Che vino è Barbera d'Asti DOCG 'Asinoi' 2023 - Carussin

La Barbera d'Asti DOCG 'Asinoi' 2023 - Carussin è una delle espressioni più sincere e autentiche del territorio astigiano, simbolo di una tradizione contadina che guarda alla qualità e al rispetto della natura. Prodotta dall’azienda Carussin, realtà famigliare impegnata da anni in una viticoltura sostenibile, questa Barbera nasce da vigneti coltivati a resa contenuta, circa 60 quintali per ettaro, per garantire un vino concentrato e profumato. Il risultato è un rosso di corpo medio, vivace e armonico, capace di coniugare piacevolezza e tipicità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 si è distinta per un andamento climatico equilibrato, con una stagione calda ma non eccessiva e buone escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni ideali per la maturazione della Barbera. Le uve, raccolte manualmente in piccole cassette, presentavano un ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità, traducendosi in un vino fresco, profumato e dalla beva particolarmente fluida.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve di Barbera vengono fermentate spontaneamente con lieviti indigeni, cioè quelli naturalmente presenti sulle bucce, per preservare l’identità del vitigno e del territorio. La macerazione sulle bucce dura alcuni giorni, sufficienti a estrarre colore e morbidezza senza appesantire il vino. L’affinamento avviene per alcuni mesi in vasche d’acciaio, una scelta che mantiene intatta la fragranza del frutto e la freschezza tipica della Barbera.

Note degustative

La Barbera d'Asti DOCG 'Asinoi' 2023 - Carussin è un vino giovane e immediato, ma con personalità da vendere.

Colore

Alla vista si presenta di un bel colore rosso rubino brillante, con riflessi violacei che ne sottolineano la giovinezza e la vivacità.

Olfatto

Al naso è piacevolmente fruttato: emergono note di ciliegia, mora e prugna, accompagnate da sottili sfumature floreali di viola e accenni di spezie dolci. Un profilo aromatico pulito e invitante.

Gusto

Al palato il sorso è fresco, scorrevole e pieno di succo. Il corpo è medio, i tannini sono morbidi e ben integrati, mentre l’acidità vivace – caratteristica distintiva della Barbera – dona lunghezza e grande bevibilità. La chiusura è persistente, con un ritorno fruttato piacevolmente croccante.

Con quali piatti abbinare Barbera d'Asti DOCG 'Asinoi' 2023 - Carussin

Versatile e piacevole, questa Barbera è perfetta per accompagnare la cucina quotidiana e i piatti tradizionali piemontesi. Ottima con:

• antipasti rustici come salumi e formaggi semistagionati
• primi piatti saporiti, come tagliatelle al ragù o agnolotti del plin
• carni bianche arrosto o grigliate
• piatti a base di funghi o verdure stufate

È un vino ideale anche per un pranzo informale in famiglia o con amici, grazie alla sua spontaneità e facilità di beva.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbera d'Asti DOCG 'Asinoi' 2023 - Carussin

Per apprezzare al meglio la Barbera d'Asti DOCG 'Asinoi' 2023 - Carussin, si consiglia di conservarla in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra 12°C e 16°C e bottiglie coricate per mantenere il tappo leggermente umido. È un vino pensato per essere goduto giovane, quando le sue note fruttate sono più espressive, ma può evolvere piacevolmente per 2-3 anni, sviluppando una maggiore armonia e complessità. Servirlo a circa 16-18°C, dopo un breve passaggio in caraffa, per esaltare tutta la sua fragranza.