Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Giustino B.” 2023 Magnum - Ruggeri

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Giustino B.” 2023 Magnum - Ruggeri est un spumante haut de gamme, emblème de la tradition et de l'expertise de la cave Ruggeri. Produit selon la méthode Charmat – c'est-à-dire la seconde fermentation en autoclave, parfaite pour exalter la fragrance du cépage Glera – il provient des collines de Valdobbiadene, cœur de l'appellation DOCG, l'une des zones les plus adaptées à la production de Prosecco Superiore. Cet Extra Dry se distingue par son style raffiné mais convivial, capable de conjuguer complexité et fraîcheur dans un format Magnum qui en amplifie l'élégance et la persistance.

Détails de l'année

Le millésime 2023 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec un printemps sec suivi d'un été chaud mais ventilé. Ces conditions ont garanti une maturation optimale des raisins Glera, conférant au vin des arômes intenses et une fraîcheur bien équilibrée. Les raisins ont été récoltés manuellement dans les vignobles vallonnés de Valdobbiadene, où l'amplitude thermique entre le jour et la nuit favorise le développement du profil aromatique typique du Prosecco Superiore Ruggeri.

Vinification et vieillissement

Le “Giustino B.” est issu d'une sélection rigoureuse de raisins Glera. Après un pressurage délicat, le moût fermente à température contrôlée pour préserver les arômes primaires. Le vin de base repose ensuite à basse température jusqu'au printemps suivant, moment où a lieu la prise de mousse en autoclave selon la méthode Charmat. Ce processus dure plusieurs semaines et permet d'obtenir une bulle fine et persistante. La mise en bouteille a lieu au début de l'été, après un bref affinage sur lies, pour maintenir intacte la fragrance et la vitalité du vin.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Giustino B.” 2023 Magnum - Ruggeri présente une brillante robe jaune paille avec des reflets verdâtres et un perlage fin et continu, signe d'un travail soigné.

Nez

Le bouquet est fin et complexe, avec des notes de fleurs blanches, de pomme verte, de poire et des nuances d'agrumes, enrichies par de légères notes de croûte de pain dues au repos sur lies. L'aromaticité est élégante et jamais envahissante, équilibrée par une fraîche minéralité qui invite à la première gorgée.

Bouche

En bouche, il est harmonieux, vif et doux. La fraîcheur et la bonne acidité équilibrent la douceur typique du style Extra Dry, offrant une dégustation fluide et satisfaisante. La finale est nette, avec un agréable retour fruité qui invite à un second verre.

Accords mets et vins Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Giustino B.” 2023 Magnum - Ruggeri

Ce Prosecco Superiore est un compagnon idéal pour les moments conviviaux et les toasts raffinés. Sa polyvalence le rend parfait pour accompagner :

• Les entrées légères et les amuse-bouches
• Les plats à base de poisson et de crustacés
• Les risottos aux légumes ou aux fruits de mer
• La cuisine orientale et les plats épicés
• Les fromages frais et les charcuteries délicates

Le format Magnum est parfait pour les occasions spéciales ou pour partager la qualité Ruggeri avec plus d'invités, en conservant la fraîcheur et la vivacité qui caractérisent le Giustino B.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Giustino B.” 2023 Magnum - Ruggeri

Pour apprécier au mieux les caractéristiques aromatiques et la vivacité des bulles, il est conseillé de consommer le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry “Giustino B.” 2023 Magnum - Ruggeri dans les 2-3 ans suivant la vendange. Conservez-le dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, à une température constante d'environ 12-14°C, avec la bouteille placée en position verticale. Servir bien frais, autour de 6-8°C, pour exalter au maximum son élégance et sa fragrance.