Che vino è Barolo DOCG 'N.I.C.B.A.' 2021 - Gian Luca Colombo

Il Barolo DOCG 'N.I.C.B.A.' 2021 - Gian Luca Colombo è un vino rosso di grande eleganza e personalità, ottenuto da uve Nebbiolo provenienti da aree selezionate nelle Langhe, tra Monforte d’Alba, La Morra e la sottozona di Roddi, nel cru “Bricco Ambrogio”. Qui il suolo calcareo-argilloso e l’esposizione a sud-ovest donano al vino struttura, profondità e una straordinaria finezza aromatica. L’approccio produttivo di Gian Luca Colombo è improntato al rispetto della materia prima e all’esaltazione del terroir: ogni scelta in vigna e in cantina mira a raccontare in modo autentico la personalità dell’annata e del vitigno Nebbiolo.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 nel Barolo si distingue per un andamento climatico equilibrato, con temperature regolari e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione graduale delle uve, garantendo un perfetto equilibrio tra potenza e freschezza. I grappoli, raccolti manualmente tra la prima e la terza decade di ottobre, presentavano bucce spesse e sanissime, ideali per ottenere un vino longevo e armonico.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Barolo DOCG 'N.I.C.B.A.' 2021 - Gian Luca Colombo avviene in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione prolungata e un periodo finale a “cappello sommerso” – tecnica che consente un’estrazione delicata di colore e tannini. Dopo la fermentazione, il vino affina per circa 18 mesi in botti di rovere austriaco, seguiti da ulteriori 12 mesi in anfore di terracotta o vasche di cemento. Questa combinazione di materiali permette al vino di mantenere intatta la purezza del frutto, aggiungendo complessità e armonia al quadro aromatico. Viene imbottigliato senza chiarifiche o filtrazioni, a conferma dell’approccio artigianale e naturale del produttore.

Note degustative

Un Barolo contemporaneo ma fedele alla tradizione, capace di coniugare intensità e trasparenza, struttura e bevibilità.

Colore

Si presenta con un colore rosso granato brillante, tipico del Nebbiolo, che con il tempo tende a sfumature più aranciate sul bordo del calice.

Olfatto

All’olfatto si apre su note di ciliegia matura, piccoli frutti rossi e petali di rosa, seguite da accenni di spezie dolci, liquirizia e tabacco biondo. L’eleganza aromatica è il frutto di un affinamento equilibrato, che non copre ma valorizza il carattere del vitigno.

Gusto

In bocca è ampio e profondo, con tannini compatti ma già in via di integrazione, una trama gustativa fine e una lunga persistenza balsamica. La freschezza sostiene il sorso, rendendo questo Barolo non solo importante, ma anche piacevole da bere già oggi, pur avendo grandi prospettive di evoluzione.

Con quali piatti abbinare Barolo DOCG 'N.I.C.B.A.' 2021 - Gian Luca Colombo

Il Barolo DOCG 'N.I.C.B.A.' 2021 - Gian Luca Colombo dà il meglio di sé accanto a piatti ricchi e saporiti della tradizione piemontese, ma sa esaltare anche preparazioni più moderne. Perfetto per accompagnare:

• brasati e stufati di carne rossa;
• agnello al forno o arrosti con erbe aromatiche;
• piatti a base di funghi porcini o tartufo bianco d’Alba;
• formaggi stagionati e a pasta dura.

Per chi desidera un abbinamento più contemporaneo, è ideale anche con una selezione di carni alla griglia o primi piatti strutturati come il risotto ai funghi o al Barolo stesso.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barolo DOCG 'N.I.C.B.A.' 2021 - Gian Luca Colombo

Questo Barolo è pensato per durare nel tempo. Per conservare il vino Barolo DOCG 'N.I.C.B.A.' 2021 - Gian Luca Colombo al meglio, è importante mantenerlo in una cantina con temperatura costante attorno ai 14-16°C, al riparo dalla luce diretta e da vibrazioni. La bottiglia va tenuta coricata, in modo che il tappo rimanga sempre umido. In queste condizioni può evolvere positivamente per oltre 15 anni, sviluppando sfumature sempre più raffinate e complesse.

Un grande rosso da collezione, perfetto per chi cerca un vino da acquistare oggi e riscoprire negli anni, simbolo dell’artigianalità e della visione moderna di Gian Luca Colombo sul Barolo delle Langhe.