Quel vin est le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry - Ruggeri

Au cœur des collines du Cartizze, dans le hameau de San Pietro di Barbozza, à l'est de Valdobbiadene, naît le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry - Ruggeri, l'une des expressions les plus raffinées et représentatives du territoire. Ce vin mousseux est produit à partir de raisins Glera sélectionnés et récoltés dans l'un des crus les plus renommés de l'appellation. La méthode de production utilisée est le Charmat (ou Martinotti), un procédé qui prévoit une seconde fermentation en autoclave, idéal pour exalter la fraîcheur, la fragrance et la finesse aromatique typiques du Prosecco. Le style Dry indique une teneur en sucre légèrement supérieure à celle d'un brut, conférant au vin une agréable douceur en bouche.

Détails du millésime

Les raisins Glera destinés au Ruggeri Cartizze Dry proviennent de vignes parfaitement exposées au soleil et ventilées, des conditions qui favorisent une maturation équilibrée et une excellente concentration aromatique. Le millésime récent s'est distingué par un climat stable, avec des journées chaudes et des nuits fraîches qui ont préservé l'acidité naturelle du fruit, conférant au vin une tension gustative éclatante.

Vinification et vieillissement

Après les vendanges manuelles, les raisins sont pressés délicatement pour n'extraire que le moût le plus fin. La fermentation primaire a lieu à température contrôlée pour préserver les arômes floraux et fruités. Suit la prise de mousse (la seconde fermentation) en autoclave, selon la méthode Charmat, pendant environ 60 jours. Ce temps d'affinage permet de développer les bulles fines et persistantes qui caractérisent le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry - Ruggeri.

Notes de dégustation

Un Prosecco Superiore d'une rare élégance, qui séduit par son équilibre et son harmonie entre douceur et fraîcheur.

Couleur

Dans le verre, il présente une robe jaune paille brillante, agrémentée d'un perlage fin et continu qui confère vivacité et luminosité au vin.

Nez

Le parfum est intense et raffiné, avec des notes de pêche blanche, de poire mûre, de pomme golden et de fleurs d'acacia, accompagnées de nuances d'agrumes et de légères sensations minérales qui en amplifient la complexité.

Bouche

La bouche est douce, fraîche et harmonieuse. Le sucre résiduel (environ 30 g/l) se fond parfaitement avec une acidité vive, donnant naissance à un équilibre agile et jamais écœurant. La finale est longue et fruitée, avec un agréable retour de notes florales.

Accords mets et vins avec le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry - Ruggeri

Ce vin mousseux est idéal comme vin de dessert, mais sa fraîcheur le rend également parfait tout au long du repas avec des accords raffinés. Voici quelques suggestions :

• Pâtisseries aux fruits et tartes
• Gâteaux levés comme le pandoro ou la colombe
• Fromages persillés d'affinage moyen
• Plats aigres-doux ou poissons vapeur pour ceux qui aiment expérimenter

Grâce à son élégance et à son équilibre entre douceur et vivacité, il se révèle également un excellent vin à servir lors d'un toast ou en fin de repas.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry - Ruggeri

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry - Ruggeri est un vin conçu pour être apprécié dans sa jeunesse, lorsqu'il exprime au mieux sa fraîcheur et son aromaticité. Pour le conserver correctement :

• Garder la bouteille dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe
• Maintenir une température constante autour de 10-12°C
• La placer à l'horizontale uniquement si elle est fermée avec un bouchon en liège naturel

Il est conseillé de le consommer dans les 2-3 ans suivant la vendange, pour profiter pleinement de sa vitalité et de ses notes fruitées. Un délai qui représente la période idéale pendant laquelle ce vin mousseux peut exprimer toute son élégante personnalité.