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Prix régulier
€165,30
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Millésime:
2016
Dénomination:
Trente
Cépage:
pinot noir
Provenance:
Italie, Trentin-Haut-Adige
Alcool:
12.5%
Format:
1,5 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Affinement:
plus de 5 ans sur lies
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Déjeuner, Méditation, Dîner d'affaires
Type:
Vin mousseux
Goût:
structuré et harmonieux, avec des notes de fruits secs et une longue persistance minérale
Arômes:
fruits des bois, pain grillé, noisette, levure
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
10 ans
Qu'est-ce que le Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2016 Magnum - Ferrari (coffret)
Le Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2016 Magnum - Ferrari (coffret) est une excellence du spumante italien, un Blanc de Noirs produit exclusivement à partir de raisins Pinot Noir cultivés dans les vignobles d'altitude qui entourent Trente. Il est élaboré selon la Méthode Classique, la même que celle employée pour les Champagnes français, qui prévoit la seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies. Le résultat est un Trento DOC complexe, élégant et d'une grande profondeur, symbole de la tradition et de l'art spumantistique de la cave Ferrari.
Détails du millésime
Le millésime 2016 dans le Trentin a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée : un printemps doux, un été chaud mais pas excessif et un mois de septembre stable et ventilé. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale du Pinot Noir, garantissant des raisins sains, riches en arômes et dotés d'une fraîcheur naturelle que l'on retrouve dans le verre.
Vinification et élevage
Le Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2016 Magnum - Ferrari naît d'un pressurage doux des raisins entiers, suivi d'une fermentation du moût à température contrôlée. Après la mise en bouteille pour la seconde fermentation, le spumante vieillit sur ses lies pendant plus de 6 ans, développant une extraordinaire complexité aromatique et une texture fine et crémeuse. Le remuage attentif et le dégorgement ultérieur complètent un processus de production qui exalte la pureté et la personnalité du cépage.
Notes de dégustation
Le Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2016 Magnum - Ferrari (coffret) séduit par son équilibre entre intensité et raffinement. Chaque gorgée révèle l'âme authentique du Pinot Noir vinifié avec maestria.
Couleur
Dans le verre, il se présente d'un jaune doré lumineux, avec des reflets cuivrés et un perlage très fin et persistant, signe d'une longue maturation et d'une grande qualité.
Nez
Au nez, il exprime un bouquet élégant et ample, où s'entremêlent des notes de petits fruits rouges, d'agrumes confits, de croûte de pain et de délicates notes grillées. Des nuances d'épices douces et des accents minéraux complètent sa complexité.
Bouche
En bouche, il est harmonieux et enveloppant : la fraîcheur vive se fond avec une acidité équilibrée, qui donne élan et propreté à la finale. L'onctuosité des bulles et la longue persistance aromatique procurent une agréable sensation d'élégance et de profondeur gustative.
Avec quels plats associer le Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2016 Magnum - Ferrari (coffret)
Parfait pour les occasions spéciales ou pour accompagner un dîner raffiné, ce spumante s'accorde avec équilibre aux plats de terre et de mer. Parmi les accords conseillés :
- Apéritifs gourmands à base de poisson fumé ou de crustacés
- Plats principaux délicats comme les risottos aux champignons ou à la truffe
- Volailles rôties ou vitello tonnato
- Fromages affinés à pâte dure
Sa structure et sa complexité le rendent également idéal pour être dégusté seul, comme vin de méditation.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2016 Magnum - Ferrari (coffret)
Pour l'apprécier au mieux, il est conseillé de conserver la bouteille couchée, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, à une température constante entre 10 et 14°C. Bien que doté d'un excellent potentiel, le Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2016 Magnum - Ferrari (coffret) exprime au maximum sa vivacité et sa finesse lorsqu'il est consommé dans les 2-3 ans suivant l'achat. Un intervalle parfait pour profiter de la fraîcheur et de l'équilibre qui caractérisent ce remarquable Méthode Classique trentin.
Ferrari
L'histoire de la cave Ferrari La cave Ferrari est un symbole d'excellence dans le monde du vin italien, fondée au début du XXe siècle. Sa tradition est caractérisée par un profond respect des traditions, associé à un désir incessant d'innovation. La famille Lunelli, qui dirige l'entreprise, a fai...
Comment ouvrir et servir au mieux le Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2016 Magnum - Ferrari (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2016 Magnum - Ferrari (coffret), il est important de positionner correctement la bouteille. Si elle a été conservée à l'horizontale, placez-la à la verticale au moins 24 heures avant le service. De cette façon, d'éventuels sédiments se déposeront au fond, évitant de se retrouver dans le verre au moment de servir.
2. Température de service idéale
La température optimale pour déguster au mieux ce spumante méthode classique est entre 8°C et 10°C. Si la bouteille est trop froide, les arômes sont atténués ; si elle est trop chaude, la perception de l'alcool devient plus marquée. Nous vous conseillons de rafraîchir la bouteille dans un seau avec de la glace et de l'eau pendant environ 25-30 minutes.
3. Ouverture de la bouteille
C'est une étape délicate : il faut ouvrir la bouteille en toute sécurité pour préserver les caractéristiques du vin et garantir un service élégant.
- Retirez délicatement la capsule et vérifiez la propreté du col de la bouteille.
- Maintenez le bouchon d'une main et faites pivoter lentement la bouteille de l'autre, en la maintenant inclinée à 45°.
- Laissez le bouchon se libérer avec un léger murmure et non une explosion : vous éviterez ainsi la dispersion de pression et une mousse excessive.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur et la brillance du perlage. Versez une petite quantité de vin dans un verre flûte ou tulipe et évaluez le parfum : vous devriez percevoir des notes de fruits secs, d'agrumes et de brioche, typiques de la longue maturation. Goûtez une petite gorgée pour vérifier la fraîcheur et l'équilibre aromatique du Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2016 Magnum - Ferrari (coffret).
5. Décantation et oxygénation
Même s'il s'agit d'un spumante méthode classique, une courte période d'oxygénation peut sublimer ses nuances aromatiques. Après l'ouverture :
- Laissez le vin dans le verre pendant 2-3 minutes avant la dégustation.
- Si vous préférez, versez la première partie de la bouteille et attendez quelques minutes pour permettre une légère évolution des arômes.
- Évitez la décantation traditionnelle, qui n'est pas recommandée pour les spumante, mais privilégiez un service attentif et progressif.
6. Service
Servez le Trento Riserva DOC 'Perlé Nero' 2016 Magnum - Ferrari (coffret) dans des verres tulipe, qui exhaussent le bouquet et permettent d'apprécier la finesse du perlage. Remplissez-les aux deux tiers environ, afin de maintenir la température et de préserver la crème de bulles. L'accord idéal est avec des plats à base de poisson, de crustacés ou de fromages affinés, pour une expérience gustative complète et harmonieuse.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille immédiatement, refermez-la avec un bouchon hermétique pour spumante et conservez-la au réfrigérateur à environ 6°C. Le vin conservera fraîcheur et vivacité jusqu'à 24 heures grâce à sa structure et à la qualité du perlage. Évitez l'exposition directe à la lumière et aux variations de température pour préserver au mieux l'arôme et les bulles.
