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Prix régulier
€76,56
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Millésime:
2016
Dénomination:
Trente
Cépage:
chardonnay
Provenance:
Italie, Trentin-Haut-Adige
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Affinement:
7 ans sur lies
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Méditation
Type:
Vin mousseux
Goût:
ample et complexe, avec des notes de fruits jaunes, d'épices et une finale minérale persistante
Arômes:
croûte de pain, noisette, fruits mûrs, agrumes, épices
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Quel vin est le Trento DOC « Riserva Lunelli » 2016 - Ferrari (étui)
Le Trento DOC « Riserva Lunelli » 2016 - Ferrari (étui) est un vin mousseux méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par refermentation en bouteille, le même que celui utilisé pour le Champagne. Il est né au cœur du Trentin, à partir de raisins Chardonnay sélectionnés dans les vignobles de montagne de Villa Margon, où l'altitude, les variations de température et les sols calcaires donnent des vins élégants et riches en minéralité. Ce millésime de la maison Ferrari allie tradition artisanale et innovation, offrant un style raffiné, frais et complexe, idéal pour ceux qui recherchent un produit haut de gamme avec une identité territoriale reconnaissable.Détails de l'année
L'année 2016 dans le Trentin a été caractérisée par un climat équilibré : printemps frais, été stable et pas excessivement chaud. Ces conditions ont permis une maturation lente et complète des raisins Chardonnay, avec un parfait équilibre entre acidité et sucres. Le résultat est un vin d'une grande fraîcheur, d'une belle structure et d'un potentiel d'évolution.Vinification et vieillissement
Le Trento DOC « Riserva Lunelli » 2016 - Ferrari (étui) est produit selon la méthode Classique. Après un pressage doux des raisins, le moût fermente en partie en acier et en partie en fûts de chêne, où il acquiert profondeur et complexité aromatique. La prise de mousse a lieu en bouteille, avec un très long affinage sur lies d'environ 7 ans. Après le dégorgement, le vin repose encore quelques mois en bouteille avant d'être mis en vente, pour garantir la plus grande harmonie en bouche.Notes de dégustation
Le Trento DOC « Riserva Lunelli » 2016 - Ferrari (étui) se distingue par son profil élégant et complexe, fruit de la longue maturation et du vieillissement en bois.Couleur
À la vue, il se présente avec un brillant jaune doré, orné d'un perlage fin et persistant, signe d'une grande qualité et d'une longue refermentation.Nez
Le parfum est intense et raffiné : des notes de fruits mûrs, d'agrumes confits, des touches de vanille et de délicats arômes de noisette et de croûte de pain, typiques de l'élevage sur lies. Les nuances de miel et d'épices légères complètent un bouquet d'une grande profondeur.Bouche
En bouche, il est crémeux, d'une structure ample et enveloppante, avec une fraîcheur vive et un équilibre parfait entre acidité et douceur. La finale est longue, minérale et soutenue par une agréable persistance aromatique qui invite à la gorgée suivante.Accords mets et vins Trento DOC « Riserva Lunelli » 2016 - Ferrari (étui)
Ce vin mousseux millésimé est extrêmement polyvalent à table. Parfait pour accompagner :- des plats à base de poisson comme les tartares, carpaccios et crustacés grillés ;
- des risottos délicats, en particulier avec des légumes de saison ou des fruits de mer ;
- des viandes blanches et volailles nobles ;
- des fromages affinés au goût pas trop prononcé, pour en exalter la complexité ;
- comme toast d'excellence lors d'occasions spéciales.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento DOC « Riserva Lunelli » 2016 - Ferrari (étui)
Le Trento DOC « Riserva Lunelli » 2016 - Ferrari (étui) est déjà prêt à offrir le meilleur de lui-même, mais il peut évoluer en bouteille pendant quelques années grâce à son acidité et sa structure. Pour le conserver au mieux :- garder les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière ;
- maintenir une température constante entre 10 et 14 °C ;
- éviter les chocs thermiques et les vibrations.
Ferrari
L'histoire de la cave Ferrari La cave Ferrari est un symbole d'excellence dans le monde du vin italien, fondée au début du XXe siècle. Sa tradition est caractérisée par un profond respect des traditions, associé à un désir incessant d'innovation. La famille Lunelli, qui dirige l'entreprise, a fai...
Comment ouvrir et servir au mieux le Trento DOC « Riserva Lunelli » 2016 - Ferrari (étui)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Trento DOC « Riserva Lunelli » 2016 - Ferrari (étui), il est important d'éviter les mouvements brusques. Si la bouteille a été conservée horizontalement, placez-la debout pendant quelques heures, de préférence 12 à 24. Cette étape permet aux éventuels sédiments de se déposer au fond, évitant ainsi qu'ils ne se mélangent au vin lors du service.
2. Température de service idéale
La température optimale de service pour ce spumante méthode classique est d'environ 10-12°C. Un refroidissement excessif nuirait aux arômes complexes d'évolution, tandis qu'une température trop élevée en atténuerait la fraîcheur et la vivacité. L'idéal est de refroidir la bouteille dans un seau à glace avec des glaçons et de l'eau pendant environ 20 minutes avant le service.
3. Ouverture de la bouteille
Pour ouvrir correctement la bouteille de Trento DOC « Riserva Lunelli » 2016 - Ferrari (étui) :
- Retirez délicatement la capsule recouvrant le bouchon.
- Desserrez la muselet métallique en maintenant toujours le pouce sur le bouchon par sécurité.
- Inclinez la bouteille à 45 degrés et tournez lentement la base, en maintenant le bouchon immobile : le son d'une ouverture parfaite est un léger soupir, pas une explosion.
4. Inspection et première dégustation
Après l'ouverture, observez la couleur et la limpidité du vin dans le verre. Le perlage doit être fin et persistant. Sentez le verre pour percevoir les arômes évolués de fruits secs, de croûte de pain et d'agrumes confits, typiques d'une grande cuvée trentine. Goûtez une petite gorgée pour évaluer l'équilibre et l'intégrité avant le service complet.
5. Décantation et oxygénation
Même s'il s'agit d'un spumante, le Trento DOC « Riserva Lunelli » 2016 - Ferrari (étui) bénéficie de quelques minutes d'oxygénation dans le verre. Cette phase permet de libérer avec élégance les notes complexes issues du long vieillissement sur lies. Il n'est pas nécessaire d'utiliser une carafe, mais vous pouvez verser un premier verre et attendre 3-5 minutes avant de le déguster pleinement.
6. Service
Utilisez des flûtes ou des verres amples de méthode classique, qui permettent d'apprécier à la fois le perlage et les nuances aromatiques. Remplissez-les environ au tiers, en maintenant la bouteille inclinée pendant le service pour ne pas disperser trop de bulles. Servez toujours vos invités avant de remplir votre propre verre, selon la tradition.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, refermez-la avec un bouchon pour vins effervescents et conservez-la au réfrigérateur. Dans ces conditions, le vin conserve sa fraîcheur et son parfum pendant un maximum de 24 heures. Évitez de le laisser à température ambiante, car la perte de pression et d'arômes deviendrait rapide et irréversible.
