Quel vin est le Veronese Rosso IGT 'Campofiorin' 2020 Jéroboam - Masi (caisse bois)

Le Veronese Rosso IGT 'Campofiorin' 2020 Jéroboam - Masi est l'un des vins les plus représentatifs de la tradition vénitienne, signé par l'une des caves emblématiques de la Valpolicella. Né en 1964, le Campofiorin est considéré comme le « père des Supervénitiens », ces vins qui allient histoire, innovation et grand plaisir. Dans ce format Jéroboam (3 litres), conservé dans une élégante caisse en bois, le Campofiorin 2020 est conçu pour les grandes occasions, les collections ou comme cadeau de prestige.

Détails du millésime

Le millésime 2020 en Valpolicella a été équilibré, avec un printemps doux et un été régulier qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Le résultat est un vin riche, harmonieux et d'une concentration aromatique remarquable. - Appellation : Veronese Rosso IGT - Millésime : 2020 - Format : Jéroboam 3 L - Producteur : Masi Agricola - Zone de production : Collines de la Valpolicella, Vénétie

Vinification et vieillissement

Le Veronese Rosso IGT 'Campofiorin' 2020 Jéroboam - Masi est issu d'un assemblage de cépages autochtones – Corvina, Rondinella et Molinara – travaillés avec une technique particulière imaginée par Masi : le ripasso. Cette méthode consiste à refermenter le vin de base sur les marcs de raisins partiellement passerillés, pratique qui confère plus de corps, de parfum et de complexité aromatique. L'affinage se poursuit en fûts de chêne, qui contribuent à une texture douce et à une structure équilibrée entre le fruit et les épices.

Notes de dégustation

Couleur

À l'œil, le Campofiorin 2020 se présente d'un rouge rubis intense avec des nuances grenat qui anticipent son évolution et sa profondeur.

Nez

Au nez, des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune émergent, suivis de notes épicées de vanille et de légères sensations de cacao et de tabac doux. Le bouquet est ample et enveloppant, typique des meilleures interprétations du terroir véronais.

Bouche

En bouche, le Campofiorin 2020 est doux, structuré et persistant. Les tanins sont veloutés et bien intégrés, offrant un équilibre parfait entre fraîcheur et plénitude. La finale est longue, avec des rappels fruités et épicés.

Avec quels plats associer le Veronese Rosso IGT 'Campofiorin' 2020 Jéroboam - Masi (caisse bois)

Polyvalent et satisfaisant, ce rouge se prête à de multiples accords. Il est parfait pour accompagner : - des plats savoureux comme les lasagnes au ragù ou les risottos aux champignons - des viandes rouges grillées ou des braisés - des fromages affinés et des plats de la tradition vénitienne Dans le format Jéroboam, le vin se prête également aux tablées festives, où la convivialité est reine.

Conservation et vieillissement

Savoir comment conserver le vin Veronese Rosso IGT 'Campofiorin' 2020 Jéroboam - Masi (caisse bois) est fondamental pour en préserver les qualités. Conservez-le en position horizontale, à l'abri de la lumière directe et des changements de température, idéalement entre 12 et 16 °C, avec une humidité constante. Le format Jéroboam, grâce à son volume plus important, ralentit l'évolution du vin, permettant un vieillissement élégant et prolongé pendant plus de 10 ans. Avec le temps, le Campofiorin développera des nuances encore plus complexes, le rendant également idéal pour ceux qui souhaitent agrandir leur cave avec un vin à l'histoire et à l'identité unique.