Che vino è Alto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio

L’Alto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio è un vino bianco che racchiude l’anima fresca e montana del suo territorio d’origine. Nasce dai vigneti della zona di Appiano, nel cuore dell’Alto Adige, dove l’altitudine e le forti escursioni termiche favoriscono profumi intensi e una naturale acidità. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, varietà internazionale che in queste terre trova una delle sue migliori espressioni, si distingue per uno stile moderno ed equilibrato: fresco, minerale e avvolgente al tempo stesso.

Dettagli dell'annata

Ogni annata dell’Alto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio riflette le caratteristiche del clima alpino: giornate soleggiate, notti fresche e un’estate asciutta che permette alle uve di maturare lentamente. Questo andamento climatico dona al vino un profilo aromatico preciso, una buona concentrazione e una piacevole fragranza fruttata, mantenendo sempre un eccellente equilibrio tra corpo e freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del 'Since 83' è curata nei minimi dettagli per esaltare la purezza varietale dello Chardonnay. La fermentazione avviene in parte in grandi botti di legno da 35–50 ettolitri e in parte in tonneaux (piccole botti di rovere da 500 litri). Il vino affina poi per circa 7 mesi sulle fecce fini, una pratica che arricchisce la struttura e la complessità aromatica, donando un tocco cremoso al sorso senza rinunciare alla sua vivace freschezza.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante, dai riflessi dorati delicati, segno di maturità e cura in cantina.

Olfatto

Il profumo è ampio e fragrante: emergono note di mela Golden, pera matura e ananas, intrecciate a sentori floreali e leggere sfumature di vaniglia e nocciola, dovute al passaggio in legno. Un bouquet elegante, perfettamente bilanciato tra frutto e mineralità.

Gusto

All’assaggio rivela una spiccata freschezza e linearità. Il sorso è rotondo ma vivace, con una bella tensione minerale che sostiene la beva e un finale lungo e armonico. L’acidità, ben integrata, contribuisce a una sensazione gustativa equilibrata e piacevolmente saporita.

Con quali piatti abbinare Alto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio

Questo Chardonnay è estremamente versatile a tavola. Si abbina con successo a piatti dalla struttura media, dove può valorizzare la componente aromatica e la morbidezza del vino. Ecco alcuni abbinamenti ideali:

• Antipasti di pesce e crostacei
• Risotti ai frutti di mare o alle verdure
• Carni bianche delicate come pollo o coniglio
• Formaggi di media stagionatura

Perfetto anche come calice da aperitivo per chi cerca qualcosa di elegante ma non troppo impegnativo.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio

L’Alto Adige Chardonnay DOC 'Since 83' - Colterenzio è un vino che esprime al meglio le proprie qualità nei primi anni dopo l’imbottigliamento. Per conservarlo correttamente, tienilo in un luogo fresco, buio e con temperatura costante, idealmente tra 10 e 14°C, lontano da fonti di calore e vibrazioni. Pur avendo una struttura che gli permette di evolvere, è consigliabile consumarlo entro 2–3 anni per apprezzarne la freschezza e la purezza aromatica, tratti distintivi di questo Chardonnay altoatesino di grande equilibrio e piacevolezza.