Qu'est-ce que le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 2024 - Ruggeri

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 2024 - Ruggeri est un vin pétillant élégant et moderne, expression authentique du territoire vallonné de Valdobbiadene, cœur du Conegliano-Valdobbiadene. Il est produit selon la méthode Charmat (ou Martinotti), qui prévoit une seconde fermentation en autoclave pour maintenir intacts la fraîcheur et les arômes typiques du raisin Glera. Il s'agit d'un vin pétillant sec, avec un dosage Extra Brut, idéal pour ceux qui apprécient un goût propre, vibrant et minéral, avec un très faible résidu de sucre qui exalte l'aromaticité naturelle du cépage.

Détails du millésime

Les vendanges 2024 se sont déroulées dans des conditions climatiques équilibrées, caractérisées par des journées douces et des nuits fraîches. Ces variations de température ont favorisé une maturation lente et constante des raisins Glera, permettant d'obtenir un vin au profil aromatique intense et aux notes fruitées précises.

Vinification et élevage

Après le pressurage doux des raisins, le moût subit une première fermentation à température contrôlée. Le vin de base, par la suite, mûrit pendant environ deux mois au contact des lies fines (les levures épuisées, qui enrichissent la structure et la complexité). Suivra ensuite la refermentation en autoclave selon la méthode Charmat, une technique qui permet de préserver la fragrance aromatique et la fraîcheur variétale. Après un bref affinage, le vin est mis en bouteille pour conserver toute sa vivacité.

Notes de dégustation

Une gorgée de Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 2024 - Ruggeri révèle un équilibre harmonieux entre élégance, fraîcheur et minéralité, avec une bulle fine et persistante.

Couleur

Jaune paille brillant avec des reflets verdâtres. La mousse est riche et le perlage extrêmement fin, signe d'une élaboration soignée.

Nez

Le parfum est délicat et fragrant, avec des notes de pomme verte, de poire mûre et de fleurs blanches. Des senteurs d'agrumes et une légère nuance minérale confèrent une profondeur aromatique.

Bouche

En bouche, il est vif et frais, avec une acidité fragrante et une finale sèche et nette. Le faible résidu de sucre permet de percevoir pleinement la sapidité naturelle du Glera, rendant chaque gorgée dynamique et fluide.

Accords mets et vins avec le Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 2024 - Ruggeri

Ce vin pétillant accompagne merveilleusement les apéritifs délicats et les plats de la mer. Excellent avec :

• Crudités de poisson et carpaccios de fruits de mer
• Fritures légères et mollusques
• Fromages frais et antipasti de saison
• Cuisine végétarienne et tartares de légumes

Sa sécheresse et sa fraîcheur le rendent également parfait comme verre à tout repas lors d'un dîner entre amis, où la légèreté et la finesse sont les protagonistes.

Conservation et vieillissement

Comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut DOCG 2024 - Ruggeri : pour préserver sa fragrance et la vivacité de ses bulles, il est conseillé de le conserver dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et des variations de température. La position idéale est couchée, pour maintenir le bouchon toujours humide. Il s'agit d'un vin conçu pour être apprécié jeune : la période de consommation optimale est dans les 2-3 ans suivant les vendanges, lorsque la fraîcheur et les arômes sont à leur apogée.