e affascinanti nel tempo. Per mantenerne intatte le qualità:- conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e da vibrazioni;
- temperatura costante tra 12 e 16°C;
- umidità moderata per evitare l’essiccamento del tappo.
Giovanni Corino
La storia della cantina Giovanni Corino La cantina Giovanni Corino è un faro di tradizione e innovazione nel cuore delle Langhe, una delle regioni vinicole più rinomate d'Italia. Fondata da Giovanni Corino, questa cantina affonda le sue radici in una storia familiare ricca di passione per la viti...
Come aprire e servire al meglio Barolo Riserva DOCG 2017 Magnum - Giovanni Corino
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire il Barolo Riserva DOCG 2017 Magnum - Giovanni Corino, è importante posizionare la bottiglia in modo corretto. Se è stata conservata orizzontalmente, mettila in posizione verticale almeno 24 ore prima del servizio. Questo permetterà ai sedimenti, naturali nei vini invecchiati, di depositarsi sul fondo, facilitando un’apertura e una degustazione più pulita.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ideale per degustare un Barolo Riserva DOCG di questa annata è compresa tra 18°C e 20°C. Se il vino è troppo freddo, perderà parte della sua complessità aromatica; se è troppo caldo, l’alcolicità potrebbe prevalere sugli altri profumi. È consigliabile portare la bottiglia a temperatura lentamente, evitando sbalzi termici.
3. Apertura della bottiglia
L’apertura di una magnum richiede attenzione e calma. Segui questi passaggi:
- Taglia la capsula sotto l’anello del collo con un tagliacapsule o un coltellino da sommelier.
- Asciuga il bordo del collo della bottiglia per rimuovere eventuali residui.
- Usa un cavatappi a leva doppia per estrarre il tappo con un movimento lento e controllato, evitando di romperlo, poiché un vino invecchiato può avere un tappo più fragile.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il tappo: deve avere un profumo pulito, tipico del vino e della sua evoluzione, senza sentori di muffa. Versa una piccola quantità in un bicchiere e verifica che il colore, il profumo e il gusto siano coerenti con un grande Barolo Riserva DOCG 2017 Magnum - Giovanni Corino — intenso, armonico e complesso.
5. Decantazione e ossigenazione
Essendo un vino strutturato e invecchiato, la decantazione è fortemente consigliata. Procedi così:
- Versa lentamente il vino in un decanter ampio, mantenendo la bottiglia inclinata e aiutandoti con una luce per controllare i sedimenti.
- Lascia respirare il vino per 60-90 minuti prima del servizio, per consentire una perfetta ossigenazione e valorizzare i profumi terziari di spezie, liquirizia e cuoio.
6. Servizio
Servi il Barolo Riserva DOCG 2017 Magnum - Giovanni Corino in calici ampi da vino rosso, che permettano al bouquet di esprimersi pienamente. Versa una quantità moderata per favorire l’aerazione nel bicchiere. Abbina il vino a piatti strutturati come brasati, selvaggina o formaggi stagionati per esaltarne le caratteristiche.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato completamente, richiudi la bottiglia con il suo tappo originale o con un tappo ermetico apposito per vini rossi. Conserva il Barolo Riserva DOCG 2017 Magnum - Giovanni Corino in un luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore. È consigliabile terminarlo entro 2-3 giorni dall’apertura, per mantenerne intatti aroma e struttura.
