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Prezzo di listino
€165,30
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Alto Adige
Vitigno:
pinot nero
Provenienza:
Italia, Trentino-Alto Adige
Alcool:
13.5%
Formato:
1,5 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
16°
Quando bere:
Cena, Pranzo, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
profondo e complesso, con note di ciliegia, spezie e tannini fini
Aromi:
ciliegia, lampone, spezie dolci, vaniglia, sottobosco
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter
Il Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter è uno dei vini rossi più rappresentativi dell’Alto Adige, espressione autentica del Pinot Nero di montagna. Nasce da un cru storico situato nel cuore della tenuta Barthenau, a Mazon, località famosa per il suo microclima ideale e i suoli ricchi di porfido. Le viti, molte delle quali superano i 65 anni d’età, donano uve di straordinaria concentrazione aromatica e complessità. Il risultato è un Pinot Nero elegante, armonico e profondo, perfetto per chi cerca un vino da collezione o una bottiglia importante da condividere.Dettagli dell'annata
La vendemmia 2017 in Alto Adige è stata caratterizzata da condizioni climatiche equilibrate, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Il risultato è un Pinot Nero dal profilo aromatico intenso e raffinato, con tannini setosi e una bella acidità che ne sostiene la longevità. Questa annata, in particolare, si distingue per la concentrazione e il perfetto equilibrio tra frutto e struttura.Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del ‘Barthenau Vigna S. Urbano’ segue la filosofia artigianale della cantina Hofstätter, che privilegia il rispetto del frutto e del terroir. Dopo una fermentazione lenta in acciaio con frequenti rimontaggi (un processo che favorisce l’estrazione del colore e dei profumi dalle bucce), il vino matura per circa 12 mesi in barrique di rovere francese. Successivamente prosegue l’affinamento per altri 8 mesi in botti grandi, un passaggio utile a integrare tannini e aromi. Completa l’evoluzione con ulteriori 8 mesi in bottiglia, prima di essere immesso sul mercato nella versione Magnum, formato che ne esalta le capacità di invecchiamento.Note degustative
Colore Nel calice si presenta con un colore rosso rubino luminoso e trasparente, attraversato da leggere sfumature granato che denotano la sua evoluzione. Olfatto Il profumo è fine ed elegante, con sentori di frutti rossi maturi – ribes, lampone e ciliegia – accompagnati da delicate note speziate e balsamiche. Emergono poi sfumature di vaniglia, tabacco dolce e sottobosco, segni distintivi del passaggio in legno nobile e dell’età delle viti. Gusto Al sorso è avvolgente, di grande armonia e profondità. Il corpo è pieno ma equilibrato, sostenuto da un tannino morbido e ben levigato. La chiusura è lunga e persistente, con ritorni di frutta rossa e lievi note minerali che ne definiscono l’eleganza.Con quali piatti abbinare Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter
Questo Pinot Nero si abbina magnificamente a piatti raffinati della cucina di carne e selvaggina. La sua finezza lo rende perfetto anche con preparazioni più delicate. Ecco alcuni abbinamenti ideali:- Filetto di manzo al pepe verde o con salsa al vino rosso
- Arrosti di vitello e coniglio
- Piatti a base di funghi porcini o tartufo
- Formaggi stagionati a media intensità, come Asiago o Gruyère
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter
Questo Magnum è pensato per durare nel tempo. Conservato correttamente, può evolvere per oltre 10-15 anni, sviluppando nel tempo note sempre più complesse e raffinate. Per preservarne al meglio le qualità:- Tenere la bottiglia in posizione orizzontale, per mantenere il tappo sempre umido
- Temperatura di conservazione ideale: tra i 12 e i 14°C
- Ambiente privo di luce diretta e con umidità costante
- Evitare sbalzi termici e vibrazioni
Hofstätter
La storia della cantina Hofstätter La cantina Hofstätter, immersa nel cuore dell'Alto Adige, è sinonimo di tradizione ed evoluzione nel panorama vinicolo italiano. Fondata nel 1907, rappresenta un baluardo di eredità storica arricchita da continue innovazioni che hanno trasformato la produzione d...
Come aprire e servire al meglio Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire l’Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter, assicurati che la bottiglia sia rimasta in posizione orizzontale per tutta la conservazione. Circa un giorno prima del servizio, posizionala in verticale per permettere ai sedimenti naturali del vino invecchiato di depositarsi sul fondo. In questo modo eviterai che si mescolino al vino al momento della mescita.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura di servizio è essenziale per apprezzare la finezza e la complessità aromatica di questo Pinot Nero d’eccellenza. Porta il vino a una temperatura compresa tra 16°C e 18°C. Se la bottiglia è stata conservata in cantina, estraila circa 45 minuti prima del servizio oppure, se necessario, raffreddala leggermente con una glacette, evitando sbalzi termici bruschi.
3. Apertura della bottiglia
Apri la bottiglia con calma e precisione. Segui questi passaggi:
- Taglia la capsula sotto l’anello utilizzando un tagliacapsule o un coltellino da sommelier.
- Asciuga e pulisci il collo della bottiglia con un panno pulito.
- Inserisci la spirale del cavatappi al centro del tappo e estrailo con movimento delicato e controllato.
- Controlla il tappo: deve risultare integro e profumato, senza sentori di muffa o ossidazione.
4. Ispezione e primo assaggio
Versa una piccola quantità di Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter in un bicchiere da degustazione. Osserva il colore e valuta l’eventuale presenza di sedimenti sul fondo, indice di naturale evoluzione in bottiglia. Annusa il vino per percepirne la purezza e verifica l’assenza di difetti olfattivi prima di procedere con la decantazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Essendo un vino di struttura e complessità, beneficerà notevolmente della decantazione. Ecco come procedere:
- Versa lentamente il vino in una caraffa da decantazione, lasciando i sedimenti nella bottiglia.
- Lascialo riposare per circa 45-60 minuti per favorire l’ossigenazione e l’apertura aromatica.
- Durante questa fase, il vino libererà progressivamente note di frutti rossi maturi, spezie fini e sentori balsamici.
6. Servizio
Servi l’Alto Adige Pinot Nero DOC 'Barthenau Vigna S. Urbano' 2017 Magnum - Hofstätter in calici ampi a tulipano, ideali per i vini rossi eleganti. Versa con movimenti regolari, senza scuotere la caraffa. Ogni bicchiere deve essere riempito solo per un terzo, in modo da lasciare spazio all’ossigenazione durante la degustazione.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato completamente, il vino può essere conservato per 1–2 giorni con l’aiuto di un tappo ermetico o, meglio, con un sistema sottovuoto. Riponi la bottiglia in un luogo fresco e buio, o in frigorifero se le temperature ambientali sono elevate. Prima di servirlo di nuovo, riportalo lentamente alla temperatura di servizio ottimale.
