Che vino è Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano

L’Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano è un vino rosso di montagna che rappresenta al meglio la ricchezza e l’autenticità dell’Alto Adige. Prodotto interamente da uve Lagrein, antico vitigno autoctono dell’Alto Adige, nasce nei vigneti situati tra Bolzano e la Valle Isarco, dove il clima alpino e i terreni sabbiosi-porfirici regalano uve di straordinaria concentrazione e profondità aromatica.

Si tratta di un vino strutturato e complesso, generoso nel corpo ma elegante nell’espressione, capace di evolvere nel tempo e di offrire esperienze sensoriali sempre nuove a ogni assaggio.

Dettagli dell'annata

L’annata 2022 si è contraddistinta per un clima equilibrato, con giornate calde e notti fresche ideali per una maturazione lenta e completa delle uve. La vendemmia, avvenuta tra fine settembre e i primi di ottobre, ha permesso di raccogliere grappoli perfettamente sani e ricchi di sostanza colorante e aromatica. Un’annata generosa, che ha dato al Lagrein una spiccata intensità gustativa e un ottimo equilibrio tra potenza e finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono pigiate e lasciate fermentare lentamente in acciaio, con una macerazione (cioè il contatto del mosto con le bucce) prolungata per estrarre colore e aromi. Dopo la fermentazione malolattica, il vino matura per 12 mesi in piccole botti di rovere, dove acquisisce complessità e rotondità. Successivamente prosegue l’affinamento per altri 6 mesi in botti più grandi, prima di riposare ulteriormente in bottiglia per completare la sua armonia.

Note degustative

Il Lagrein Riserva 'Sanct Valentin' 2022 è un rosso che conquista per intensità e personalità. La sua struttura poderosa è bilanciata da un’eleganza naturale che lo rende piacevole e coinvolgente fin dal primo sorso.

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi violacei, denso e luminoso, segno di grande concentrazione e maturità delle uve.

Olfatto

Il profumo è ampio e profondo, con note di ciliegia nera, mora e prugna che si fondono a sentori di vaniglia, cacao e spezie dolci derivati dal legno. Sul finale emergono sfumature di tabacco e un leggero tocco balsamico, che completano un bouquet ricco e armonico.

Gusto

Al palato è pieno e vigoroso, con tannini morbidi ma presenti, una buona acidità che dona freschezza e una persistenza lunga e avvolgente. Il finale è profondo, con un ritorno fruttato e speziato che invita a un nuovo sorso.

Con quali piatti abbinare Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano

Questo vino si presta a numerosi abbinamenti, grazie alla sua struttura e alla sua raffinata espressività. È ideale per valorizzare piatti a base di carne e ricette dal sapore deciso.

• Carni rosse arrosto o alla griglia come filetto, tagliata o entrecôte
• Selvaggina in umido o brasata
• Formaggi stagionati a pasta dura, come il Trentingrana o il Monte Veronese
• Piatti tipici altoatesini come gulasch o stinco di maiale al forno

Ottimo anche come vino da meditazione, da gustare lentamente in un calice ampio per apprezzarne l’evoluzione aromatica.

Conservazione e invecchiamento (come conservare il vino Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano)

Per conservare al meglio l’Alto Adige Lagrein Riserva DOC 'Sanct Valentin' 2022 - San Michele Appiano, è importante mantenerlo in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, a una temperatura compresa tra 12 e 16°C. Conservato in posizione orizzontale, lontano da fonti di calore e vibrazioni, può affinare per oltre 10 anni, sviluppando nel tempo aromi più complessi e una maggiore morbidezza al palato. È un vino che premia la pazienza, capace di evolvere e sorprendere anche dopo molti anni di cantina.