Che vino è Barolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso

Il Barolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso nasce da uve 100% Nebbiolo, vitigno simbolo delle Langhe e tra i più nobili d’Italia. Proviene dai vigneti della storica zona Ginestra, nel comune di Monforte d’Alba, dove terroir, esposizione e microclima creano un connubio perfetto per un vino di grande equilibrio e profondità. È un Barolo di struttura importante ma elegante, dal corpo pieno e armonioso, capace di esprimere al meglio la potenza e l’eleganza che contraddistinguono questa denominazione.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 si è contraddistinta per un andamento climatico regolare, con una buona alternanza di sole e piogge che ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve Nebbiolo. Le condizioni ottimali durante la vendemmia, avvenuta a inizio ottobre, hanno permesso di raccogliere grappoli sani e con un eccellente bilanciamento tra zuccheri, tannini e acidità. Il risultato è un Barolo complesso, equilibrato e destinato a un lungo percorso evolutivo.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Barolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso avviene in modo tradizionale, con fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per preservare le caratteristiche varietali del Nebbiolo. Segue una lunga macerazione sulle bucce, fondamentale per estrarre colore, struttura e aromi. Successivamente, il vino matura per circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia, un legno a grana fine che conferisce complessità e rotondità senza coprire il profilo fruttato. L’affinamento si completa poi con ulteriori 10 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Note degustative

Colore

Alla vista, si presenta con un colore rosso granato luminoso e profondo, tipico dei grandi Barolo, che lascia presagire eleganza e longevità.

Olfatto

Al naso si apre con profumi ampi e raffinati di frutti rossi maturi, ciliegia e lampone, seguiti da eleganti note di violetta, tabacco dolce, liquirizia e spezie. Con l’evoluzione, emergono sfumature balsamiche e sentori di sottobosco che ne arricchiscono il bouquet.

Gusto

In bocca è pieno, potente ma equilibrato. I tannini sono fitti e setosi, sostenuti da una freschezza viva che ne allunga la persistenza. La struttura robusta e il finale lungo e avvolgente rivelano tutto il carattere del cru Ginestra.

Con quali piatti abbinare Barolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso

Questo vino si presta a piatti di grande intensità e struttura, perfetto per accompagnare:

• Carni rosse arrosto o brasate;
• Selvaggina, come cinghiale o cervo;
• Piatti della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo o il bollito misto;
• Formaggi stagionati, in particolare pecorini e Castelmagno.

Ideale anche per un’occasione speciale o per essere degustato da solo, nell’attesa che esprima tutto il suo potenziale con il passare del tempo.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Barolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso

Per godere appieno delle sue qualità, il Barolo Ginestra DOCG “Casa Maté” 2020 - Elio Grasso andrebbe conservato in un ambiente fresco, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C, al riparo dalla luce e con un’umidità controllata. La bottiglia va tenuta coricata, così da mantenere il tappo sempre umido. Grazie alla sua struttura e complessità, questo Barolo è un vino da lungo invecchiamento: può evolvere in bottiglia per oltre 15 anni, sviluppando sfumature ancora più ricche e affascinanti. Ideale da acquistare oggi e riscoprire nel tempo, come testimonianza autentica della grande tradizione vinicola delle Langhe.