Che vino è Alta Langa Brut DOCG “Ecole” 2019 - Pecchenino

L’Alta Langa Brut DOCG “Ecole” 2019 - Pecchenino è uno spumante Metodo Classico che nasce tra le colline piemontesi dell’Alta Langa, territorio vocato da secoli alla viticoltura di qualità. La cantina Pecchenino firma un Brut elegante e bilanciato, frutto dell’unione tra Chardonnay e Pinot Nero, le due uve simbolo di questa denominazione. È un vino che esprime perfettamente lo stile Alta Langa: raffinato, minerale e di grande freschezza, ideale per ogni brindisi o occasione speciale.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2019 è stata caratterizzata da un andamento stagionale equilibrato. Dopo un inverno freddo e abbondanti piogge primaverili, l’estate ha portato temperature ideali e una buona escursione termica tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso di ottenere uve sane, con un’ottima acidità e un profilo aromatico complesso, perfette per la produzione di un Alta Langa di livello superiore.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione dell’Alta Langa Brut DOCG “Ecole” 2019 - Pecchenino segue il Metodo Classico, lo stesso utilizzato per Champagne e grandi bollicine di tradizione. Dopo la fermentazione in acciaio, che valorizza la purezza dell’uva, il vino effettua la seconda fermentazione in bottiglia, dove rimane a contatto con i lieviti per 36 mesi. Questo lungo affinamento porta complessità, cremosità e una finezza di perlage che ne fanno un’esperienza gustativa completa e armoniosa.

Note degustative

L’Alta Langa Brut DOCG “Ecole” 2019 - Pecchenino si distingue per equilibrio e carattere. È una bollicina pensata per chi ama la freschezza e la precisione aromatica, ma con un tocco di eleganza che conquista al primo sorso.

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e un perlage fine e persistente che testimonia la lunga permanenza sui lieviti.

Olfatto

Al naso rivela note di mela verde, agrumi e fiori bianchi, seguite da sfumature di crosta di pane e nocciola, tipiche del lungo affinamento in bottiglia. Il bouquet è fresco ma complesso, invitante e persistente.

Gusto

Al palato è secco ed equilibrato, con una freschezza vivace e una spiccata acidità che ne allungano il sorso. Il finale è minerale e agrumato, pulito e leggermente sapido, perfetto per riassaporare un’altra bollicina.

Con quali piatti abbinare Alta Langa Brut DOCG “Ecole” 2019 - Pecchenino

Questo spumante Metodo Classico è estremamente versatile e accompagna perfettamente vari momenti della tavola. Ideale come aperitivo, si esprime al meglio anche con piatti più strutturati grazie alla sua acidità e finezza.

• Antipasti di pesce o crostacei
• Risotti delicati, magari ai frutti di mare
• Piatti a base di carni bianche o verdure grigliate
• Formaggi freschi o mediamente stagionati

È un vino che porta equilibrio e vivacità a ogni portata, rendendolo perfetto anche per brindisi importanti o momenti di festa.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alta Langa Brut DOCG “Ecole” 2019 - Pecchenino

Per mantenere intatte le sue qualità, il vino va conservato in un luogo fresco, buio e con umidità controllata, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. L’Alta Langa Brut DOCG “Ecole” 2019 - Pecchenino è pensato per essere apprezzato nella sua giovinezza, quando esprime al meglio freschezza e aromi fruttati. Tuttavia, può evolvere piacevolmente per 2-3 anni dalla sboccatura, acquisendo maggiore complessità senza perdere vivacità e armonia.