Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Giustino B.' 2024 - Ruggeri

Dédié à Giustino Bisol, fondateur de la cave historique Ruggeri en 1950, le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Giustino B.' 2024 représente l'une des expressions les plus authentiques et recherchées du territoire de Valdobbiadene, au cœur des collines de Conegliano-Valdobbiadene, une zone reconnue patrimoine mondial de l'UNESCO. Il s'agit d'un vin mousseux méthode Charmat longue (c'est-à-dire refermenté en autoclave), capable d'unir la fraîcheur typique du Prosecco à une complexité aromatique supérieure. Ce style "Extra Dry" exalte la douceur naturelle et l'aromaticité du Glera, offrant une gorgée équilibrée, harmonieuse et agréablement invitante.

Détails du millésime

La vendange 2024 du Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Giustino B.' a été caractérisée par un climat régulier, avec des pluies bien réparties et de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions ont favorisé une maturation optimale des raisins Glera, avec un équilibre idéal entre acidité et teneur en sucre. Le résultat est un vin vif, au profil aromatique fin et persistant, qui exprime au mieux la fraîcheur propre à la vallée de Valdobbiadene.

Vinification et vieillissement

Après une sélection minutieuse des meilleurs raisins Glera provenant des vignobles en colline, la vinification commence par un pressurage doux et une fermentation à basse température. Le vin de base est ensuite laissé au repos jusqu'au printemps suivant, date à laquelle il est transféré en autoclave pour la prise de mousse — la deuxième fermentation typique de la méthode Charmat — qui dure plus longtemps que la moyenne, favorisant le développement d'arômes complexes et d'une bulle fine et persistante. Après la refermentation, le vin mousseux est mis en bouteille au début de l'été, prêt à exprimer toute sa vivacité et son agrément dès les mois suivants.

Notes de dégustation

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Giustino B.' 2024 - Ruggeri est un vin qui conquiert par son équilibre et sa personnalité. Ses caractéristiques sensorielles le rendent idéal aussi bien en apéritif qu'en accompagnement tout au long du repas.

Couleur

Jaune paille lumineux avec des reflets verdâtres, caractérisé par un perlage fin et continu, signe de soin dans la vinification mousseuse et dans la qualité du vin de base.

Nez

Au nez, des notes délicates de pomme verte, de poire et d'agrumes émergent, suivies de senteurs florales d'acacia et de glycine. Avec l'aération, des nuances plus complexes apparaissent, d'herbes aromatiques et de légers accents minéraux, qui racontent la typicité du sol de Valdobbiadene.

Goût

En bouche, il est frais, harmonieux et équilibré. L'Extra Dry offre une douceur mesurée qui se marie bien avec l'acidité vive et l'onctuosité de la bulle. La finale est longue, équilibrée et d'une grande propreté, avec des retours fruités qui invitent à la gorgée suivante.

Accords mets et vins avec le Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Giustino B.' 2024 - Ruggeri

Polyvalent et raffiné, le Giustino B. 2024 est parfait pour accompagner les moments conviviaux et les plats qui exigent un équilibre entre fraîcheur et délicatesse. Il se marie parfaitement avec :

• des entrées légères et des amuse-gueules à base de poisson ou de légumes ;
• des risottos de fruits de mer et des plats délicats ;
• des fritures de poisson, des tempuras et des croquettes ;
• des fromages frais ou à pâte molle, comme la crescenza et le stracchino.

Idéal également en apéritif, grâce à sa bulle fine et à sa douceur agréable qui le rendent particulièrement convivial.

Conservation et vieillissement

Comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 'Giustino B.' 2024 - Ruggeri : pour préserver sa fraîcheur et ses notes aromatiques les plus fragrantes, conservez la bouteille à la verticale, dans un endroit frais, à l'abri de la lumière directe et des variations de température. Bien qu'il puisse conserver une bonne intégrité pendant 2-3 ans, ce vin mousseux est conçu pour être dégusté jeune, afin d'apprécier au mieux sa vivacité, la fragrance de ses arômes et l'élégance de sa bulle.