Quel vin est le Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari (Étui)

Le Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari (Étui) est un vin mousseux méthode Classique d’excellence, issu des meilleurs vignobles de Chardonnay cultivés sur les pentes du Trentin. Ce vin représente l'un des piliers de la tradition des vins mousseux de montagne, expression authentique de la cave Ferrari, synonyme d'élégance et de précision œnologique. Produit entièrement à partir de raisins Chardonnay, il mûrit pendant des années sur ses lies, développant un profil raffiné et complexe, en parfait équilibre entre fraîcheur et onctuosité.

Détails du millésime

Le millésime 2019 a été caractérisé par un climat équilibré, avec un printemps frais et sec suivi d'un été doux et bien aéré. Les écarts de température entre le jour et la nuit ont favorisé une maturation lente et complète des raisins, préservant une excellente acidité naturelle et un ensemble aromatique délicat mais défini. Le résultat est un Chardonnay de montagne fin et vibrant, idéal pour l'élaboration de vins mousseux.

Vinification et vieillissement

Le Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari est élaboré par refermentation en bouteille selon la méthode Classique, la même que celle utilisée pour le Champagne. Après la prise de mousse, le vin reste en contact avec les lies pendant environ 5 ans, période pendant laquelle il développe complexité, onctuosité et notes évoluées. À la fin, un dosage précis et un repos supplémentaire en bouteille garantissent harmonie et finesse avant la mise en vente.

Notes de dégustation

Le Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari (Étui) est un vin qui séduit par sa pureté et son équilibre.

Couleur

Jaune doré brillant avec des reflets paille lumineux. La mousse est fine et persistante, signe évident d'une longue maturation sur lies.

Nez

Arôme élégant et complexe avec des notes de pomme golden, de croûte de pain et d'agrumes mûrs, enrichi de nuances de noisette et de vanille. Le bouquet est ample mais mesuré, jamais redondant.

Bouche

En bouche, il est crémeux, d'un grand équilibre entre fraîcheur et onctuosité. L'acidité, typique des vins de montagne, apporte de l'élan et de l'agrément, tandis que la bulle fine accompagne une finale longue et harmonieuse, avec des retours fruités et légèrement minéraux.

Avec quels plats accorder le Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari (Étui)

Ce vin mousseux méthode Classique s'accorde parfaitement avec des plats raffinés mais aussi avec des préparations simples où la fraîcheur et le goût sont mis en valeur. Idéal pour :

• Les entrées de poisson comme les carpaccios et les tartares de saumon ou de thon
• Les plats délicats, par exemple les risottos aux fruits de mer ou aux légumes
• Les viandes blanches et les plats de poisson au four
• Les fromages à pâte molle légèrement affinés

Excellent aussi comme verre d'apéritif pour des occasions spéciales, grâce à son élégance naturelle et sa persistance gustative.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari (Étui)

Pour maintenir intacte sa fraîcheur et la finesse de son perlage, le Trento DOC “Perlé” 2019 - Ferrari doit être conservé dans un endroit frais, sombre et à température constante, de préférence entre 10 et 15 °C. Il est conseillé de le déguster jeune pour apprécier au mieux sa vivacité et sa note d'agrumes, mais il peut évoluer agréablement pendant 2-3 ans après dégorgement, développant des tons plus mûrs et plus doux. Après le service, il est bon de refermer la bouteille avec un bouchon hermétique et de la conserver au réfrigérateur pour ne pas altérer ses caractéristiques.