Che vino è Barolo DOCG 'Rocche dell'Annunziata' 2021 - Renato Ratti

Il Barolo DOCG 'Rocche dell'Annunziata' 2021 - Renato Ratti è un vino rosso di grande eleganza e profondità, realizzato interamente con uve Nebbiolo, vitigno autoctono piemontese che dà vita ai più nobili vini da invecchiamento italiani. Nasce nell’omonimo cru di La Morra, uno dei più rinomati della denominazione Barolo DOCG, a circa 300 metri di altitudine. Il terreno, composto da marne bluastre con venature sabbiose, regala al vino una fine struttura e una straordinaria complessità aromatica, tipiche di questo micro-terroir unico delle Rocche dell’Annunziata.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 si è contraddistinta per un andamento climatico equilibrato, con un’estate asciutta e ventilata che ha garantito uve di perfetta maturazione fenolica. La vendemmia, condotta a mano tra fine settembre e inizio ottobre, ha permesso una selezione accurata dei grappoli migliori. Il risultato è un Barolo di grande equilibrio, dove la potenza tipica del Nebbiolo si fonde con una linea aromatica fine e persistente.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e sottoposte a una fermentazione tradizionale in acciaio con una macerazione sulle bucce di circa due settimane, utile per estrarre colore, tannini e aromi. L'affinamento prosegue per circa 24 mesi: una parte in barrique per esaltare la complessità aromatica e una parte in botte grande di rovere per mantenere equilibrio e freschezza. Il vino riposa poi in bottiglia prima della commercializzazione, dove continua a evolversi fino a raggiungere la massima armonia degustativa.

Note degustative

Colore

Nel calice, il Barolo DOCG 'Rocche dell'Annunziata' 2021 - Renato Ratti si presenta con un colore rosso granato brillante, tipico del Nebbiolo, che tende con l’età a sfumature più aranciate.

Olfatto

Il bouquet è ampio e complesso: si aprono sentori di violetta, frutti rossi maturi e leggere sfumature speziate di pepe e tabacco dolce. Con l’ossigenazione emergono eleganti note balsamiche e di sottobosco, a testimonianza della ricchezza aromatica del cru di origine.

Gusto

Al palato è strutturato, profondo e vellutato. I tannini sono fitti ma ben integrati, sostenuti da una spiccata freschezza che conferisce slancio alla beva. La chiusura è lunga e persistente, con ritorni di frutta matura e spezie dolci, segno distintivo dei grandi Barolo da lungo affinamento.

Con quali piatti abbinare Barolo DOCG 'Rocche dell'Annunziata' 2021 - Renato Ratti

Questo Barolo si esprime al meglio accanto a piatti ricchi e strutturati. Le sue caratteristiche lo rendono perfetto per:

• Arrosti e brasati di carne rossa
• Selvaggina e piatti al tartufo bianco
• Formaggi stagionati e erborinati
• Piatti della tradizione piemontese come il bollito misto o la finanziera

Per chi ama la cucina moderna, si abbina splendidamente anche a risotti cremosi a base di funghi porcini o tartufo.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo DOCG 'Rocche dell'Annunziata' 2021 - Renato Ratti

Il Barolo DOCG 'Rocche dell'Annunziata' 2021 - Renato Ratti è un vino da lunga evoluzione. Può essere conservato per oltre 15 anni, migliorando progressivamente con l’affinamento in bottiglia. Per una perfetta conservazione si consiglia di:

• Mantenere le bottiglie in posizione orizzontale, per tenere il tappo a contatto con il vino.
• Custodirle in un ambiente fresco, con temperatura costante intorno ai 12-14°C.
• Evitare esposizioni alla luce diretta e alle vibrazioni.

Con il tempo, questo straordinario Barolo saprà regalare nuove e affascinanti sfumature aromatiche, divenendo una scelta eccellente sia per l’appassionato sia per chi desidera iniziare la propria collezione di grandi vini italiani.