Quel vin est le Veronese Rosso IGT « Campofiorin » 2019 - Masi (coffret)

Le Veronese Rosso IGT « Campofiorin » 2019 - Masi (coffret) est un grand classique de l'œnologie vénitienne, considéré comme le chef de file des "Supervenetians". Né en 1964, ce vin allie avec savoir-faire tradition et modernité, devenant l'emblème du style Masi. Il est principalement élaboré à partir de cépages Corvina, Rondinella et Molinara, typiques de la Valpolicella, et exprime pleinement le caractère généreux et harmonieux du terroir véronais.

Avec un corps mi-corsé et un profil raffiné, le Campofiorin 2019 est un rouge structuré mais équilibré, capable d'allier élégance et buvabilité. Son secret réside dans le procédé particulier de double fermentation inventé par Masi, qui confère au vin une complexité aromatique et gustative unique.

Détails du millésime

Le millésime 2019 en Valpolicella a été caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, avec des étés chauds mais pas excessifs et de bonnes variations de température entre le jour et la nuit. Ces conditions ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs, avec un excellent équilibre entre sucres, acidité et tanins. Le résultat est un Campofiorin 2019 au profil particulièrement harmonieux, vif et profond, idéal pour être apprécié dès maintenant mais avec de bonnes perspectives d'évolution dans le temps.

Vinification et élevage

Le processus de production du Veronese Rosso IGT « Campofiorin » 2019 - Masi (coffret) suit la méthode innovante inventée par Masi dans les années 60 : une première fermentation a lieu avec des raisins frais ; ensuite, une partie de raisins passerillés est ajoutée au moût, initiant une seconde fermentation. Ce procédé confère au vin une plus grande concentration et douceur.

Après la fermentation, le vin repose environ 18 mois en fûts de chêne d'Allier et de Slavonie, qui lui confèrent d'élégantes notes épicées et une structure veloutée. Une période d'affinage en bouteille précède la commercialisation, afin d'équilibrer et d'arrondir davantage ses arômes.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, le Campofiorin 2019 présente une intense couleur rouge rubis aux reflets grenat. Brillant et profond, il annonce un vin de grande personnalité.

Nez

Le bouquet est ample et invitant, avec des arômes de cerise mûre et de prune, suivis de nuances d'épices douces, de vanille et d'une légère note balsamique. Il frappe par sa finesse et l'équilibre entre le fruit et le bois, jamais envahissant mais parfaitement intégré.

Bouche

En bouche, le Veronese Rosso IGT « Campofiorin » 2019 - Masi (coffret) offre une structure pleine et harmonieuse. Les tanins sont souples et bien polis, la fraîcheur équilibre la richesse du fruit et la persistance est longue, avec une agréable finale fruitée et épicée. C'est un vin polyvalent, d'un grand équilibre et d'une grande buvabilité.

Avec quels plats associer le Veronese Rosso IGT « Campofiorin » 2019 - Masi (coffret)

Éclectique et facile à associer, ce rouge vénitien se prête à diverses occasions gastronomiques. Sa souplesse le rend parfait pour des plats aux saveurs intenses, mais pas excessivement complexes. Les accords conseillés incluent :

• Plats de pâtes avec des sauces à la viande ou aux champignons
• Viandes rouges grillées ou rôties
• Fromages affinés d'intensité moyenne
• Plats typiques de la cuisine vénitienne, comme le risotto à l'Amarone

Grâce à son équilibre entre fraîcheur et structure, le Campofiorin est également un excellent vin de convivialité, parfait pour un déjeuner en famille ou un dîner informel.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Veronese Rosso IGT « Campofiorin » 2019 - Masi (coffret)

Pour maintenir ses qualités intactes, le Campofiorin 2019 doit être conservé dans un endroit frais, à l'abri de la lumière et à une température constante d'environ 14-16°C. Il est important de conserver les bouteilles couchées, afin que le bouchon reste toujours humide et assure une fermeture parfaite.

Bien qu'il soit excellent dès maintenant, ce vin a un excellent potentiel d'évolution : il peut être conservé en cave pendant 5 à 10 ans, période pendant laquelle il développera des arômes plus complexes et une plus grande rondeur en bouche. Une excellente idée cadeau, grâce également à son élégant coffret signé Masi, qui met en valeur son caractère raffiné et le soin apporté aux détails.