Qu'est-ce que le Franciacorta Extra Brut 2017 - Ferghettina (coffret)

Le Franciacorta Extra Brut 2017 - Ferghettina (coffret) est un vin mousseux méthode Classique, donc obtenu par une seconde fermentation en bouteille, la même méthode que celle utilisée pour le Champagne. Il est né au cœur de la Franciacorta, en Lombardie, une région vallonnée réputée pour ses sols morainiques et son climat tempéré, parfait pour des cépages comme le Chardonnay et le Pinot Noir. Le style Extra Brut indique un dosage en sucre minimal, qui exalte la pureté du fruit et la fraîcheur minérale propres à la région.

Détails du millésime

Le millésime 2017 en Franciacorta a été caractérisé par un climat chaud mais équilibré, avec un été sec qui a favorisé des raisins sains et d'excellente maturité. Les vendanges, qui ont eu lieu entre fin août et début septembre, ont donné des grappes concentrées et parfumées, idéales pour un Extra Brut d'une grande élégance et tension gustative.

Vinification et vieillissement

La production du Franciacorta Extra Brut 2017 - Ferghettina (coffret) suit un pressurage doux des raisins pour préserver la fragrance des moûts. Chaque vignoble est vinifié séparément, puis assemblé en une cuvée attentive au printemps suivant les vendanges. Le vin reste sur lies pendant environ 30 mois, période durant laquelle il développe complexité et finesse aromatique. Après le dégorgement, une brève période d'affinage en bouteille est prévue avant la mise en vente, afin d'atteindre l'équilibre parfait entre fraîcheur et structure.

Notes de dégustation

Le Franciacorta Extra Brut 2017 - Ferghettina (coffret) se distingue par son profil raffiné et contemporain, expression authentique du terroir et de la philosophie de production de la cave.

Couleur

À l'œil, il présente une robe jaune paille brillante avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant, signe d'un long séjour sur lies et d'une production méticuleuse.

Nez

Au nez, il offre des arômes nets et précis : des notes d'agrumes mûrs, de croûte de pain et de fleurs blanches, accompagnées de légères notes minérales et de touches de fruits secs. Un bouquet qui évolue dans le verre en conservant une fraîcheur aromatique remarquable.

Bouche

En bouche, il est sec, tendu et vif, avec une acidité marquée qui équilibre parfaitement la structure. La bulle est fine et crémeuse, pour une gorgée élégante et nette, soutenue par une agréable persistance sapide.

Avec quels plats accorder le Franciacorta Extra Brut 2017 - Ferghettina (coffret)

Son élégance le rend extrêmement polyvalent à table. Il est parfait en apéritif mais accompagne à merveille tout le repas, en particulier :

• Entrées de poisson cru ou mariné ;
• Plats légers à base de crustacés ou de légumes ;
• Poissons cuits au four ou grillés ;
• Fromages à pâte molle et non affinés.

Idéal également avec une cuisine asiatique délicate, pour ceux qui aiment les accords modernes et équilibrés.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Franciacorta Extra Brut 2017 - Ferghettina (coffret)

Pour conserver intactes les qualités aromatiques et gustatives, conservez les bouteilles en position horizontale, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière directe. La température idéale est d'environ 10-12 °C, avec une humidité constante. Le Franciacorta Extra Brut 2017 - Ferghettina (coffret) exprime au mieux sa fraîcheur dans les deux ou trois premières années suivant le dégorgement, mais peut évoluer agréablement pendant une courte période, développant de légères notes évolutives tout en conservant son acidité vive.