Che vino è Barolo Monvigliero DOCG 2019 - Sordo

Prodotto dalla storica cantina Sordo, il Barolo Monvigliero DOCG 2019 nasce nel cuore delle Langhe, da uve 100% Nebbiolo coltivate nel celebre cru di Monvigliero, a Verduno. Questa sottozona è rinomata per donare vini di grande eleganza e finezza aromatica, grazie all’esposizione completamente a mezzogiorno e ai suoli ricchi di marne calcaree. Il risultato è un vino rosso di struttura solida ma armoniosa, capace di coniugare potenza e raffinatezza, ideale per chi desidera scoprire uno dei volti più autentici del Barolo tradizionale.

Dettagli dell'annata

Il 2019 è considerato un'annata di equilibrio e freschezza per il Barolo. Un andamento climatico regolare, con estati calde ma non eccessive, ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve Nebbiolo. Le vendemmie si sono svolte a inizio ottobre, garantendo frutti con ottima concentrazione aromatica, acidità viva e tannini già finemente maturi. Tutto questo contribuisce a un vino di grande prospettiva, capace di evolvere con grazia nel tempo.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione del Barolo Monvigliero DOCG 2019 - Sordo avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulla bucce di circa 20-30 giorni, utile per estrarre colore, aromi e struttura tannica. Segue un lungo affinamento di due anni in grandi botti di rovere di Slavonia, che permette al vino di ossigenarsi lentamente e sviluppare quella complessità tipica dei grandi Barolo. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ulteriormente in cantina prima di essere commercializzato.

Note degustative

Il Barolo Monvigliero DOCG 2019 - Sordo affascina per il suo equilibrio tra eleganza e forza, un tratto distintivo dei migliori Barolo di Verduno.

Colore

Alla vista si presenta di un luminoso rosso granato, con riflessi aranciati che ne anticipano il carattere maturo e raffinato.

Olfatto

Al naso esprime profumi ampi e persistenti: piccoli frutti rossi, ciliegia e lampone, si uniscono a nuances floreali di viola e rosa appassita, seguite da sentori speziati e leggere note di tabacco e cuoio.

Gusto

In bocca è intenso e avvolgente. La struttura è piena ma armoniosa, i tannini sono fitti e ben integrati, mentre la freschezza bilancia la ricchezza del corpo. La persistenza è lunga e sapida, chiudendo su sensazioni eleganti di frutta secca e spezie dolci.

Con quali piatti abbinare Barolo Monvigliero DOCG 2019 - Sordo

Un vino di simile complessità merita piatti strutturati e ricchi di sapore. Ottimo con:

• Carni rosse brasate o stufate
• Selvaggina da piuma e da pelo
• Formaggi stagionati a pasta dura
• Piatti tradizionali piemontesi come il brasato al Barolo o la finanziera

Per chi desidera un’esperienza più semplice ma sempre appagante, può accompagnarlo anche a tagliatelle al ragù di selvaggina o a risotti ai funghi porcini.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo Monvigliero DOCG 2019 - Sordo

Il Barolo Monvigliero DOCG 2019 - Sordo è un vino da lungo invecchiamento, capace di migliorare nel tempo grazie alla sua solida struttura. Per conservarlo al meglio, tienilo in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e a temperatura costante intorno ai 12-14°C. Nel corso degli anni svilupperà note sempre più complesse e avvolgenti, rendendolo ideale anche per chi ama collezionare e degustare grandi bottiglie nel tempo. Se aperto oggi, può essere decantato un’ora prima del servizio per apprezzarne pienamente aromi e profondità.