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Prix régulier
€100,32
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Millésime:
2015
Dénomination:
Trente
Cépage:
chardonnay
Provenance:
Italie, Trentin-Haut-Adige
Alcool:
12.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner, Dîner d'affaires, Déjeuner d'affaires
Type:
Vin mousseux
Goût:
Frais, complexe et persistant avec des notes torréfiées et de fruits secs
Arômes:
agrumes, pomme, noisette, croûte de pain, vanille
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Qu'est-ce que le Trento Riserva DOC "Perlé Bianco" 2015 Magnum - Ferrari (coffret)
Le Trento Riserva DOC "Perlé Bianco" 2015 Magnum - Ferrari (coffret) est un spumante Méthode Classique de très haut niveau, né au cœur du Trentin, patrie de certains des meilleurs vins effervescents italiens. Produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay cultivés sur des pentes entre 400 et 700 mètres d'altitude, ce spumante reflète la pureté et la fraîcheur des montagnes du Trentin. Son style est élégant et raffiné, avec une structure solide et une complexité aromatique qui le rendent parfait pour les occasions les plus importantes.Détails du millésime
Le millésime 2015 a été caractérisé par un hiver doux et un été chaud et sec, des conditions idéales pour amener les raisins à une parfaite maturation. Les vendanges, réalisées manuellement au début du mois de septembre, ont permis de sélectionner uniquement les meilleurs raisins, garantissant un équilibre entre acidité et maturité aromatique, fondamentales pour la production de vins effervescents de longue évolution.Vinification et vieillissement
Le Trento Riserva DOC "Perlé Bianco" 2015 Magnum - Ferrari (coffret) est élaboré selon la Méthode Classique, la même que celle utilisée pour le Champagne, qui prévoit une seconde fermentation en bouteille. Après la prise de mousse, le vin repose sur lies pendant plus de 8 ans, période durant laquelle il développe son extraordinaire complexité et sa finesse. Ce long vieillissement confère au verre élégance, structure et un perlage fin et persistant, signe distinctif des grandes réserves Ferrari.Notes de dégustation
Le Trento Riserva DOC "Perlé Bianco" 2015 Magnum - Ferrari (coffret) est un vin qui séduit par son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, idéal pour ceux qui recherchent une expérience sensorielle complète.Couleur
Il présente une robe jaune paille lumineuse, avec de délicats reflets dorés et un perlage très fin et continu, signe d'une longue maturation et d'un grand soin apporté à la production.Nez
Au nez, il offre un bouquet ample et raffiné avec des notes d'agrumes mûrs, de fruits tropicaux et des nuances grillées de fruits secs et d'épices douces. On perçoit également des senteurs de croûte de pain et de beurre, typiques du vieillissement sur lies.Goût
En bouche, il est vif et harmonieux, avec une fraîcheur vibrante et une acidité bien équilibrée. La structure est élégante et crémeuse, tandis que la finale est longue, minérale et agréablement sapide. Un vin qui allie intensité et délicatesse dans un équilibre parfait.Accords mets et vins avec le Trento Riserva DOC "Perlé Bianco" 2015 Magnum - Ferrari (coffret)
Grâce à sa complexité et à sa structure raffinée, ce spumante se marie merveilleusement avec les plats de la mer et les préparations les plus délicates. Idéal avec :- Crustacés et fruits de mer
- Sashimis et tartares de poisson blanc
- Risottos aux fruits de mer ou au safran
- Fromages frais ou à pâte molle
- Plats de la cuisine gastronomique contemporaine
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Riserva DOC "Perlé Bianco" 2015 Magnum - Ferrari (coffret)
Pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique de ce spumante, il est conseillé de le conserver dans un endroit sombre et frais, à une température constante d'environ 12 °C et la bouteille en position horizontale pour maintenir le bouchon humide. Bien que le Trento Riserva DOC "Perlé Bianco" 2015 Magnum - Ferrari (coffret) soit déjà prêt à être dégusté, il peut évoluer en bouteille pendant 2 à 3 ans supplémentaires, développant de légères nuances plus mûres et crémeuses. Cependant, son caractère frais et minéral s'exprime au mieux s'il est dégusté peu de temps après l'achat.
Ferrari
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Comment ouvrir et servir au mieux le Trento Riserva DOC “Perlé Bianco” 2015 Magnum - Ferrari (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Trento Riserva DOC “Perlé Bianco” 2015 Magnum - Ferrari (coffret), placez la bouteille à la verticale pendant au moins quelques heures, idéalement 24 heures. Cette précaution permet aux éventuels sédiments de se déposer au fond, évitant ainsi qu'ils ne se mélangent au vin lors du service. Conservez la bouteille dans un environnement frais et à l'abri des sources de chaleur ou de lumière directe.
2. Température de service idéale
Le Perlé Bianco Riserva 2015 Magnum exprime au mieux ses caractéristiques aromatiques et gustatives s'il est servi à une température comprise entre 10°C et 12°C. Évitez de le refroidir excessivement : une température trop basse pourrait en effet atténuer la complexité des arômes et la finesse des bulles.
3. Ouverture de la bouteille
Procédez avec calme et attention. Retirez la capsule protectrice et essuyez le col de la bouteille avec un chiffon propre. Maintenez le bouchon fermement et faites tourner lentement la bouteille, légèrement inclinée à 45°, jusqu'à faire sortir délicatement le bouchon, en évitant le classique « pop ». De cette façon, vous préserverez la délicatesse du perlage et la pression interne ne dispersera pas excessivement l'effervescence.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, versez une petite quantité dans le verre et vérifiez la couleur : elle doit être limpide, brillante, avec les nuances dorées caractéristiques du Trento Riserva. Goûtez pour vérifier que le vin est en parfaites conditions : le bouquet doit être frais, complexe et propre, avec des notes de fruits mûrs et de croûte de pain.
5. Décantation et oxygénation
Bien qu'il s'agisse d'un spumante méthode classique, le Trento Riserva DOC “Perlé Bianco” 2015 Magnum - Ferrari (coffret) peut bénéficier d'une légère oxygénation, surtout si la bouteille a été conservée pendant de nombreuses années. Pour favoriser l'ouverture aromatique :
- Laissez le vin dans le verre quelques minutes après le premier versement ;
- Évitez les carafes ou les décanteurs traditionnels, qui pourraient faire perdre les bulles ;
- Agitez légèrement le verre pour libérer les arômes sans compromettre la mousse.
6. Service
Utilisez de grands verres, en forme de tulipe ou des ballons à spumante, qui exaltent le profil aromatique complexe du vin. Versez lentement le long des parois intérieures du verre pour préserver l'onctuosité du perlage. Pendant la dégustation, le servir en plusieurs fois maintient la température constante et permet d'apprécier l'évolution du bouquet. Accompagnez le Trento Riserva DOC “Perlé Bianco” 2015 Magnum - Ferrari de plats de poisson, de crustacés ou de fromages affinés.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille, fermez-la avec un bouchon hermétique pour spumante et rangez-la au réfrigérateur. Dans ces conditions, le vin conservera sa fraîcheur et sa vivacité pendant 24 à 48 heures. Évitez de le laisser à température ambiante ou exposé à l'air, afin de ne pas compromettre la qualité et la finesse des bulles.
