Quel vin est le Spumante Metodo Classico Brut Rosé 'Gioì' 2022 - San Salvatore 1988

Le Spumante Metodo Classico Brut Rosé 'Gioì' 2022 - San Salvatore 1988 est une élégante interprétation en rose de l'Aglianico, cépage emblématique du sud de l'Italie. Produit au cœur du Cilento, en Campanie, ce spumante est né dans le but de valoriser un raisin traditionnellement rouge à travers la finesse et la complexité de la Méthode Classique, c'est-à-dire la refermentation en bouteille. Le résultat est un rosé de grande personnalité, raffiné et typé, idéal pour ceux qui recherchent un vin mousseux capable de raconter son lieu d'origine avec élégance.

Détails du millésime

Le millésime 2022 a été caractérisé par un climat équilibré, avec des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui ont favorisé une parfaite maturation aromatique des raisins. Les conditions optimales ont permis d'obtenir un Aglianico avec un excellent équilibre entre acidité et structure, éléments fondamentaux pour une bulle fraîche et persistante.

Vinification et vieillissement

Le vin de base est obtenu à partir de raisins Aglianico purs, vinifiés en acier pour en préserver la luminosité et la fraîcheur aromatique. La seconde fermentation a lieu en bouteille, selon la Méthode Classique, suivie d'un élevage sur lies d'au moins 24 mois. Cette période de maturation confère au vin une complexité olfactive, une onctuosité en bouche et une bulle fine et persistante. Le dégorgement (c'est-à-dire l'élimination des lies épuisées avant la fermeture définitive) a lieu peu avant la commercialisation, pour maintenir intacte la fraîcheur.

Notes de dégustation

Le Spumante Metodo Classico Brut Rosé 'Gioì' 2022 - San Salvatore 1988 se distingue par son style élégant et sa buvabilité immédiate, alliant fraîcheur, complexité et une onctuosité séduisante.

Couleur

À l'œil, il présente une robe rose pâle aux reflets cuivrés et un perlage fin et régulier, signe d'une élaboration soignée en bouteille.

Nez

Au nez, il exprime des arômes intenses et harmonieux : notes de fraise des bois, de grenade, d'agrumes et de légères nuances de croûte de pain, dues à la longue période sur lies. Le bouquet est élégant et net, idéal pour ceux qui aiment les parfums francs et authentiques.

Goût

En bouche, il est frais, équilibré et de bonne structure. L'effervescence crémeuse caresse la bouche, tandis que l'acidité vive donne de l'élan et invite à la gorgée suivante. Il se termine par une finale salée et persistante, d'une grande buvabilité.

Avec quels plats accorder le Spumante Metodo Classico Brut Rosé 'Gioì' 2022 - San Salvatore 1988

Polyvalent et raffiné, ce Rosé Méthode Classique accompagne avec succès tout un repas, de l'apéritif aux plats principaux légers. Idéal avec :

• Fruits de mer crus, huîtres et tartare de thon
• Entrées et plats principaux à base de poisson ou de crustacés
• Viandes blanches et fromages frais
• Pizza gourmet et cuisine méditerranéenne

Sa fraîcheur et sa structure le rendent également parfait avec des plats plus savoureux, comme une parmigiana d'aubergines ou un plateau de charcuteries douces.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Spumante Metodo Classico Brut Rosé 'Gioì' 2022 - San Salvatore 1988

Pour apprécier au mieux la vivacité et le parfum du Spumante Metodo Classico Brut Rosé 'Gioì' 2022 - San Salvatore 1988, il est conseillé de le consommer jeune, dans les 2-3 ans suivant le dégorgement. Conserver les bouteilles à l'horizontale, à l'abri de la lumière directe et des variations de température, à une température constante de 10-12°C. Servir autour de 8°C pour en exalter la finesse et la fraîcheur aromatique.