Qu'est-ce que le Trento DOC 'Perlé' 2018 Magnum - Ferrari (caisse en bois)

Le Trento DOC 'Perlé' 2018 Magnum - Ferrari (caisse en bois) est un vin mousseux méthode Classique, c'est-à-dire produit avec la même technique que le Champagne : la refermentation a lieu directement en bouteille, permettant au vin de développer finesse et complexité aromatique. Il est né au cœur du Trentin, parmi les vignobles de montagne qui entourent Trente, où l'altitude et le climat frais confèrent au Chardonnay fraîcheur, élégance et arômes raffinés. C'est l'une des expressions les plus iconiques de la maison Ferrari, symbole de style et de qualité italienne.

Détails du millésime

Le millésime 2018 a été caractérisé par un climat équilibré : un printemps doux a favorisé une floraison régulière, tandis que l'été, chaud mais pas excessif, a permis aux raisins d'atteindre une parfaite maturité. Les vendanges ont eu lieu entre fin août et début septembre, période idéale pour maintenir le juste équilibre entre acidité et richesse aromatique, fondamentales pour la production de vins mousseux méthode classique de haute qualité.

Vinification et élevage

Le Trento DOC 'Perlé' 2018 Magnum - Ferrari (caisse en bois) est issu d'une sélection rigoureuse de raisins Chardonnay provenant des meilleures parcelles de la famille Ferrari. Après la première fermentation en cuve inox, le vin est embouteillé avec l'ajout de levures sélectionnées pour la seconde fermentation en bouteille, typique de la méthode classique. S'ensuit une longue période de maturation sur lies de plus de 5 ans, qui confère au Perlé sa structure raffinée et son onctuosité en bouche. Une fois dégorgé, le vin repose encore quelques mois en bouteille, avant d'être mis en vente, pour atteindre sa pleine harmonie gustative.

Notes de dégustation

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune doré lumineux, enrichie d'un perlage fin et persistant, signe distinctif du long repos sur lies et de l'attention artisanale qui caractérise la production Ferrari.

Nez

Au nez, il offre des arômes élégants et complexes : on perçoit des notes de fruits mûrs, de pomme golden et de pêche blanche, suivies de senteurs de croûte de pain, de noisette et de fleurs blanches. Le long séjour sur lies apporte de subtiles nuances de vanille et de miel, en parfaite harmonie avec la fraîcheur fruitée du Chardonnay.

Bouche

En bouche, il est vif et frais, caractérisé par une finesse extraordinaire. L'acidité bien équilibrée soutient une gorgée crémeuse et ronde, riche en sapidité et avec une finale longue et harmonieuse. La bulle est délicate et persistante, capable de caresser le palais avec élégance, laissant une agréable sensation de fraîcheur et de propreté.

Accords mets et vins pour le Trento DOC 'Perlé' 2018 Magnum - Ferrari (caisse en bois)

Parfait en apéritif, le Trento DOC 'Perlé' 2018 Magnum peut également accompagner tout le repas. Son élégance le rend idéal pour sublimer les plats à base de poisson, de crustacés et de viandes blanches délicates. À essayer avec :

• Tartare de saumon ou de thon
• Raviolis au beurre et à la sauge ou risotto aux fruits de mer
• Filet de bar au four
• Fromages frais et de chèvre

La version Magnum, grâce à son format, garantit un vieillissement plus lent et harmonieux, la rendant parfaite pour les moments de convivialité et les occasions spéciales.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Trento DOC 'Perlé' 2018 Magnum - Ferrari (caisse en bois)

Pour conserver intactes les caractéristiques de fraîcheur et de complexité, il est conseillé de conserver le Trento DOC 'Perlé' 2018 Magnum - Ferrari dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière directe, la bouteille couchée et à une température constante entre 10°C et 14°C. Même si cette étiquette est capable d'évoluer favorablement avec le temps, offrant d'agréables nuances aromatiques supplémentaires, il est recommandé de la consommer dans les 2-3 ans suivant l'achat pour profiter pleinement de son parfum, de la vivacité de ses bulles et de la fraîcheur qui en font un symbole de la méthode classique du Trentin.