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Prezzo di listino
€407,00
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Amarone della Valpolicella
Vitigno:
corvina, corvinone, rondinella, oseleta
Provenienza:
Italia, Veneto
Alcool:
16.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
24 mesi in barrique nuove, 36 mesi in bottiglia
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
ricco, intenso e persistente, con note di frutta matura, spezie e cioccolato
Aromi:
frutta nera matura, prugna, cacao, spezie dolci, tabacco
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano
L’Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano è uno dei rossi italiani più iconici e ricercati, prodotto nel cuore della Valpolicella, in Veneto. È un vino ottenuto dalle varietà tradizionali del territorio – Corvina, Corvinone, Rondinella e Oseleta – che danno vita ad un Amarone di grande corpo, intensità e struttura. Questo Amarone rappresenta pienamente la filosofia produttiva di Dal Forno Romano, una delle cantine più prestigiose e innovative della denominazione, capace di coniugare tradizione e ricerca enologica.Dettagli dell'annata
L’annata 2017 è stata caratterizzata da un’estate calda e asciutta, seguita da un settembre più equilibrato, che ha permesso ai grappoli di maturare in modo omogeneo. Le uve sono state selezionate una a una, raccolte a mano e poste nei fruttai per l’appassimento naturale, processo che concentra zuccheri, aromi e sostanza. Il risultato è un vino potente ma elegante, con un perfetto equilibrio tra ricchezza e freschezza.Vinificazione e invecchiamento
Dopo circa tre mesi di appassimento, la pigiatura avviene a metà dicembre, quando le uve hanno perso una parte significativa del loro peso, aumentando così la concentrazione aromatica. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, seguita da una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore, profumi e tannini. L'affinamento prosegue per 36 mesi in barrique nuove di rovere francese, dove il vino sviluppa complessità e finezza, e si completa con almeno 24 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.Note degustative
L’Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano è un’esperienza sensoriale completa, capace di conquistare anche chi si avvicina per la prima volta a questo grande rosso veneto.Colore
Intenso e profondo, di un rosso granato brillante con riflessi rubino scuro, indice di concentrazione e longevità.Olfatto
Al naso si apre con sentori complessi di ciliegia matura, prugna secca e mora, che si fondono con note di cacao, spezie dolci, tabacco e vaniglia. L’evoluzione aromatica è continua, elegante e persistente.Gusto
Al palato è avvolgente, caldo e di grande struttura. I tannini, fitti ma vellutati, accompagnano una persistenza straordinaria. Si percepiscono ritorni di frutta scura e spezie che si fondono in un finale lungo e armonico. È un vino che cresce nel bicchiere, perfetto da meditazione o per momenti speciali.Con quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano
Questo Amarone si abbina splendidamente a piatti ricchi e saporiti. Alcune idee per esaltarne al meglio le caratteristiche:- Carni rosse in umido o brasate, come il classico brasato al vino rosso o lo stufato di manzo.
- Formaggi stagionati, come Monte Veronese o Parmigiano Reggiano, che ne bilanciano la morbidezza.
- Piatti a base di selvaggina, arrosti e preparazioni con salse strutturate.
- Ottimo anche come vino da meditazione, accompagnato da cioccolato fondente o da solo, per coglierne tutta la complessità.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano
Per preservare l’eccellenza di questo Amarone, è importante conservarlo nelle giuste condizioni:- Temperatura ideale: tra 12°C e 16°C, lontano da fonti di calore e vibrazioni.
- Posizione: le bottiglie vanno tenute coricate, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una chiusura ermetica.
- Luce e umidità: ambiente buio e con umidità controllata intorno al 70%.
Dal Forno Romano
La storia della cantina Dal Forno Romano La cantina Dal Forno Romano rappresenta un vero baluardo della tradizione vinicola italiana. Sin dagli anni '80, questa azienda di famiglia ha saputo coniugare l'eredità culturale del territorio con un'innovazione continua. Il loro impegno rigoroso e la pa...
Come aprire e servire al meglio Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano, è importante posizionare correttamente la bottiglia. Se è stata conservata in orizzontale, portala in posizione verticale almeno 24 ore prima del servizio per permettere ai sedimenti di depositarsi sul fondo. Evita movimenti bruschi che potrebbero rimescolare il contenuto.
2. Temperatura di servizio ideale
Questo vino si esprime al meglio tra i 18°C e i 20°C. Se la bottiglia è stata conservata in una cantina fresca, lasciala a temperatura ambiente per circa un’ora prima dell’apertura. Non utilizzare strumenti di riscaldamento rapido, che potrebbero alterarne l’equilibrio aromatico.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente l’Amarone, segui questi passaggi:
- Rimuovi la capsula con un taglia-capsule, tagliando appena sotto l’anello del collo.
- Pulisci il bordo con un panno pulito per eliminare eventuali residui.
- Inserisci il cavatappi al centro del tappo e ruota delicatamente, evitando di forzare per non romperlo.
- Estrai il tappo lentamente e con decisione, preferibilmente utilizzando un cavatappi a leva o a doppia azione.
4. Ispezione e primo assaggio
Una volta aperto, annusa il tappo: deve emanare un profumo pulito e intenso, privo di odori sgradevoli. Versa una piccola quantità nel bicchiere e valuta il bouquet. L’Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano dovrebbe offrire sentori complessi e maturi di frutta rossa, spezie e cioccolato. Se il vino risulta integro, procedi con la decantazione.
5. Decantazione e ossigenazione
L’Amarone 2017 è un vino strutturato e concentrato: la decantazione è fondamentale per permettere l’apertura dei bouquet aromatici e la separazione di eventuali sedimenti naturali. Versa lentamente il vino in una caraffa, mantenendo la bottiglia inclinata e la luce sotto il collo per verificare la presenza di residui. Lascia il vino a ossigenarsi per almeno un’ora prima del servizio, idealmente fino a due ore per una piena espressione aromatica.
6. Servizio
Utilizza calici ampi, preferibilmente a tulipano, per valorizzare la complessità del vino. Versa circa un terzo del bicchiere e ruota lentamente per liberare gli aromi. Accompagna l’Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano con piatti robusti come carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati per un abbinamento perfetto.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato completamente, richiudi la bottiglia con il suo tappo originale o con un tappo ermetico. Conserva in posizione verticale, in un luogo fresco e buio. L’Amarone della Valpolicella DOCG 'Monte Lodoletta' 2017 - Dal Forno Romano manterrà le sue caratteristiche per 2-3 giorni se ben sigillato; oltre questo periodo tenderà gradualmente a perdere intensità aromatica.
