Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Quartese' - Ruggeri

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut "Quartese" - Ruggeri est un vin effervescent d'une grande élégance, produit au cœur des collines de Valdobbiadene, région phare de l'appellation DOCG. Il est issu de raisins Glera cultivés sur des sols escarpés, parmi les premiers contreforts dolomitiques, où l'altitude et les fortes variations de température favorisent des arômes intenses et une fraîcheur marquée. La vinification se fait selon la méthode Charmat (ou Martinotti), qui implique la prise de mousse en autoclave : un processus qui met en valeur le parfum et la vivacité du fruit, offrant un style moderne, parfumé et agréablement sec, typique de la version Brut.

Détails du millésime

Le millésime se caractérise par une saison équilibrée, avec des printemps frais et des maturations uniformément réparties. Les vendanges, effectuées manuellement entre fin septembre et début octobre, ont permis de sélectionner uniquement les grappes les plus saines et les plus mûres, capables d'exprimer au mieux la finesse aromatique qui distingue le "Quartese".

Vinification et vieillissement

Les raisins Glera sont soumis à un pressurage doux, suivi d'une fermentation à température contrôlée pour préserver les arômes primaires. Ensuite, le vin de base subit la seconde fermentation en autoclave, selon la méthode Charmat, pendant environ 30-40 jours. L'affinage sur lie (sur les levures) contribue à donner plus de rondeur et de complexité gustative avant l'embouteillage.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut "Quartese" - Ruggeri présente une robe jaune paille lumineuse, traversée par un perlage fin et persistant qui en souligne la vivacité.

Nez

Au nez, il offre un bouquet élégant et immédiat. Des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de poire Williams se dégagent, avec de plaisantes notes d'agrumes et de légères notes herbacées qui apportent de la fraîcheur. La fragrance florale typique du terroir se marie avec la pureté du fruit, créant un ensemble harmonieux.

Bouche

En bouche, il est frais, équilibré et sec, avec une acidité vive bien intégrée et une finale sapide qui invite à la dégustation. La bulle fine exalte la sensation de légèreté et souligne son style élégant et contemporain.

Avec quels plats accorder le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut 'Quartese' - Ruggeri

Polyvalent et raffiné, ce vin effervescent est l'allié parfait pour accompagner une large gamme de plats. Idéal en apéritif, il se marie bien avec les entrées de poisson et de légumes, les crustacés et les fritures légères. Excellent également avec des plats typiques de la cuisine méditerranéenne tels que :

• Salades de fruits de mer et carpaccios de poisson ;
• Plats de pâtes délicats à base de légumes ou de crustacés ;
• Fromages frais et de chèvre ;
• Plats de cuisines ethniques légères, comme les sushis et les tempuras.

Sa fraîcheur et sa finesse en font un vin à partager également lors d'un brunch ou d'un dîner entre amis.

Conservation et vieillissement

Pour ceux qui souhaitent savoir comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut "Quartese" - Ruggeri, il est important de se souvenir que les vins effervescents Méthode Charmat comme celui-ci sont meilleurs jeunes. Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, sombre et à température constante. La consommation idéale est dans les 2-3 ans suivant la vendange, afin d'en apprécier pleinement la fragrance et la fraîcheur. Passé ce délai, le vin a tendance à perdre une partie de sa vivacité, qui représente son essence la plus authentique.