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Prix régulier
€51,04
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Millésime:
2016
Dénomination:
Trente
Cépage:
chardonnay
Provenance:
Italie, Trentin-Haut-Adige
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
8°
Affinement:
plus de 6 ans sur lies
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Méditation
Type:
Vin mousseux
Goût:
équilibré, crémeux et persistant, avec des notes de fruits tropicaux et de pâtisserie
Arômes:
agrumes, fruits tropicaux, vanille, croûte de pain, amande
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Quel vin est le Trento Riserva DOC 'Perlé Bianco' 2016 - Ferrari (coffret)
Le Trento Riserva DOC 'Perlé Bianco' 2016 - Ferrari (coffret) est un vin mousseux d'une grande finesse, symbole de l'excellence trentine. Produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay sélectionnés, il est issu des vignobles appartenant à la famille Lunelli, situés entre 400 et 700 mètres d'altitude, sur les pentes ensoleillées des montagnes du Trentin. Il est élaboré entièrement selon la Méthode Classique, la même que celle utilisée pour le Champagne, qui implique une seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies. Le style de ce vin est élégant, complexe et crémeux, avec un équilibre parfait entre structure et fraîcheur.
Détails du millésime
Le millésime 2016 a été caractérisé par un printemps pluvieux et un été équilibré, avec des amplitudes thermiques idéales pour la maturation progressive des raisins. Cette combinaison de facteurs a donné des Chardonnays d'une grande finesse aromatique et d'une excellente acidité, parfaits pour la production d'un vin mousseux de longue évolution comme le 'Perlé Bianco'.
Vinification et élevage
Le Trento Riserva DOC 'Perlé Bianco' 2016 - Ferrari est vinifié avec un soin extrême : après une première fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée, le vin subit la seconde fermentation en bouteille, selon la Méthode Classique. L'élevage sur lies dure plus de huit ans, période pendant laquelle le vin mousseux développe complexité, douceur et une extraordinaire profondeur aromatique. L'étui qui l'accompagne souligne son caractère de collection, idéal également comme cadeau de prestige.
Notes de dégustation
Un vin mousseux qui séduit par son équilibre et sa personnalité. Voici ses principales caractéristiques organoleptiques.
Couleur
Dans le verre, il se présente avec une robe jaune doré lumineux, égayée par un perlage fin et continu, signe d'un long et patient élevage sur lies.
Nez
Au nez, il exprime un bouquet élégant et intense : des notes d'agrumes mûrs, d'amande grillée et de pain frais s'intègrent à des senteurs plus délicates de vanille et d'épices douces. L'ensemble crée une complexité aromatique qui témoigne de son long séjour en bouteille.
Bouche
En bouche, il offre équilibre et harmonie : fraîcheur et acidité parfaitement équilibrées par une agréable douceur et une persistance rappelant le fruit et des notes grillées légèrement beurrées. La finale est longue, minérale et d'une grande élégance.
Avec quels plats associer le Trento Riserva DOC 'Perlé Bianco' 2016 - Ferrari (coffret)
Le style raffiné et la structure du 'Perlé Bianco' en font un compagnon idéal pour les plats raffinés, mais aussi pour ceux qui souhaitent accompagner un dîner spécial avec un vin mousseux de qualité.
- Entrées délicates de poisson ou de crustacés
- Plats de pâtes à base de fruits de mer ou de risottos crémeux
- Plats principaux de poisson au four ou de viandes blanches
- Fromages affinés à pâte dure pour une fin savoureuse et harmonieuse
Parfait également pour un toast lors d'occasions importantes, ce vin mousseux réussit à allier élégance et convivialité.
Conservation et vieillissement (comment conserver le vin Trento Riserva DOC 'Perlé Bianco' 2016 - Ferrari (coffret))
Pour conserver au mieux le Trento Riserva DOC 'Perlé Bianco' 2016 - Ferrari (coffret), il est conseillé de le ranger dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et à température constante d'environ 12°C, en maintenant les bouteilles à l'horizontale. Ce vin mousseux donne le meilleur de lui-même s'il est consommé dans les 2-3 ans suivant l'achat, lorsqu'il conserve la vivacité de son perlage et la fraîcheur de ses notes fruitées. Avec le temps, il peut évoluer vers des tonalités plus complexes, mais son caractère idéal reste lié à sa jeunesse et à sa brillance aromatique.
Ferrari
L'histoire de la cave Ferrari La cave Ferrari est un symbole d'excellence dans le monde du vin italien, fondée au début du XXe siècle. Sa tradition est caractérisée par un profond respect des traditions, associé à un désir incessant d'innovation. La famille Lunelli, qui dirige l'entreprise, a fai...
Comment ouvrir et servir au mieux le Trento Riserva DOC 'Perlé Bianco' 2016 - Ferrari (étui)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Trento Riserva DOC 'Perlé Bianco' 2016 - Ferrari (étui), il est important de la positionner correctement. Maintenez-la en position verticale pendant au moins une heure avant l'ouverture, afin que d'éventuels sédiments puissent se déposer au fond. Évitez les mouvements brusques ou les secousses, en particulier si la bouteille a été conservée en cave.
2. Température de service idéale
Pour apprécier au mieux les bulles raffinées et la complexité aromatique de ce Trento DOC, la température de service idéale est entre 10°C et 12°C. Vous pouvez rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec de l'eau pendant environ 20 minutes ou la laisser au réfrigérateur pendant 2 heures avant de la servir.
3. Ouverture de la bouteille
Ouvrez la bouteille avec soin pour préserver la finesse du perlage :
- Retirez l'étui et la capsule métallique avec attention.
- Tenez le bouchon avec le pouce et inclinez légèrement la bouteille à 45°.
- Tournez délicatement la bouteille (pas le bouchon) jusqu'à entendre un léger sifflement, sans faire sauter le bouchon d'un coup sec.
Cette méthode vous permettra de maintenir la pression interne et de préserver la fraîcheur du vin.
4. Inspection et première dégustation
Versez une petite quantité de Trento Riserva DOC 'Perlé Bianco' 2016 - Ferrari (étui) dans un verre de dégustation pour en inspecter la couleur et le perlage. Observez la limpidité et l'effervescence fine et continue. Procédez à une première gorgée pour vérifier la pureté des saveurs et l'éventuelle nécessité d'une oxygénation avant le service complet.
5. Décantation et oxygénation
Même s'il s'agit d'un vin effervescent Méthode Classique, un vin vieilli comme celui-ci peut bénéficier d'une brève oxygénation contrôlée :
- Transférez délicatement le contenu dans une carafe ou un décanteur froid, en évitant les mouvements brusques.
- Laissez le vin respirer pendant 5 à 10 minutes.
- Couvrez le décanteur avec un linge propre pour maintenir la température.
Cette phase libère les arômes complexes de levures, de fruits secs et de miel typiques des meilleures années de Ferrari Trento Riserva DOC.
6. Service
Servez le vin effervescent dans de grands verres, idéaux pour les vins Méthode Classique Riserva. Versez lentement le long de la paroi intérieure du verre pour maintenir le perlage fin et persistant. Accompagnez la dégustation de plats à base de poisson, de crustacés ou de fromages affinés pour exalter l'élégance du Perlé Bianco 2016.
7. Conservation après ouverture
Si vous ne consommez pas toute la bouteille, rebouchez immédiatement avec un bouchon spécifique pour vins effervescents. Conservez le Trento Riserva DOC 'Perlé Bianco' 2016 - Ferrari (étui) au réfrigérateur à maximum 10°C. Consommez-le dans les 48 heures pour en conserver la fraîcheur et la vivacité du perlage. Après cette période, le vin aura tendance à perdre une partie de son effervescence, tout en restant agréablement doux en bouche.
