Qu'est-ce que le Veronese Rosso IGT 'Campofiorin' 2021 Magnum - Masi (coffret)

Le Veronese Rosso IGT 'Campofiorin' 2021 Magnum - Masi (coffret) est une icône de l'œnologie vénitienne, un rouge élégant et de caractère né au cœur de la Valpolicella. Produit pour la première fois en 1964, il représente l'une des interprétations les plus authentiques et reconnaissables du style Masi, une référence pour la catégorie des "Supervenetian". Ce vin est issu d'un assemblage savant de cépages typiques du terroir — principalement Corvina, Rondinella et Molinara — soigneusement sélectionnés pour donner naissance à un corps riche, velouté et harmonieux. Dans sa version Magnum, le format de 1,5 litre met en valeur son potentiel d'évolution, en conservant équilibre et profondeur dans le temps.

Détails du millésime

Le millésime 2021 a été caractérisé par une évolution climatique équilibrée, avec de bonnes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit qui ont favorisé une maturation homogène des raisins. Les pluies printanières ont soutenu la vigueur des vignes, tandis que les vendanges – qui ont eu lieu au début de l'automne – ont permis de récolter des grappes saines et riches en substances aromatiques. Cela a donné un Veronese Rosso IGT 'Campofiorin' 2021 Magnum - Masi particulièrement intense, enveloppant et capable d'exprimer pleinement la complexité fruitée typique de son style.

Vinification et élevage

La vinification suit la philosophie Masi, basée sur la méthode de la "double fermentation", une technique exclusive qui consiste à faire fermenter une partie du vin avec des raisins légèrement passerillés. Ce processus confère davantage de structure et de souplesse, ainsi qu'une concentration aromatique surprenante. Après la fermentation, le vin vieillit pendant environ 18 mois en fûts de chêne d'Allier et de Slavonie, un passage qui enrichit le bouquet de délicates notes épicées et de vanille. Une période supplémentaire en bouteille affine sa rondeur, offrant un profil sensoriel équilibré et persistant.

Notes de dégustation

Couleur

À la vue, le Campofiorin 2021 Magnum se présente avec une robe rouge rubis intense et profonde, avec des reflets grenat qui anticipent sa complexité et sa maturité.

Nez

Le parfum est ample et invitant, avec des notes de cerise mûre, de prune et de fruits rouges à l'eau-de-vie, qui s'entremêlent avec des accents de cacao, d'épices douces et de vanille. L'empreinte aromatique est typiquement véronaise, chaude et accueillante, avec une élégance qui le rend reconnaissable au premier nez.

Bouche

En bouche, il est souple et enveloppant, avec des tanins bien intégrés et une structure pleine mais équilibrée. Le fruit est le protagoniste, soutenu par une agréable acidité qui confère de la fraîcheur et une persistance longue et harmonieuse. La finale est chaude, avec des rappels d'épices et de cerise noire qui invitent à la gorgée suivante.

Avec quels plats associer le Veronese Rosso IGT 'Campofiorin' 2021 Magnum - Masi (coffret)

Ce vin polyvalent et très équilibré se prête à de nombreux accords. Grâce à sa structure et à son profil aromatique complexe, il est parfait pour :

• Plats de viande rouge grillée ou rôtie
• Fromages affinés et savoureux
• Plats riches comme les lasagnes ou les risottos aux champignons
• Plats de la tradition vénitienne, comme la pastissada de caval ou le ragoût

Dans sa version Magnum, il est également idéal comme vin convivial à partager lors d'occasions festives ou de déjeuners importants.

Conservation et vieillissement : comment conserver le vin Veronese Rosso IGT 'Campofiorin' 2021 Magnum - Masi (coffret)

Pour conserver intactes les qualités de ce vin, il est important de respecter quelques règles fondamentales de conservation :

• Température constante entre 12 et 16°C
• Environnement frais, sombre et à humidité contrôlée
• Bouteille placée à l'horizontale pour maintenir le bouchon humide

Le Veronese Rosso IGT 'Campofiorin' 2021 Magnum - Masi (coffret) possède une excellente capacité de vieillissement, pouvant évoluer pendant plus de dix ans, développant avec le temps une plus grande complexité et harmonie. Un vin conçu pour être apprécié immédiatement, mais aussi pour offrir de grandes satisfactions à ceux qui savent attendre.