Che vino è Alto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher

L’Alto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher è un elegante vino rosso di montagna, figlio di un vitigno autoctono altoatesino dal carattere deciso e generoso. Nasce dal Lagrein, varietà storica tipica della zona di Bolzano, qui interpretata con equilibrio e finezza dalla famiglia Pfitscher, cantina di riferimento della zona di Montagna (BZ).

Il vigneto “Griesfeld” sorge a circa 300 metri di altitudine, dove il clima fresco e i suoli di origine porfirica donano al vino struttura e profondità, ma anche una componente fruttata e fragrante che lo rende armonico e piacevole. Si tratta di una Riserva dal corpo pieno, con tannini maturi e una beva elegante, capace di coniugare forza e precisione aromatica.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2021 in Alto Adige è stata caratterizzata da un’estate equilibrata e da ampie escursioni termiche tra giorno e notte, fattore che ha favorito un’ottima maturazione fenolica delle uve. Il risultato è un Lagrein Riserva dalla buona concentrazione, con note fruttate pulite e un’acidità che ne sostiene la freschezza e la longevità nel tempo.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve di Alto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher vengono vinificate in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la purezza del frutto. Segue una macerazione sulle bucce di durata controllata, necessaria per estrarre colore e tannini morbidi. L’affinamento prosegue poi in piccole botti di rovere per circa otto mesi: il legno serve ad arrotondare il profilo gustativo senza coprire la freschezza e la tipicità varietale del Lagrein.

Note degustative

L’Alto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher è un vino profondo e bilanciato, che racconta la natura autentica del suo territorio attraverso profumi intensi e una struttura vellutata.

Colore

Alla vista si presenta con un colore rubino fitto, quasi impenetrabile, con riflessi violacei tipici del vitigno Lagrein. La brillantezza del colore testimonia la freschezza e la vivacità del vino.

Olfatto

Al naso offre un bouquet ampio e fine. Spiccano note di frutti di bosco maturi – mora, ciliegia nera e mirtillo – accompagnate da delicati accenni speziati di vaniglia, cacao e un tocco di liquirizia, dovuti al passaggio in legno.

Gusto

Al palato rivela corpo pieno e ben strutturato. I tannini, ovvero le sostanze naturalmente presenti nella buccia dell’uva e responsabili della sensazione di astringenza, risultano morbidi e armonici. L’acidità bilanciata e la persistenza lunga e piacevole chiudono un assaggio dal carattere deciso ma raffinato.

Con quali piatti abbinare Alto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher

Questo vino si esprime al meglio in tavola con piatti dal gusto pieno e strutturato. Ecco alcune idee di abbinamento:

• carni rosse alla griglia o brasate
• selvaggina e arrosti speziati
• formaggi stagionati a pasta dura
• piatti tradizionali altoatesini come lo speck o i canederli al ragù

Il Lagrein Riserva Pfitscher si presta magnificamente anche come vino da meditazione, da gustare lentamente in buona compagnia.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher

Per conservare al meglio un vino di questa qualità è importante prestare attenzione a temperatura, umidità e posizione delle bottiglie. L’Alto Adige Lagrein Riserva DOC “Griesfeld” 2021 - Pfitscher va tenuto in cantina a una temperatura costante di circa 14-16°C, in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e dalle vibrazioni.

Grazie alla sua struttura e al suo equilibrio, questa Riserva ha un ottimo potenziale di evoluzione: può essere lasciata affinare in bottiglia per 6-8 anni, sviluppando nel tempo note sempre più complesse e vellutate.