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Prix régulier
€313,50
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Millésime:
2010
Dénomination:
Trente
Cépage:
pinot nero, chardonnay
Provenance:
Italie, Trentin-Haut-Adige
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Affinement:
plus de 10 ans sur lies
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Méditation
Type:
Vin mousseux
Goût:
complexe et raffiné, avec des notes de fruits rouges, d'agrumes confits et des accents d'épices douces
Arômes:
fraise, framboise, airelle, agrumes, croûte de pain, épices douces
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
21 ans et plus
Quel vin est le Trento Rosé DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé' 2010 - Ferrari (coffret)
Le Trento Rosé DOC "Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé" 2010 - Ferrari (coffret) est un vin mousseux Méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par refermentation en bouteille comme pour les Champagnes les plus prestigieux. Il est né au cœur du Trentin, où l'altitude et le climat frais des montagnes permettent aux raisins de mûrir lentement, exaltant les arômes et l'acidité naturels.
Ce rosé de prestige, signé par la cave historique Ferrari, renferme l'élégance et la complexité du Pinot Noir de montagne, auquel s'ajoute un petit pourcentage de Chardonnay pour apporter finesse et harmonie. Le résultat est un vin mousseux d'une grande séduction, parfait pour ceux qui désirent une expérience sensorielle raffinée mais authentique.
Détails du millésime
Le millésime 2010 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps doux et un été pas excessivement chaud qui a garanti une excellente maturation des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont favorisé le développement d'arômes complexes et une fraîcheur marquée, des éléments que l'on retrouve dans le verre de ce Trento Rosé DOC "Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé" 2010.
Vinification et vieillissement
La vinification suit rigoureusement la Méthode Classique. Après le pressurage doux des raisins, le moût fermente séparément pour le Pinot Noir et le Chardonnay. Ensuite, les vins de base sont assemblés et subissent une seconde fermentation en bouteille, où ils resteront sur lies pendant 10 ans. Ce long vieillissement apporte profondeur, structure et une extraordinaire élégance gustative.
Notes de dégustation
Le Trento Rosé DOC "Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé" 2010 se distingue par son harmonie entre intensité et délicatesse. Un vin capable de transmettre des émotions à chaque gorgée, idéal pour les occasions spéciales ou simplement pour célébrer des moments importants.
Couleur
Dans le verre, il présente un rose ancien raffiné aux reflets cuivrés, cristallin et lumineux, avec une bulle très fine et persistante qui exalte la qualité de l'élaboration.
Nez
Le bouquet est ample et complexe : des arômes de fraise des bois, de cerise et de grenade émergent, accompagnés d'élégantes notes de levure et de pâtisserie fine, typiques du long vieillissement sur lies. La composante fruitée se fond avec des nuances d'épices douces et de délicates sensations de sous-bois.
Bouche
En bouche, il est plein, vibrant et d'un grand équilibre. La fraîcheur de l'acidité s'unit à une onctuosité crémeuse, soutenue par une minéralité élégante qui prolonge la finale. Une gorgée qui unit puissance et finesse, invitant à une seconde dégustation.
Avec quels plats accompagner le Trento Rosé DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé' 2010 - Ferrari (coffret)
Ce vin mousseux rosé se prête à de nombreux accords, se révélant extrêmement polyvalent. Idéal comme protagoniste d'un dîner important, il accompagne splendidement les plats de poisson et de viandes blanches.
- Entrées à base de saumon ou de thon cru
- Plats délicats comme les risottos aux crustacés
- Viandes blanches et volailles rôties
- Fromages frais et peu affinés
Parfait aussi à partager comme verre de méditation, pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento Rosé DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé' 2010 - Ferrari (coffret)
Pour apprécier au mieux les qualités de ce vin mousseux, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais et sombre, à une température constante entre 10°C et 12°C, en évitant les chocs thermiques et les vibrations. La bouteille doit rester couchée, de manière à ce que le bouchon reste constamment humide.
Bien que le Trento Rosé DOC "Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé" 2010 soit déjà prêt à la dégustation, il peut évoluer positivement pendant encore 2-3 ans en conservant son élégance et sa complexité. Après cette période, il est préférable de le consommer pour profiter de toute sa fragrance et de sa fraîcheur originelle.
Ferrari
L'histoire de la cave Ferrari La cave Ferrari est un symbole d'excellence dans le monde du vin italien, fondée au début du XXe siècle. Sa tradition est caractérisée par un profond respect des traditions, associé à un désir incessant d'innovation. La famille Lunelli, qui dirige l'entreprise, a fai...
Comment ouvrir et servir au mieux le Trento Rosé DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé' 2010 - Ferrari (coffret)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Trento Rosé DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé' 2010 - Ferrari (coffret), il est essentiel de le manipuler avec soin. Après une longue période de vieillissement, le vin peut contenir des sédiments naturels. Il est conseillé de :
- Positionner la bouteille à la verticale pendant au moins 24 heures, afin que les sédiments se déposent au fond.
- S'assurer qu'elle est éloignée des sources de chaleur et de lumière directe, en maintenant un environnement frais et stable.
2. Température de service idéale
La température influence profondément l'expérience de dégustation. Pour ce vin mousseux rosé méthode classique de haute qualité, la température de service idéale est de 10-12°C. Avant de servir :
- Refroidir la bouteille lentement dans un seau avec de la glace et de l'eau, en évitant les chocs thermiques brusques.
- Ne pas utiliser le congélateur, ce qui pourrait altérer les qualités aromatiques du vin.
3. Ouverture de la bouteille
Ouvrir un vin mousseux vieilli demande attention et respect de ses caractéristiques. Procédez ainsi :
- Retirez délicatement la capsule et desserrez la cage métallique, en gardant le pouce sur le bouchon pour des raisons de sécurité.
- Tenez la bouteille inclinée à 45°, en la tournant lentement (pas le bouchon) pour laisser échapper la pression de manière contrôlée et silencieuse.
- Évitez le "claquement" : une ouverture trop énergique peut disperser des arômes précieux.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de vin dans le verre pour effectuer un contrôle visuel et olfactif :
- Observez la couleur : le Trento Rosé DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé' 2010 - Ferrari présente des nuances cuivrées et un perlage fin et persistant.
- Sentez délicatement : le bouquet doit exprimer complexité et fraîcheur, avec des notes de fruits rouges, de croûte de pain et d'épices légères.
5. Décantation et oxygénation
Même s'il s'agit d'un vin mousseux, le millésime 2010 mérite d'être juste oxygéné. Pour favoriser l'ouverture aromatique :
- Utilisez des verres larges, qui permettent une bonne aération.
- Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre pour permettre au bouquet de s'exprimer au mieux.
- La décantation au sens traditionnel n'est pas recommandée, car elle pourrait compromettre la vivacité des bulles.
6. Service
Pour le meilleur service du Trento Rosé DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé' 2010 - Ferrari (coffret) :
- Utilisez de grandes flûtes ou des verres à vin blanc structurés, pour mettre en valeur le perlage et les arômes.
- Versez lentement, en maintenant le verre incliné, afin de préserver la fraîcheur et le perlage.
- Accompagnez de plats raffinés : carpaccios de poisson, crustacés, rôtis de veau ou fromages affinés à pâte molle.
7. Conservation après ouverture
Si le vin n'est pas terminé, il peut être conservé brièvement :
- Refermez immédiatement avec un bouchon hermétique pour vins mousseux.
- Placez la bouteille au réfrigérateur, en maintenant la température autour de 6-8°C.
- Consommez dans les 24 heures pour profiter au mieux de la fraîcheur et de la finesse des bulles.
En suivant ces étapes, vous pourrez apprécier pleinement l'élégance et la complexité du Trento Rosé DOC 'Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Rosé' 2010 - Ferrari (coffret), l'une des plus belles expressions de la méthode classique italienne.
