Quel vin est l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG “Costasera” 2019 - Masi

L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG “Costasera” 2019 - Masi est un vin rouge de grand prestige, symbole de la tradition véronaise et du savoir-faire œnologique de la cave Masi. Il est issu des meilleures vignes exposées à l'ouest, vers le coucher du soleil, dans la zone classique de la Valpolicella, où le climat doux du lac de Garde favorise une maturation idéale des raisins.

Sa personnalité découle de l'union des cépages autochtones Corvina (pour la structure et la souplesse), Rondinella (pour l'élégance aromatique), Oseleta (pour l'intensité et la richesse tannique) et Molinara (pour la fraîcheur et la finesse). Le résultat est un vin au corps imposant, mais harmonieux et équilibré, capable d'évoluer dans le temps avec une grâce extraordinaire.

Détails de l'année

L'année 2019 a été caractérisée par un climat équilibré, avec un printemps frais et un été sec mais pas excessivement chaud. Cela a permis aux raisins d'atteindre une maturité homogène, garantissant un passerillage parfait et un profil aromatique intense et profond. Le vin reflète l'élégance et la concentration typiques des meilleures années de la Valpolicella Classica.

Vinification et élevage

Après les vendanges, les raisins sélectionnés sont laissés à passeriller jusqu'en février, concentrant arômes et sucres. Le foulage a lieu en hiver, suivi d'une longue fermentation d'environ 45 jours, processus clé pour développer la structure et la complexité. Ensuite, le vin vieillit pendant 40 mois en fûts de chêne de Slavonie de 600 litres, période pendant laquelle il atteint sa pleine harmonie. Le résultat est un Amarone d'une puissance raffinée, prêt à être dégusté mais aussi à un vieillissement prolongé.

Notes de dégustation

L'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG “Costasera” 2019 - Masi se distingue par sa profondeur sensorielle et sa structure impeccable. Voici les principales caractéristiques de dégustation :

Couleur

Rouge grenat intense avec des reflets rubis foncé, signe d'une grande concentration et d'un potentiel évolutif remarquable.

Nez

Au nez, il s'ouvre sur des notes complexes de griotte, de prune mûre et de fruits rouges à l'eau-de-vie, suivies de notes épicées de vanille, de cacao et de tabac doux. Avec le temps, de délicates nuances balsamiques et de légères torréfactions émergent.

Bouche

En bouche, il est chaud et velouté, avec une structure puissante mais parfaitement équilibrée. Les tanins sont fins et bien intégrés, la persistance longue et enveloppante. On perçoit un équilibre impeccable entre souplesse, fraîcheur et intensité aromatique.

Avec quels plats accorder l'Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG “Costasera” 2019 - Masi

Il s'agit d'un vin de méditation, parfait pour accompagner des plats importants et riches en saveurs. Les accords idéaux incluent :

• Viandes rouges braisées ou grillées
• Gibier et rôtis savoureux
• Fromages affinés, comme le Grana Padano ou le Monte Veronese
• Plats épicés de la cuisine internationale

Il est également excellent servi seul, comme vin de conversation ou d'après-dîner, éventuellement accompagné de chocolat noir ou de fromages bleus.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG “Costasera” 2019 - Masi

Grâce à sa structure et sa concentration, l'Amarone Costasera Riserva a un potentiel de vieillissement remarquable, même au-delà de 20 ans. Pour en préserver la qualité, il est conseillé de le conserver dans une cave sombre, fraîche et à température constante entre 12 et 16°C, avec une humidité d'environ 70% et la bouteille couchée pour maintenir le bouchon humide.

Le servir à une température d'environ 18°C et le décanter au moins une heure avant de servir permet d'exalter toute sa profondeur aromatique et sa complexité gustative, offrant une expérience sensorielle complète et mémorable.