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Prix régulier
€165,30
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Millésime:
2016
Dénomination:
Trente
Cépage:
chardonnay
Provenance:
Italie, Trentin-Haut-Adige
Alcool:
12.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Affinement:
7 ans sur lies
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin mousseux
Goût:
Complexe, frais et salin avec des notes d'agrumes confits et de noisette
Arômes:
croûte de pain, fruits secs, agrumes, fleurs blanches
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Quel vin est le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2016 Magnum - Ferrari (caisse en bois)
Le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2016 Magnum - Ferrari (caisse en bois) est un spumante méthode classique d’excellence, symbole de l’art spumantistique du Trentin. Il est entièrement élaboré à partir de raisins Chardonnay cultivés dans les vignobles de Villa Margon, l’une des zones les plus propices de l’appellation Trento DOC, où l’altitude et le climat frais favorisent une maturation lente et riche en nuances aromatiques. Le style est celui d’un spumante de grande structure et personnalité, élégant et persistant, conçu pour accompagner des moments spéciaux et être dégusté en grand format, dans la précieuse version Magnum conservée en caisse en bois.Détails du millésime
Le millésime 2016 se distingue par une excellente régularité climatique. Le printemps doux et l’été ensoleillé ont permis une maturation parfaite des raisins, avec une combinaison équilibrée entre acidité et concentration aromatique. Les vendanges, qui se sont déroulées entre fin août et début septembre, ont garanti des grappes de Chardonnay saines, riches et avec la fraîcheur naturelle typique des altitudes du Trentin.Vinification et vieillissement
Le Riserva Lunelli 2016 Magnum est produit selon la Méthode Classique (également appelée méthode champenoise), c’est-à-dire que la seconde fermentation se déroule en bouteille, avec un long élevage sur lies. Après la fermentation en acier, une partie du vin de base mûrit en bois pendant quelques mois, s’enrichissant en complexité et en corps. Suit une période exceptionnellement longue de repos sur lies qui dure environ 7 ans, à laquelle s’ajoute un temps de repos supplémentaire en bouteille après le dégorgement. Le résultat est un spumante d’une finesse extraordinaire, où l’élégance du Chardonnay rencontre une structure pleine et enveloppante.Notes de dégustation
Le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2016 Magnum - Ferrari est un spumante qui séduit par son équilibre et sa profondeur, parfait pour ceux qui aiment les Méthode Classique de grande classe mais accessibles dans leur compréhension organoleptique.Couleur
Belle couleur jaune doré, expression de la longue maturation. Le perlage est extrêmement fin et continu, signe d’une refermentation parfaitement réussie.Nez
Le bouquet s’ouvre sur des notes intenses de fruits jaunes mûrs et d’agrumes confits, suivies de nuances de vanille, de miel et de noisette grillée. Les délicats arômes de croûte de pain et de pâtisserie sèche révèlent le long repos sur lies, tandis que l’élégante veine minérale souligne son origine montagnarde.Bouche
En bouche, il est plein et harmonieux, avec une bulle crémeuse et persistante. La fraîcheur et l’acidité vive se fondent avec une structure solide et veloutée, offrant une finale très longue et sapide, d’une rare élégance et d’un équilibre agréable.Avec quels plats associer le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2016 Magnum - Ferrari (caisse en bois)
Parfait pour les grandes occasions, ce Magnum s’accorde avec un large éventail de plats, des entrées élégantes aux plats principaux de la mer ou de la terre. Idéal avec :- Crudités et tartares de poisson
- Risottos délicats aux asperges ou aux fruits de mer
- Plats de viandes blanches ou de volailles rôties
- Fromages affinés mais pas excessivement piquants
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2016 Magnum - Ferrari (caisse en bois)
Pour maintenir intactes sa fraîcheur et sa complexité, le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2016 Magnum - Ferrari doit être conservé dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe, de préférence à l’horizontale si le bouchon est en liège. Bien qu’il soit déjà mûr et prêt à boire, il peut évoluer positivement pendant encore 2-3 ans, développant des notes plus complexes et enveloppantes. Cependant, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité, il est conseillé de le consommer dans cette période.
Ferrari
L'histoire de la cave Ferrari La cave Ferrari est un symbole d'excellence dans le monde du vin italien, fondée au début du XXe siècle. Sa tradition est caractérisée par un profond respect des traditions, associé à un désir incessant d'innovation. La famille Lunelli, qui dirige l'entreprise, a fai...
Comment ouvrir et servir au mieux le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2016 Magnum - Ferrari (caisse en bois)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2016 Magnum - Ferrari (caisse en bois), positionnez-le verticalement pendant quelques heures (idéalement 10-12) afin que les éventuels résidus se déposent au fond. Cette étape est fondamentale, surtout pour les bouteilles de grand format et celles ayant plusieurs années de vieillissement.
2. Température de service idéale
La bonne température valorise l'équilibre et la finesse des bulles. Nous vous conseillons de porter le vin à 10-12°C avant le service. Vous pouvez y parvenir en laissant la bouteille au réfrigérateur pendant environ trois heures ou dans un seau à glace avec de la glace et de l'eau pendant 30-40 minutes.
3. Ouverture de la bouteille
Ouvrez calmement votre Riserva Lunelli 2016 Magnum. Retirez la capsule avec un coupe-capsule ou un petit couteau, puis :
- Essuyez bien le goulot de la bouteille
- Inclinez légèrement la bouteille à 45°
- Maintenez le bouchon fermement d'une main et faites pivoter lentement la bouteille de l'autre
- Laissez le bouchon sortir doucement, sans le faire "sauter"
Une ouverture contrôlée préserve l'élégance et l'effervescence du vin.
4. Inspection et première dégustation
Immédiatement après l'ouverture, observez la couleur et la limpidité en versant une petite quantité dans un verre. Un perlage fin et régulier indique une bonne évolution. Au nez, le bouquet devra être complexe et net, avec des notes de fruits mûrs, de miel et de torréfaction. Cette première dégustation permet de vérifier que le vin est en parfait état.
5. Décantation et oxygénation
Même s'il s'agit d'un Trento DOC méthode classique, le magnum peut bénéficier d'une légère oxygénation. Versez le vin dans une large carafe ou attendez quelques minutes après l'ouverture afin qu'il puisse s'ouvrir et révéler toute sa complexité aromatique. La décantation est particulièrement recommandée si la bouteille a été conservée longtemps, car elle aide à séparer les éventuels sédiments et à exalter les arômes évolués.
6. Service
Servez le vin dans de larges verres à vin mousseux ou des flûtes de qualité, pour exprimer au mieux le bouquet. Remplissez les verres seulement au tiers, en gardant la bouteille dans le seau avec de la glace et de l'eau pour maintenir la température idéale. Accompagnez le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2016 Magnum - Ferrari (caisse en bois) de plats de haute cuisine, de crustacés ou de fromages affinés.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, refermez-la avec un bouchon spécial pour vins mousseux et rangez-la au réfrigérateur. Elle peut conserver sa fraîcheur pendant 24 à 36 heures. Évitez de la laisser à température ambiante ou exposée à la lumière directe. Pour une expérience parfaite, il est toujours conseillé de la consommer peu de temps après l'ouverture.
