Che vino è Alto Adige Rosato DOC “Rosé 20/26” 2024 - Elena Walch

L’Alto Adige Rosato DOC “Rosé 20/26” 2024 - Elena Walch è l’esempio perfetto di come un rosato possa fondere la freschezza di un bianco con la struttura elegante di un rosso leggero. È un vino moderno e versatile, pensato per chi ama la bevibilità ma non vuole rinunciare alla complessità dei profumi e al carattere della montagna altoatesina. Nasce da un raro assemblaggio di Lagrein, Merlot e Pinot Nero, vitigni coltivati nei vigneti di proprietà della famiglia Walch, da sempre sinonimo di qualità e rispetto per il territorio.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 in Alto Adige è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con giornate soleggiate e notti fresche, condizioni ideali per la maturazione delle uve destinate alla produzione di rosati. Le escursioni termiche hanno favorito la concentrazione aromatica e una piacevole acidità, garantendo un vino dal profilo estremamente fresco e vivace. La resa in vigna è stata volutamente contenuta, per ottenere maggiore intensità e precisione gustativa.

Vinificazione e invecchiamento

La lavorazione segue il tradizionale metodo “saignée” (termine francese che significa “salasso”): una parte del mosto, dopo un breve contatto con le bucce, viene separata per ottenere il colore desiderato – un tenue rosato – e vinificata come un bianco. La fermentazione avviene a temperatura controllata in sole vasche d’acciaio inox, scelta che preserva la fragranza dei profumi fruttati. Segue un breve affinamento, sempre in acciaio, per mantenere la sua vibrante freschezza.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta con un elegante colore rosa tenue dai riflessi ramati, limpido e brillante, che richiama le sfumature dei petali di rosa e le prime luci dell’alba.

Olfatto

Al naso offre un bouquet immediato e raffinato, dominato da note di fragoline di bosco, lampone e melograno, accompagnate da un delicato sentore di petali di rosa e un accenno agrumato che ne sottolinea la freschezza.

Gusto

Al palato è leggero, croccante e armonioso, con un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. Il sorso è scorrevole, vivace, con un finale pulito e fruttato che invita subito a un secondo calice.

Con quali piatti abbinare Alto Adige Rosato DOC “Rosé 20/26” 2024 - Elena Walch

Versatile e accattivante, questo rosato è perfetto per accompagnare momenti diversi della giornata, dall’aperitivo ai pasti leggeri. Gli abbinamenti ideali includono:

• Antipasti estivi e piatti freddi a base di verdure e cereali
• Insalate di mare e carpacci di pesce
• Formaggi freschi e caprini
• Cucina asiatica leggera e speziata
• Carni bianche grigliate e piatti vegetariani

È il vino perfetto per chi desidera un compagno fresco e raffinato per cene informali o aperitivi all’aperto.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Rosato DOC “Rosé 20/26” 2024 - Elena Walch

Per preservare al meglio la vivacità e la freschezza aromatica del Rosé 20/26 2024 è importante conservarlo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, preferibilmente tra i 10 e i 14°C. Il contatto diretto con la luce e il calore può alterarne i profumi delicati. Questo rosato va apprezzato giovane: il suo potenziale migliore si esprime entro 1-2 anni dalla vendemmia, periodo in cui mantiene intatta la sua energia fruttata e la piacevole acidità che lo contraddistinguono.