Quel vin est le Veronese Rosso IGT “Campofiorin” 2021 - Masi

Le Veronese Rosso IGT “Campofiorin” 2021 - Masi est un vin rouge emblématique de la Valpolicella, né en 1964 d'une intuition pionnière : la technique de la double fermentation, évolution de l'appassimento traditionnel. Il est obtenu à partir de cépages typiques de la région – Corvina, Rondinella et Molinara – qui lui confèrent élégance, moelleux et une agréable fraîcheur. Il se positionne parmi les vins les plus représentatifs de la tradition véronaise grâce à son style équilibré, polyvalent et toujours cohérent, capable d'unir corps et élégance dans une gorgée harmonieuse et persistante.

Détails du millésime

Le millésime 2021 du Veronese Rosso IGT “Campofiorin” a été caractérisé par un climat équilibré, avec un été chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Les variations de température entre le jour et la nuit ont exalté le profil aromatique et favorisé une concentration optimale de sucres et de polyphénols, donnant un vin à la trame plus intense et d'une grande complexité en bouche.

Vinification et élevage

Le Campofiorin 2021 est issu d'une première fermentation des raisins frais, suivie d'une seconde fermentation sur une petite partie de raisins partiellement passerillés, qui enrichissent le vin en corps et en arômes. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 18 mois en fûts de chêne d'Allier et de Slavonie, suivi d'une période d'affinage en bouteille. Ce processus confère structure, souplesse et une longévité extraordinaire.

Notes de dégustation

Le Veronese Rosso IGT “Campofiorin” 2021 - Masi se distingue par un profil sensoriel harmonieux et cohérent, où fruit, épice et structure se fondent en un équilibre parfait.

Couleur

À l'œil, il présente une robe rubis intense avec des reflets grenat, signe de maturité et de densité aromatique.

Nez

Au nez, il dégage des arômes de cerise mûre, de prune sèche et d'épices douces, accompagnés de délicates notes de vanille et de cacao, dues à l'élevage en bois. C'est un bouquet complexe et captivant, qui évolue dans le verre avec élégance.

Bouche

En bouche, il est ample et velouté, avec des tanins doux et bien intégrés. La structure est importante mais pas excessive, soutenue par une agréable fraîcheur. La persistance est longue, avec une finale rappelant le fruit rouge et une légère note épicée. C'est un vin équilibré, capable de sublimer les plats de la cuisine traditionnelle et moderne.

Avec quels plats associer le Veronese Rosso IGT “Campofiorin” 2021 - Masi

Grâce à sa polyvalence, le Campofiorin 2021 s'accorde avec de nombreux plats de la cuisine italienne et internationale. Il est idéal avec :

• Des entrées savoureuses comme les lasagnes, les tagliatelles au ragù ou les risottos aux champignons
• Les viandes rouges rôties ou grillées
• Les fromages affinés comme le pecorino ou le grana padano
• Les plats épicés ou à base de gibier

Excellent également seul, comme vin de méditation, c'est un choix parfait pour ceux qui recherchent un rouge élégant mais facile à apprécier.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Veronese Rosso IGT “Campofiorin” 2021 - Masi

Le Veronese Rosso IGT “Campofiorin” 2021 - Masi peut être dégusté immédiatement, mais offre également une bonne capacité de vieillissement. Conservé dans les bonnes conditions, il évolue positivement pendant plusieurs années.

• Température de conservation : entre 12°C et 16°C
• Position de la bouteille : couchée, dans un endroit sombre et sans vibrations
• Potentiel de vieillissement : jusqu'à 10 ans

Avec le temps, il développe plus de rondeur et de complexité aromatique, ce qui en fait un excellent choix aussi bien pour une consommation immédiate que pour ceux qui souhaitent enrichir leur cave.