Prezzo di listino
€94,62
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2015
Denominazione:
Alto Adige
Vitigno:
chardonnay
Provenienza:
Italia, Trentino-Alto Adige
Alcool:
14%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Affinamento:
in barrique e acciaio inox
Quando bere:
Cena, Pranzo, Aperitivo
Tipologia:
Vino Bianco
Gusto:
ricco e complesso, con note di frutta matura e leggere sfumature tostate
Aromi:
frutta tropicale, agrumi, vaniglia, nocciola
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona'
L’Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona' è un vino bianco elegante e di carattere, prodotto nel cuore dell’Alto Adige, una delle aree vitivinicole più vocate d’Italia. Nasce da uve Chardonnay coltivate su pendii soleggiati e ventilati, dove l’escursione termica tra giorno e notte regala profumi intensi e una freschezza inconfondibile.
Questo vino racchiude lo stile tipico dei bianchi altoatesini: è fresco, minerale e aromatico, ma allo stesso tempo equilibrato e piacevolmente morbido al palato. Una sintesi perfetta tra la tradizione del territorio e la mano esperta della cantina Hartmann Dona’, che da anni si distingue per la qualità e l’attenzione ai dettagli.
Dettagli dell'annata
La vendemmia 2015 è stata caratterizzata da un clima ideale per la maturazione delle uve Chardonnay: un inverno mite, una primavera regolare e un’estate calda ma ben ventilata hanno permesso di ottenere grappoli sani e concentrati. Le escursioni termiche marcate di fine estate hanno favorito lo sviluppo di aromi fini e una buona acidità naturale, contribuendo alla vivace freschezza che contraddistingue questo millesimo.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione dell’Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona' segue un approccio rispettoso della materia prima. Le uve vengono raccolte manualmente, pressate in modo soffice e il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche d’acciaio inox, così da preservare profumi e fragranza. Una parte del vino può affinare brevemente in barrique, per aggiungere complessità e struttura senza coprire la freschezza varietale.
Note degustative
Un vino che cattura lo sguardo e conquista il palato con la sua armonia. Scopriamo insieme le sue principali caratteristiche sensoriali.
Colore
Si presenta di un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati, segno di una buona evoluzione e di una vinificazione accurata.
Olfatto
Al naso esprime un profilo aromatico intenso e pulito, con note di frutta matura come mela e pesca, cenni floreali e una delicata sfumatura di vaniglia. Sullo sfondo emerge una piacevole sensazione minerale che invita alla degustazione.
Gusto
Al palato è equilibrato e armonioso, con una freschezza viva sostenuta da una buona acidità. La struttura è morbida, avvolgente, ma sempre bilanciata dalla sua tipica mineralità. Il finale è lungo e sapido, con ritorni di frutta gialla e una leggera nota agrumata.
Con quali piatti abbinare Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona'
Versatile e raffinato, l’Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona' accompagna con eleganza una vasta gamma di piatti. È ideale per:
- Antipasti di pesce e crostacei
- Carni bianche delicate, come pollo o coniglio
- Pasta con verdure o risotti ai funghi
- Formaggi freschi o leggermente stagionati
Servilo a una temperatura di circa 10-12°C per apprezzare al meglio i suoi profumi e la sua vivace freschezza.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona'
Pur essendo un vino già pronto da bere, l’Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona' può essere conservato ancora per alcuni anni, acquisendo sfumature più complesse nel tempo. È consigliabile:
- Conservarlo in luogo fresco, buio e privo di sbalzi di temperatura
- Mantenere la bottiglia in posizione orizzontale, se dotata di tappo in sughero
- Consumare preferibilmente entro 2-3 anni dalla vendemmia per apprezzarne al meglio la freschezza e l’equilibrio
Un bianco che racconta il territorio dell’Alto Adige, perfetto per chi cerca un vino capace di unire autenticità e piacevolezza in ogni calice.
Hartmann Donà
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Come aprire e servire al meglio Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona'
1. Posizionamento della bottiglia
Per preparare correttamente Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona', è importante posizionare la bottiglia in verticale almeno 24 ore prima dell’apertura. In questo modo, eventuali sedimenti naturali si depositano sul fondo, facilitando un servizio più limpido e pulito. Evita di agitare la bottiglia o di spostarla bruscamente prima della degustazione.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura giusta valorizza la struttura e i profumi di questo vino. Per uno Chardonnay di annata 2015, la temperatura ideale di servizio è compresa tra 12°C e 14°C. Se la bottiglia è conservata in cantina, estraila circa 30 minuti prima del servizio per farla acclimatare lentamente. Evita di servirla troppo fredda, poiché potrebbe risultare chiusa al naso e povera di aromi.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva di buona qualità. Procedi così:
- Rimuovi la capsula con un tagliacapsule, tagliando appena sotto l’anello del collo.
- Pulisci il bordo del collo con un panno pulito.
- Inserisci la vite del cavatappi al centro del tappo, ruotando delicatamente.
- Estrai il tappo con un movimento fluido, senza strattoni, per evitare di romperlo.
Se il tappo dovesse sbriciolarsi, usa un filtro o un imbuto a retina durante il travaso nel decanter.
4. Ispezione e primo assaggio
Subito dopo l’apertura, annusa il tappo per assicurarti che sia sano e privo di odori sgradevoli. Versa un piccolo assaggio di Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona' nel bicchiere: osserva il colore, annusa i profumi e assaggia un sorso per accertarti che il vino sia in condizioni ottimali. In questa fase potresti percepire aromi ancora chiusi o leggermente ossidati, che si apriranno con l’ossigenazione.
5. Decantazione e ossigenazione
La decantazione non è riservata solo ai rossi. Un Chardonnay di annata come questo può beneficiare enormemente di una corretta ossigenazione. Versa il vino lentamente in un decanter pulito, lasciandolo ossigenare per circa 20-30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio permette di:
- eliminare eventuali residui sul fondo,
- favorire l’apertura del bouquet,
- ammorbidire eventuali note riduttive dovute alla lunga evoluzione in bottiglia.
6. Servizio
Servi il vino in calici ampi da Chardonnay, preferibilmente a tulipano, che consentano una migliore percezione aromatica. Versa quantità moderate per mantenere la temperatura ideale più a lungo. Durante il pasto, puoi riportare la bottiglia in un secchiello con ghiaccio e acqua, controllando che non si raffreddi eccessivamente. Degusta Alto Adige Chardonnay DOC 'D’Or' 2015 - Hartmann Dona' in abbinamento a piatti raffinati di pesce, carni bianche o formaggi di media stagionatura.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumi tutta la bottiglia, richiudila con un tappo ermetico e conservala in frigorifero. Un vino bianco evoluto come questo mantiene le sue qualità per 2-3 giorni, soprattutto se rimosso l’ossigeno in eccesso con una pompa sottovuoto. Prima di servirlo nuovamente, lascialo tornare alla temperatura di degustazione, per apprezzarne nuovamente i profumi e la complessità.
