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Prix régulier
€76,56
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Millésime:
2015
Dénomination:
Trente
Cépage:
chardonnay
Provenance:
Italie, Trentin-Haut-Adige
Alcool:
12.5%
Format:
0,75 L
Origine du produit:
Entreprise
Température de service:
10°
Affinement:
7 ans sur lies
Quand boire:
Apéritif, Dîner, Dîner d'affaires, Méditation
Type:
Vin mousseux
Goût:
Crémeux et complexe, avec des notes de fruits mûrs, d'agrumes et une fine minéralité
Arômes:
fruits jaunes mûrs, croûte de pain, agrumes, noisette, minéral
Allergènes:
Sulfites
Longévité:
15 anni
Quel vin est le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2015 - Ferrari (étui)
Le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2015 - Ferrari (étui) est un vin mousseux méthode Classique, c'est-à-dire obtenu par seconde fermentation en bouteille, le même processus utilisé pour le Champagne. Il est né au cœur du Trentin, de raisins Chardonnay cultivés dans les vignobles de Villa Margon, une zone particulièrement propice grâce à son climat alpin et ses sols riches en minéraux. C'est un vin qui allie tradition et savoir-faire œnologique, avec une personnalité raffinée et intense, idéal pour ceux qui recherchent un vin mousseux de haut niveau mais au goût accessible.Détails du millésime
Le millésime 2015 est marqué par un climat équilibré : un hiver froid mais sans excès, un printemps régulier et un été chaud, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé la parfaite maturation des raisins, garantissant des arômes complexes, une acidité bien équilibrée et une structure d'une grande élégance.Vinification et vieillissement
Le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2015 - Ferrari (étui) est produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay sélectionnés à la main. Après la fermentation initiale, une partie du vin mûrit en barrique, un processus qui confère rondeur et profondeur, tandis que le reste vieillit en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la fragrance. La prise de mousse se fait selon la méthode Classique et le vin reste sur lies pendant plus de 7 ans, période durant laquelle il développe une complexité aromatique et une finesse de perlage. Une fois dégorgée, chaque bouteille repose encore quelques mois avant sa mise sur le marché.Notes de dégustation
Couleur
À l'œil, il présente une robe jaune doré lumineux, rehaussée d'un perlage fin et persistant, signe d'une longue présence sur lies.Nez
Au nez, il s'ouvre sur des arômes amples et enveloppants : des notes de fruits mûrs, de pomme jaune et d'agrumes confits se mêlent à de délicates touches de vanille, de miel et de pâtisserie sèche. Le vieillissement en bois apporte des nuances grillées et une touche épicée qui enrichissent encore le bouquet.Bouche
En bouche, il est harmonieux et velouté, soutenu par une fraîcheur vive et une agréable acidité qui lui confèrent équilibre et longue persistance. La finale est élégante, avec une légère note minérale qui invite à la gorgée suivante.Avec quels plats associer le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2015 - Ferrari (étui)
Parfait comme vedette d'un dîner raffiné ou pour un toast important, ce vin mousseux s'accorde parfaitement avec :- des plats de poisson élaborés, comme des risottos aux fruits de mer ou des carpaccios de saumon ;
- des viandes blanches délicates ou du veau tonnato ;
- des fromages affinés et vieillis, qui en exaltent la complexité aromatique.
Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2015 - Ferrari (étui)
Pour conserver intactes les qualités du Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2015 - Ferrari (étui), conservez-le dans un endroit frais et sombre, à une température constante d'environ 12°C et la bouteille couchée, afin de maintenir le bouchon humide. Même s'il exprime déjà au mieux sa complexité, il peut évoluer et conserver sa fraîcheur pendant encore 2-3 ans. Cependant, pour profiter pleinement de sa vivacité et de son aromaticité, il est conseillé de le consommer dans les quelques années suivant la date de dégorgement.
Ferrari
L'histoire de la cave Ferrari La cave Ferrari est un symbole d'excellence dans le monde du vin italien, fondée au début du XXe siècle. Sa tradition est caractérisée par un profond respect des traditions, associé à un désir incessant d'innovation. La famille Lunelli, qui dirige l'entreprise, a fai...
Comment ouvrir et servir au mieux le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2015 - Ferrari (étui)
1. Positionnement de la bouteille
Avant d'ouvrir le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2015 - Ferrari (étui), assurez-vous que la bouteille a été conservée à l'horizontale dans un endroit frais, sombre et exempt de variations de température. Environ 24 heures avant le service, placez-la délicatement à la verticale pour permettre aux sédiments, si présents, de se déposer au fond.
2. Température de service idéale
Ce prestigieux Trento DOC Riserva exprime au mieux ses caractéristiques aromatiques lorsqu'il est servi à une température comprise entre 10°C et 12°C. Un refroidissement trop rapide peut compromettre sa complexité : si nécessaire, placez-le au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes ou dans un seau à glace avec un peu de glace et d'eau pendant environ 20 minutes.
3. Ouverture de la bouteille
Pour préserver la finesse des arômes, suivez ces étapes :
- Retirez délicatement la capsule et nettoyez le col de la bouteille.
- Inclinez légèrement la bouteille et maintenez le bouchon d'une main tout en faisant pivoter lentement la base de l'autre.
- Laissez le bouchon s'échapper silencieusement, sans "éclat", pour ne pas disperser les bulles.
En cas de légère résistance, évitez les mouvements brusques : la bouteille contient une pression naturelle élevée.
4. Inspection et première dégustation
Une fois ouvert, observez visuellement le vin : la couleur doit être jaune doré brillant. Approchez le verre du nez pour vérifier que le parfum est propre, fragrant, avec des notes de levure et de fruits mûrs. À la première gorgée, vous pourrez confirmer la vivacité et la finesse typiques du Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2015 - Ferrari.
5. Décantation et oxygénation
Même s'il s'agit d'un spumante méthode classique, la décantation peut être utile pour une version vieillie comme celle-ci. Versez délicatement le contenu dans une carafe en cristal pour permettre au vin de s'oxygéner pendant 5 à 10 minutes. Cette étape aide à harmoniser les arômes et à libérer l'intensité aromatique développée pendant la longue maturation sur lies.
6. Service
Utilisez des flûtes ou des verres tulipe, capables de sublimer à la fois la persistance des bulles et la complexité olfactive. Versez lentement, en évitant de trop remplir le verre (maximum deux tiers). Accompagnez le Trento DOC 'Riserva Lunelli' 2015 - Ferrari (étui) de plats raffinés à base de poisson, de crustacés ou de viandes blanches, ou dégustez-le seul pour apprécier sa structure pleine et harmonieuse.
7. Conservation après ouverture
Si la bouteille n'est pas entièrement consommée, rebouchez-la avec un bouchon hermétique pour spumante et placez-la au réfrigérateur. Consommez le vin dans les 24 à 48 heures pour profiter encore de son effervescence et de l'ensemble aromatique typique de cette extraordinaire Riserva Ferrari.
