Che vino è Bardolino Classico DOC 'Soracuna' 2023 - Villa Calicantus

Il Bardolino Classico DOC 'Soracuna' 2023 - Villa Calicantus è un vino rosso giovane e vibrante, espressione autentica delle colline moreniche che circondano il Lago di Garda. Nasce da un classico uvaggio della denominazione Bardolino, in cui ritroviamo principalmente Corvina e Rondinella, con piccole percentuali di altre varietà autoctone. È un vino dal corpo leggero e armonioso, pensato per essere goduto nella sua freschezza e immediatezza, ma capace anche di sorprendere per finezza e equilibrio.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2023 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con estati calde ma non estreme e una buona escursione termica tra giorno e notte. Questa combinazione ha favorito una maturazione ottimale delle uve, esaltando profumi fragranti e una buona acidità naturale. Il risultato è un Bardolino vivace, dal profilo fruttato netto e dalla beva irresistibile, ideale per chi cerca un rosso fresco e genuino.

Vinificazione e invecchiamento

Il 'Soracuna' nasce da tre diverse parcelle di vigneti allevati a pergola veronese, una forma di coltivazione tradizionale della zona, che protegge i grappoli e assicura una maturazione omogenea. La fermentazione è spontanea, cioè avviene grazie ai lieviti presenti naturalmente sulle bucce dell’uva, senza l'aggiunta di lieviti selezionati: una scelta che esalta l'identità del territorio. Dopo la macerazione sulle bucce, il vino affina per circa 6 mesi in vasche di cemento, materiale che permette una lenta evoluzione senza influenzare il gusto con aromi di legno. Il risultato è un Bardolino autentico, puro e immediato.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un rosso rubino brillante con riflessi violacei, segno della sua giovinezza e vitalità.

Olfatto

Il profumo è fresco e invitante, dominato da note di ciliegia croccante, fragolina di bosco e petali di rosa. Emergono anche sfumature leggere di erbe aromatiche e spezie dolci, che rendono il bouquet elegante e naturale.

Gusto

All’assaggio risulta succoso e scorrevole, con una struttura delicata e tannini morbidi. La freschezza acida accompagna tutto il sorso, offrendo equilibrio e piacevolezza. La chiusura è pulita, con una persistenza fruttata che invita a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Bardolino Classico DOC 'Soracuna' 2023 - Villa Calicantus

Questo vino è il compagno perfetto per occasioni conviviali e pranzi leggeri. La sua versatilità lo rende ideale per una vasta gamma di piatti. Ottimi abbinamenti includono:

• Antipasti con salumi delicati e formaggi freschi
• Piatti di pasta con sughi semplici di pomodoro o verdure di stagione
• Carni bianche alla griglia o alla piastra
• Piatti di pesce saporito, come il tonno o il pesce di lago

Grazie alla sua freschezza, si sposa bene anche con la cucina estiva, come insalate di farro o piatti freddi a base di verdure grigliate.

Conservazione e invecchiamento

Per scoprire come conservare il vino Bardolino Classico DOC 'Soracuna' 2023 - Villa Calicantus al meglio, è importante tenerlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante intorno ai 14-16°C. Si consiglia di conservarlo in posizione orizzontale, per mantenere il tappo leggermente umido. Anche se pensato per essere bevuto giovane, entro 2-3 anni dalla vendemmia, il 'Soracuna' può regalare sorprese piacevoli se lasciato riposare qualche mese in bottiglia, acquisendo maggiore rotondità e armonia.

Un vino che racconta la gioia del bere semplice e autentico, proprio come suggerisce il suo nome: nel dialetto locale, “andar de sora cuna” significa andare a festeggiare la nascita di un bambino. Un invito a brindare ai momenti felici con autenticità e leggerezza.